Რა არის ღრმა ფრიდმა პიცა?

რა არის ღრმა ფრიდმა პიცა?

არსებობს რამდენიმე ვარიაციები ღრმა შემწვარი პიცა. ნეაპოლში, იტალიაში, სადაც გამოიგონეს, მას "პიცის ფრიტა" უწოდებენ და ორი ტიპი არსებობს: პირველი და ძველი ვერსია დამზადებულია ორი ცომიანი დისკით, რომელიც შევსებულია მთელ რამეს შორის, ღრმა შემწვარი კალციუმი. მეორეში ღრმა შემწვარი ქერქია, რომელიც ქმნის დუღილის და გაბრტყელ დისკს, რამოდენიმე წუთის განმავლობაში ღრმა ფრიდერში , ასე რომ იწყება.

შემწვარი ცომი ბაზა crispy გარე და შუქი და pillowy შიგნით. მას შემდეგ სათავეში ტომატის სოუსით და ყველით, შემდეგ კი გამომცხვარი ხის ღუმელში. ამ მეორე ვერსიამ ნიუ-იორკში ბოლო წლებში პოპულარობა მოიპოვა და მას "პიცა მონტანარას" უწოდებენ.

შოტლანდიაში , ღრმა შემწვარი პიცა არის პოპულარული ქუჩის საკვები და იგი შედგება უკვე გამომცხვარი ან გაყინული ნაჭერი ან ტორტი პიცა, ტოპინგები და ყველა, tossed შევიდა ღრმა fryer. ერთი ვარიაციაა, რომელიც უკვე გაცხელებული ან გაყინული ნაჭერი ან batter შევიდა batter სანამ frying, რომელსაც ეწოდება "პიცა crunch."

ისტორია ღრმა ფრიდმა პიცა

ღრმა შემწვარი პიცა, რომელსაც აქვს ორი ფენა ცომი შორის შევსება, ნეაპოლში საყოველთაო საკვებია ათწლეულების განმავლობაში. სხვა ქალაქებში იტალიაში აქვთ საკუთარი ვერსიები სხვადასხვა სახელებიც.

ღრმა შემწვარი პიცა ცომი ტოპინგის გარეშე გაიყიდა, როგორც ქუჩის საკვები ნეაპოლში 1910 წლიდან, თავდაპირველად პიცა მაღაზია "სტარტაში".

10 წლის წინ ანტონიო სტარიტამ, პიცერიას მესამე თაობის პიზაიოუსმა დაიწყო პირველი ცომი, რომელიც სოუსით და ყველისთანაა დაკავშირებული, შემდეგ კი პურის რეცეპტი, როგორც ჩვეულებრივი პიცის მსგავსად . ეს არის ნიუ-იორკის რამდენიმე რესტორანში, ისევე როგორც სხვა ქალაქებში ამერიკის შეერთებულ შტატებში.

ღრმა შემწვარი პიცა შოტლანდიაში პოპულარული ქუჩის საკვები იყო მინიმუმ ორმოც წელიწადში, გრძელდება ამ ქვეყნის ტრადიციული სიყვარული ყველაფერი შემწვარი.

როგორ გახადე ღრმა შემწვარი პიცა?

იმისათვის, რომ სახის ღრმა შემწვარი პიცა, რომელიც ჰგავს კალცონს, უბრალოდ აიღე ცხიმოვანი ბურთი ცომი და დაფარავს ტოპინგებს. ზევით კიდევ ერთი გაბრტყელებული ბურთი ცომი და დააყენა მთელი რამ ღრმა fryer.

იმისათვის, რომ სახის ღრმა შემწვარი პიცა, რომელსაც აქვს ღრმა შემწვარი ცომი, რომელიც მაშინ სათავეში და გამომცხვარი ღუმელში, უბრალოდ მიიღოს პიცა ცომი და მონაკვეთი ის, როგორც თქვენ ნორმალურად. შემდეგ, რამდენიმე ხვრელი შევიდა ცომი, რათა აღმოფხვრას გაზის ჯიბეები, რომელიც, როგორც წესი, გაფართოებას უკიდურეს სითბოს. შემდეგი, ცომი ცომი შევიდა ცხელ ზეთი, დაჭერით ქვემოთ ცენტრში ცომი დიდი ladle ასე ქერქი puffs up მის გარშემო. წაშალეთ ცომი და მორჩიეთ მშრალი და რამდენიმე წუთის განმავლობაში. საბოლოოდ, ზემოთ შემწვარი ცომი ერთად სოუსით და ყველი-ან რასაც თქვენ გირჩევნიათ და bake in ღუმელი.

შოტლანდიის ღრმა შემწვარი პიცერიდან, ლეფტოვე ან იაფი, გაყინული პიცა ჩვეულებრივ გამოიყენება და მხოლოდ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ღრმა ცრემლსადენი შევიდა. იმისათვის, რომ პიცა crunch, დაფარავს პიცის პირველი ერთად batter დამზადებული ფქვილი, წყალი ან ლუდი, და seasonings და შემდეგ ღრმა fry.