მაშინ, როდესაც შუა აღმოსავლეთის პიტა პური ღუმელშია გამომუშავებული , მაროკოს ეკვივალენტი, ბარბუტი , მოხარშული ღუმელი,
ასევე ცნობილია როგორც mkhamer ან toghrift ან matlou ", იგი აღჭურვილია რბილი და chewy ტექსტურა და, თუ მოხარშული სწორად, pita მსგავსი ჯიბეში რომ სრულყოფილი მიღების sandwiches ყველა სახის. ქვემოთ იხილეთ დამატებითი ინფორმაციისთვის batbout.
ეს რეცეპტი batbout- ისთვის გამოიყენება თეთრი, მთელი ხორბლისა და სემოლინის ან durum ფქვილის ნაზავი. შეცვალეთ ფქვილის თანაფარდობა საკუთარი უპირატესობით, მაგრამ თავიდან ავიცილოთ თეთრი ფქვილი მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ საბოლოო ჯამში იქნება ნაზი.
რა გჭირდებათ
- 1 კოვზი საფუარი
- 3 ჭიქა თეთრი ფქვილი
- 2 ჭიქა სემინარი (ან ფქვილი)
- 1 ჭიქა მთელი ხორბლის ფქვილი
- 2 tablespoons შაქარი
- 2 teaspoons მარილი
- 3 tablespoons მცენარეული ზეთი (ან ზეითუნის ზეთი)
- 2 ჭიქა წყალი (თბილი)
როგორ ჩადება იგი
- გააქტიურება საფუარი მიერ აერთიანებს მას 1/4 ჭიქა თბილი წყალი და ჩაის კოვზი შაქარი. შეარჩიეთ ნარევი განზე, სანამ ის არ არის frothy, დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში.
- დიდი თასი, შეურიეთ ფქვილი, დარჩენილი შაქარი და მარილი შერევით თასში. სანიშნეს საფუარი ნარევი, ნავთობისა და დანარჩენი წყალი, და აურიეთ შექმნას რბილი, მართვადი ცომი.
- კვერცხის ცომში მიქსერის ცომით, ან ხელით მსუბუქად დაფარული ზედაპირით, დაახლოებით 10 წუთი ან გლუვი და ელასტიური. ცომი უნდა იყოს საკმაოდ რბილი, მაგრამ არა წებოვანი. თუ ეს ძალიან წებოვანია იმუშაოს, დაამატეთ ცოტა ფქვილი ერთი სუფრის დროს. თუ ცომი გრძნობს ოდნავ რთულს, მუშაობენ დამატებით წყალში, კოვზი ერთდროულად.
- ჩაყრის ცომი გლუვი ბურთები ზომის მცირე ქლიავი და მისცეს მათ დასვენება, დაფარული, მსუბუქად floured ზედაპირზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
- გააფართოვოს თითოეული ბურთი თხელი წრეში 1/8 დუიმიანი სისქის შესახებ. სუფთა, მშრალი პირსახოცი და საფარი. დატოვე დაახლოებით 1 დან 1 1/2 საათის განმავლობაში, სანამ მსუბუქი და puffy.
- სითბოს ძალიან მსუბუქად ნავთობის მტვერსასრუტი, griddle ან სხვა nonstick პან მეტი საშუალო სითბოს. დაუშვებელია პანზე საკმაოდ ცხელი.
- ბამბუკზე გაახარეთ ხელკეტი, რამოდენიმეჯერ გარდამტეხი, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი ორივე მხარეს. ყავისფერი იქნება ცოტა არათანაბარი, რადგან პური puffs up როგორც მზარეულები, მაგრამ ეს okay.
- გადარიცხვა მოხარშული ბარბუტის გადასატანად ან პირსახოცი-დაფარული კალათაში. ეს არის ჯარიმა დასტის მათ ხოლო ისინი თბილი.
- Batbout დარჩება სუფთა ორი დღის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. ისინი კარგად გაყინულნი არიან და შეიძლება თბება მყინვარის პირდაპირ მიკროავტობუსამდე. თავიდან იქნას აცილებული ან დამამშვიდებელი.
მეტი Batbout
- ტრადიციულად, შეიძლება ის ემსახურებოდეს შემწვარი ხორცით, მაგრამ რამადაში, ხშირად ბუჩქნარია სავსე თუნით, მოხარშული ქათმის ან კეფტა , ცივი წყვეტები ან სხვა შემავსებლები.
- როდესაც სქელი და ჯიბეის გარეშე გააკეთეთ, თქვენ ასევე იპოვით ბარბუტს ცხელი კარაქით დამზადებული კარაქითა და თაფლით, ისევე როგორც მენმენით ან ბეღრიკით .
- ბავშვები მიყვარს უყურებს თქვენ batbout რადგან პური puffs up როგორც მზარეულები. ნახეთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ მაროკოს პიტ პური, თუ თქვენ არასდროს არ გაუკეთებია batbout ადრე.
- გაითვალისწინეთ, რომ თუ ბარბუტის გაკეთება უფრო სქელია, როგორც ეს შეიძლება იყოს, როდესაც თაფლით ემსახურება, პურმა შეიძლება არ იცოდეს. ამ შემთხვევაში, ის ჯერ კიდევ შეიძლება გამოყენებულ იქნას სენდვიჩებისთვის, რომელიც მხოლოდ ფიცრით ან ნაზად prying შინაგან გახსნა ჯიბეში.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 124 |
| სულ მსუქანი | 4 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 374 მგ |
| ნახშირწყლები | 20 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 3 გ |