Easy მინიშნებები Grilling Perfect ნეკნები
თუ არა ღორის ან საქონლის ხორცი, მთლიანი ფილები ან ნაწილაკები, გრილზე მოხარშული ნეკნები შეიძლება ჩაითვალოს, რომ მიიღოთ თქვენი სანერწყვე ჯირკვლების მუშაობა ზედმეტად, რადგან ნეკნები სწორად იქცევიან. ზოგიერთი ადამიანი ურჩევს, რომ სანამ გრილი გააქტიურდება, იწყებთ ნეკნებს, შეამციროთ სამზარეულოს დრო და შეამსუბუქე შენი ხორცი. არ აქვს მნიშვნელობა, რა ნეკნები რეცეპტები იყენებთ, ეს ოთხი რჩევები გახდის დარწმუნებული ისინი სატენდერო და გემრიელი, ერთად crispy ბიტი გასწვრივ edges ყოველ ჯერზე.
04 01
არ დაივიწყე მშრალი რუბლი
ჩიილი ყავა Spice Rub. მშრალი rubs ჩვეულებრივ დამზადებული მწვანილი, სანელებლები, მარილი, წიწაკა და ზოგჯერ შაქარი. (ჩვეულებრივი მარილის კი " რუბი " ხელს შეუწყობს, რომ ნეკნები ისეთივე არომატულია, როგორც ეს შეიძლება იყოს). მშრალი წვენი მნიშვნელოვანია, რადგან ცხიმიანი გარეგნარის გარეთ მოხდება მშრალი რუბლით და იზიდავს სასიამოვნო გემრიელი პატარა ქერქი. მშრალი რუბლის შაქარი საშუალებას მისცემს ცოტა კარამელიზაციას მაილარდის რეაქციასთან ერთად (ეს არის ტექნიკური ტერმინი იმისთვის, თუ რატომ ყავისფერი ხორცი იმდენად გემრიელია), რაც კიდევ უფრო გემრიელი ნეკნის შექმნისას.
თუ თქვენი საკუთარი რუბლის მიღებისას გამოიყენეთ 1/2 დან 1 ჩაის კოვზი მარილის ყოველ ფუნტზე. იცოდე, რომ ცოტა წიწაკა (მკვეთრი, ნახევრადშუა, ან შებოლილი წიწაკა) დასძენს რამდენიმე ლამაზი ფერი და გემოვნების mix და მოხარშული ნეკნები.
04 04
Cook Ribs მეტი ზემოთ სითბოს
გრილი მომზადებულია ზემოთ ზონაში. მაგარი სითბო? ჟღერს ოქსიმორონს, მაგრამ ეს ტერმინი ცხელი გრილის ქულერია. როგორ შექმნა "მაგარი ზონა" დამოკიდებულია გრილის ტიპის მიხედვით:
Charcoal Grill: ბანკის coals to ერთი მხარე გრილი და საზ ნეკნები გარეშე ფართობი გარეშე coals. დიდი შემცირება, როგორიცაა ნეკნები, რომლებიც საჭიროა უფრო ხანგრძლივი მომზადების დრო, რომ მიიღონ ტენდერი ხანგრძლივი საკმარისი იმისათვის, რომ საზამთრო, რომელიც მაღალ სითბოს დადებას პირდაპირ კეთდება, გარედან კარგად დაიწვა, შიგნით მოხარშული და ტენდერი.
გაზის გრილი: ჩართეთ ყველა სანთურები, სანამ სამზარეულოს ბალახი ცხელია, გამორთეთ ერთ-ერთი დამწვრობა და გაავსეთ ნეკნები ამ გრილის გარშემო.
04 04
გამოიყენეთ Drip Pan
დრეიდი პან გრილისთვის. მოათავსეთ drip პან on გრილის ფილარმონიის ქვეშ მონაკვეთის სამზარეულო grate სადაც ნეკნები იქნება საზ. ეს ხელს შეუწყობს გაფრქვევის და მინარევების დამწვრობის შემცირებას და შეინარჩუნეთ "მაგარი სითბოს" სექცია ზედმეტიდან. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა დფის ჩანთები ან გააკეთოთ თქვენი საკუთარი ალუმინის ფილიალი.
04 04
სოუსი მათ საბოლოო პირობებში
BBQ Ribs. მარიანა მასსი / გეტის სურათები ხარისხის სავსე ნეკნები არ არის აუცილებელი სოუსით, მაგრამ ბევრი ადამიანი მიყვარს გამოიყენოს ერთი მაინც. ყველაზე ნეკნები საწებელი შეიცავს სულ ცოტა შაქრის, თაფლის ან ნეკერჩხლის სიროფის რაოდენობას, რომელთაგან ყველა ადვილად შეიწვება. სასიამოვნო ნეკნები დასასრულს ხელს შეუწყობს დამწვრობისა და გადამუშავებული სოუსით.