ესპანელებს სუფთა პური, ქოქოსის და კვერცხის სუფთა სუფთა
კარნაავალი არის კვირადღე ფესტივალი ან პარტია, რომელიც წინ უსწრებს ორმოცდაათდღიან ლოცვას, ლოცვას, აღდგომასა და მისწრაფებას აღდგომამდე. მარხვის ძალიან მნიშვნელოვანი დრო ქრისტიანები, განსაკუთრებით კათოლიკეები მთელს მსოფლიოში. სანტა კრუზი დე ტეენიფი (კანარის კუნძულები) და კადიზი ესპანეთში ორ უდიდეს დღესასწაულს წარმოადგენენ, მიუხედავად იმისა, რომ ესპანეთის გარშემო ბევრი დღესასწაულია.
დანარჩენი მსოფლიო შესაძლოა ფოკუსირება სურსათის სამშაბათს კარნავალის დასასრულს, რომელსაც ე.წ. მარდი გრასი ან შრონო უწოდა, მაგრამ ესპანელი კვირას სხვადასხვა დღეს აირჩია.
ხუთშაბათს, რომელიც იწყება კარნაავალი , რომელიც შუადღის წინა კვირას იწყება , ცნობილია, როგორც მინეს ლარდორო ან ჯოველარერო , ასევე ცნობილია, როგორც დია დე ლა თორტილი ( ომელეტის დღე) ან დია დელ ქორიჩერი ( ჩორიზოს დღე). ესპანეთში ამდენი არდადეგების მსგავსად, ეს დღესასწაული განსხვავდება რეგიონიდან, სოფელიდან და სოფელიც კი იმავე რეგიონში. რას გულისხმობს ყველა დღესასწაული? დღეა ხორცისა და პურის საჭმლის გაწმენდა და მარხვის წინ აღსანიშნავად კვებაზე ჭამის დროს.
მიუხედავად იმისა, რომ თითოეული რეგიონის სადღესასწაულო ოდნავ განსხვავდება, საერთო თემაა პურის, ქორიზოს და კვერცხის გაზიარება. ზოგიერთი მაგალითია:
- Cuenca, Albacete და ზოგიერთი ნაწილი La Mancha მთელი კვერცხი და chorizo ძეხვი არიან გამომცხვარი შევიდა პური, და მოუწოდა El Hornazo .
- In Castilla-Leon , ისინი ეხება დღეს Rhyme, როგორც მინები lardero chorizo y huevo , (Larder ხუთშაბათი, chorizo და კვერცხი).
- La Rioja მას უწოდებენ Jueves de Todos (ყველას ხუთშაბათი) ან Jueves de Judas (იუდას 'ხუთშაბათი).
- Soria- ში ახალგაზრდები ჭარბობენ მათი მეურნეობის ქალაქებში, მათ შორის მოლეტესი ან ღორის ყველი. ისინი ასევე მოამზადებენ საკონდიტრო ნაწარმს, რომელსაც პინ- ან ანანას ჰქვია, დამზადებული ფქვილი და თაფლი.
კასტილა-ლეონსა და ლა-რიიას რაიონებში ახალგაზრდები ადრეულობდნენ, შემდეგ კი ტრადიციულად იშვიათი ფიგურა იუდას წარმოადგენენ და სახლიდან სახლში მიდიან და კვერცხებს, ქორიზებს ან ფულს სთხოვენ.
მეზობლები ხანდახან სთხოვენ ახალგაზრდას, რომ სიმღერა შეასრულონ მოკლე სიმღერაზე. (ეს სიმღერები თაობიდან თაობას გადაეცემათ). შემდეგ ახალგაზრდები შეკრიბებიან ყველა ინგრედიენტთან ერთად და მოამზადებენ მემორანდუმს ან საჭმელს ქალაქ პლაზას ან მუნიციპალურ შენობაში.