გადის გერმანიაში ნებისმიერი ქუჩის ბაზრობით და თქვენ შეხვდებით პატარა გერმანული დონუტების არომატით, რომელიც ცნობილია როგორც schmalzkuchen (სიტყვასიტყვით "lard cake"). ეს სასიამოვნო pastries მზადდება ლიმონის და ვანილის-არომატული საფუარი ცომი, რომელიც შემწვარი შევიდა ოქროს puffs. იმის გამო, რომ ცომი არ შეიცავს შაქარს (მე შევამჩნიე 3 სუფრის შაქარი ჩემს რეცეპტში), მოვაჭრეები ლიბერალურად აფრინებენ კონდიციონერების შაქარს, ცხელ-ყურძენზე.
ეს donuts ტრადიციული ზამთრის ფესტივალებზე, განსაკუთრებით ჩრდილოეთ გერმანიაში და ახლა მათ ოჯახში სახლში შეუძლიათ. ჭამა მათ რამდენიმე საათში frying რადგან, როგორც ყველაზე ხელნაკეთი donuts, ისინი სწრაფად გახდეს შემორჩენილია.
რა გჭირდებათ
- 1 5/8 ჭიქა / 250 გ ყველაფერის ფქვილი (პლუს დამატებით)
- 1/2 ჭიქა / 125 მლ რძე (თბილი)
- 1 ჩაის კოვზი აქტიური გამხმარი საფუარი
- 2 tablespoons / 40g შაქარი
- 1 დიდი კვერცხი (ოთახის ტემპერატურა)
- 1 სუფრის კოვზი
- ვანილის შაქარი (ან სხვა კოვზი შაქარი)
- 2 tablespoons კარაქი (ოთახის ტემპერატურა)
- 1 1/2 teaspoons ლიმონი
- zest
- 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
- Garnish:
- კონდიციონერების შაქარი
- 2 სთ ზეთი (ღრმა ცხიმის შემწვარი)
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ ყველა ფქვილი თასი და კარგად შუა შუა. ჩაასხით თბილი რძე კარგად, წვრილად საფუარი თავზე და დაამატეთ pinch შაქარი. გაატარეთ რძე პატარა, შემდეგ კი სუფთა სამზარეულო პირსახოცი და 10 წუთი დატოვონ.
- როდესაც რძის ნარევი იწყება ქაფით, დაამატეთ კვერცხი, დანარჩენი გრანულირებული შაქარი, ვანილის შაქარი, კარაქი, ლიმონის ზეთი და მარილი. შეურიეთ დიდი კოვზი ან მიქსერი ცომით Hook ერთად, სანამ ცომი მოდის ერთად შექმნას ბურთი. დაამატეთ ცოტა მეტი ფქვილი, საჭიროების შემთხვევაში.
- კვერცხის ცომი სანამ რბილი, გლუვი ბურთი შეიძლება ჩამოყალიბდეს. გრეიზი ან ნავთობის ბურთულიანი, პატარა კონტეინერში ჩაყევით და მოიმატებს, დაფარავს, 20 წუთის განმავლობაში. ცომი არ გაიზრდება.
- მსუბუქად ფქვილს ჭრის დაფა და წაბლის ჭრილში. გააფართოვოს 1/2 ინჩი / 1 სმ სისქის. თუ პიცის საჭრელი ან სკამზე დანა, თუ შესაძლებელია, დაჭრილი ცომი შევიდა ოთხკუთხედი (ან ბრილიანტები), დაახლოებით 1x1 1/2 inches / 2x3 სმ დიდი.
- სითბოს 2 inches ნავთობის საფონდო ან სხვა დიდი, ღრმა saucepan. ამ შემთხვევაში უნდა არსებობდეს კიდევ 2 სანტიმეტრი კლირენსი.
- თუ თქვენ იყენებთ ღრმა ცხიმის ფრაიერს , მიჰყევით მწარმოებლის მითითებებს. ზეთი უნდა იყოს მწვავე 365 გრადუსამდე F. გამოიყენეთ ღრმა ცხიმიანი ფრაის თერმომეტრი შემოწმებაზე.
- Fry donuts 4 დან 5 batches 1 1/2 წუთი ან სანამ underside გამოდის ოქროს ყავისფერი. მიაქციეთ ისინი (მხოლოდ ერთხელ!) და შემწვარი დამატებითი 1 1/2 წუთი ოქროსფერი ყავისფერიდან მეორე მხარეს. წაშალეთ ცხელი ცხიმი და გადინება ქაღალდის პირსახოციებზე ან ყავისფერ ქაღალდზე (სასურსათო ჩანთა ქაღალდი).
- შეუფერხებელია კონდიციონერების შაქარი ზედაპირზე და ჭამეთ თბილი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 30 |
| სულ მსუქანი | 2 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 1 გ |
| ქოლესტერინი | 22 მგ |
| ნატრიუმი | 39 მგ |
| ნახშირწყლები | 2 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 2 გ |