კონსერვი chipotle chilis ხშირად მოვა დაფასოებული in adobo , მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ამ earthy, მდიდარი სოუსი მრავალი გზა. ეს ხელნაკეთი adobo სოუსი რეცეპტი ხდის გემრიელი marinade ან simmer სოუსით ქათამი, ღორის, საქონლის ხორცი , ან თევზი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ინტერესი სუპები და ჩაიწეროს რამდენიმე tablespoons of adobo სოუსით. თქვენ შეგიძლიათ drizzle ის მეტი ბოსტნეული, კარტოფილი, ან რაისმა ამისთვის მხარის კერძი ხასიათი, ან აურიეთ იგი ranch გასახდელი ან მაიონეზი სალათი topper ან sandwich condiment. Adobo სოუსით airtight კონტეინერი დარჩება მაცივარი მდე ერთი თვის.
რა გჭირდებათ
- 12 ჭიქა წყალი
- 1/2 ჭიქა თეთრი ძმარი (გაყოფილი)
- 8 გუჯილი chiles (გამხმარი)
- 8
- ancho chiles (გამხმარი)
- 1/4 ჭიქა ზეთი + 1 სუფრის კოვზი
- 2 ჭიქა
- ქათმის ბულიონი (ან ძროხის ან ვეგეტარიანული)
- 2 tablespoons ტომატის პასტა
- 6 ნიორი კბილი (peeled და minced)
- 1 საშუალო ხახვი (peeled და diced)
- 1 ჩაის კოვზი
- კეინი
- 1/2 ჩაის კოვზი დარიჩინი
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- 1 კოვზი მექსიკური ოგრეანო
- 1 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 1 ჯალაპენო (დასუსტებული და მომატებული სურვილისამებრ სითბოსთვის)
- 1/4 ჭიქა ლიმონის წვენი
- 3/4 ჭიქა ფორთოხლის წვენი
როგორ ჩადება იგი
- სანიშნეს წყალი და ნახევარი ძმარი დიდი ბანკში.
- დავჭრათ დაპყრობა შილებით და გამოიყენეთ კოვზი თიხის გადანერგვისა და გაღვივებისთვის.
- Fry chiles ცხელ ზეთი დაახლოებით 10 წამში თითოეულ მხარეს.
- სანიშნეს chiles წყალი და მოუტანს მას boil. ჩაასხით ქოთანში, გამორთეთ სითბოს და დაეშვა ღამით ღამით.
- წაშლა გაჟღენთილი სითხე. შეუნარჩუნეთ ჭიქების ჭიქები ტომატის პასტთან ერთად, დარჩენილი ძმარი და ბალახის გათხრა გლუვამდე.
- მსხვილფეხა ცისფურში, შემწვარი ნიორი და ხახვი ნავთობის დანარჩენი 1 სუფრით.
- სანიშნეს დარჩენილი ბულიონი, chile პასტა, seasonings, jalapeno (თუ სასურველია) და წვენები. სიმშრატი 30 წუთის განმავლობაში ან სანამ სოუსი thickens თქვენი liking.