Pebre არის ალბათ ყველაზე ubiquitous condiment ჩილეში. წიწაკის, ხახის, ნივრისა და კალიანოს ეს პიკანტური ნაზავი ქვეყნის სხვადასხვა რეგიონებში ბევრ ვარიანტში მოდის. Pebre არის შესანიშნავი on სენდვიჩები, ისევე როგორც პოპულარული "chorípan" დამზადებული chorizo on საფრანგეთის პური roll. ჩილელები ხშირად სარგებლობენ თავიანთ marraquetas (საფრანგეთის პური როლი) ან სოპპილაზე, რომელიც pebre- ის კერძია, ან წიწვიანი ხორცით, რომელიც ჩიმჩურური სოუსით არის . წითელი ფერის უმეტესი pebres მოდის წითელი ჩილე წიწაკა პასტა, არ პომიდორი (თუმცა ზოგიერთი ადამიანი მოსწონს დაამატოთ პომიდორი pebre), ასე რომ არ გემოვნების, როგორც ყველაზე ჩრდილოეთ ამერიკის salsas.
Pebrer- ის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ვარიაცია ეწოდება chancho en piedra- ს , ასე რომ, ტრადიციულად მომზადებულია ქვის ნაღმტყორცნიდან და pestle- chancar- ის საშუალებით, რომელიც " კრავს " და piedra არის ქვა). Chancho en piedra ჩვეულებრივ აქვს პომიდორი და არის საფუძველი გამარტივებას, თითქმის სოუსი მსგავსი ტექსტურა.
ეს არის ძირითადი ვერსია pebre, მაგრამ pebre არის ძალიან პირადი კერძი და თქვენ უნდა ექსპერიმენტი, რათა იპოვოს ბალანსი ინგრედიენტებს, რომ მოგწონთ საუკეთესო.
რა გჭირდებათ
- 1 დიდი ხახვი
- 3 კბილი ნიორი
- 3 tablespoons წითელი ჩილეს წიწაკა პასტა (ან გემოვნებით ან 2-3 tablespoons წვრილად მოხარშული ახალი ჩილეს წიწაკა, მწვანე ან წითელი)
- 1 სუფრის წითელი ღვინო (ან
- წითელი ღვინის ძმარი , ან გემოვნებით)
- 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი
- 1/2 ცაცხვის წვენი
- 1/2 ჭიქა cilantro ფოთლები
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- კანი და წვრილად დაჭრილი ხახვი და ადგილი თასი.
- დაასხით ნიორი და დაამატეთ ხახვი. წვრილად დაჭრილი cilantro და დამატება თასი.
- აურიეთ წითელი წიწაკა წიწაკა და ხახვი. დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და წითელი ღვინო (ან წითელი ღვინის ძმარი) გემოვნებით.
- სეზონის ნარევი მარილი და წიწაკა და დაამატეთ ცაცხვის წვენი გემოვნებით.
- შეინახეთ მაცივარი მაცივარში ერთი კვირით. ის დააგემოვნებს spicier დღეში მას შემდეგ, რაც მას.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 284 |
| სულ მსუქანი | 14 გ |
| გაჯერებული Fat | 2 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 10 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 198 მგ |
| ნახშირწყლები | 37 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 7 გ |