Chancho en piedra არის ვერსია ტრადიციული ჩილეს Salsa მოუწოდა pebre . Pebre არის ჩვეულებრივ ნაზავი დაჭრილი ხახვი და ნიორი, წითელი ჩიპი წიწაკა პასტა, მწვანე წიწაკა და cilantro. Chancho en piedra ჩვეულებრივ აქვს პომიდორი და უფრო სოუსი მსგავსი თანმიმდევრულობა, როგორც ეს ტრადიციულად მომზადებული ქვის ნაღმტყორცნებიდან და pestle მოუწოდა chancho en piedra . (სიტყვა chancho ნიშნავს "pig" მაგრამ ზმნა chancar ნიშნავს "grind" (და როგორც ჩანს მოდის კეჩუა ენა). ნაღმტყორცნებიდან შეიძლება ჰქონდეს სახელი დაფუძნებული სიტყვა chancar მაგრამ დროთა განმავლობაში იგი შეიცვალა chancho. ზოგიერთი ქვის ნაღმტყორცნებიდან აქვს "ფეხები" და ჰგავს ცხოველებს).
საინტერესოა, chancho en piedra ასევე არის სახელი ჩილეს funk როკ ჯგუფი.
იმისათვის, რომ ჩანჩო და პიდრა, ნიორი, სანელებლები, ჩილეს წიწაკა არის ნიადაგის დამამშვიდებელი პომიდორი. ეს თითქმის ისევე, როგორც uncooked იტალიური მაკარონი სოუსით. თუ არ აქვს ნაღმტყორცნები და pestle, შეგიძლიათ ამ სოუსით კვების პროცესორი ან ბლენდერი ნაცვლად. მოგერიდებათ შეცვალოთ ცივი წიწაკისა და სანელებლების თანხვედრა თქვენი პირადი გემოვნების შესაფასებლად, მაგრამ პომიდორი აუცილებლად უნდა იყოს peeled. მიირთვით ეს სალათი პურით , ყველით, ან ჩვეულებრივი სუპიპითებით .
რა გჭირდებათ
- 3 ნივრის კბილი
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/2 ჩაის კოვზი peppercorns
- 1 სუფრის კოვზი ოროგანო (სუფთა, გემოვნებით)
- 2 პატარა მწვანე ჩილეს წიწაკა (ისევე როგორც ჟალფეშოსი)
- 1 საშუალო ხახვი
- 3 საშუალო პომიდორი
- 1 სუფრის წითელი ღვინო
- 1 სუფრის ზეითუნის ზეთი
როგორ ჩადება იგი
- მკვეთრი დანა, გააკეთეთ ორი შემცირება კანის პომიდვრის ფორმით "x". მოათავსეთ პომიდორი მდუღარე წყალში 1 წუთის განმავლობაში. ამოღება და ნება cool, მაშინ კანი კანის პომიდორი. Seed და chop ორი პომიდორი და გათვალისწინებულია. Seed და წვრილად chop დარჩენილი ტომატის და გათვალისწინებულია ცალკე თასი.
- კანი ნიორი კბილი და განათავსეთ ისინი ნაღმტყორცნებიდან (ან კვების პროცესორი ან ბლენდერში). დაამატეთ მარილი, წიწაკა და ოროგანო და ყველაფერს ერთად სუფთა პასტის შესაქმნელად.
- კანი და chop ხახვი და დაამატეთ იგი თასი. Seed და უხეშად chop chile წიწაკა და დაამატოთ მათ ხახვი / ნიორი ნარევი. ნაღების (ან პროცესი) ნარევი გლუვი პასტა.
- დაამატეთ ორი დაჭრილი პომიდორი ნარევი. დაამატეთ ღვინო (გემოვნებით) და ზეითუნის ზეთი. გლუვი (ან პროცესი) სანამ გლუვი. აურიეთ დანარჩენი წვრილად დაჭრილი პომიდორი. სეზონი მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მაღაზიის Salsa in მაცივარი მდე ერთი კვირის განმავლობაში.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 82 |
| სულ მსუქანი | 3 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 8 მგ |
| ნახშირწყლები | 14 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 2 გ |