ეს რეცეპტი იყენებს საყვარელი ქაშმირის სანელებლებს, როგორიცაა ცერეცოს / ანისეზური და კოჭის ფხვნილი. Dum Aaloo ეწოდა ისე, რომ იგი მოხარშული ქვეშ Dum ან ზეწოლა. ამ სამზარეულოს მეთოდით, საჭმელზე წვნიანი წვენია.
რა გჭირდებათ
- 1 კგ. ბავშვის კარტოფილი (ან პატარა კარტოფილი)
- 1 tsp. კბილების თესლი ნაზად და ადგილზე ფხვნილის სახით მოხდა
- 1 tsp. გარამ მასალა
- 3 დან 4 ქაშმირის წითელი წიწაკა შემწვარი და ფხვნილია
- 2 1/2 ჭიქა ახალი იოგურტი (არ უნდა იყოს მჟავე)
- 1 tsp. კოჭა ფხვნილი
- 1 სტადიის. ცერეცოს / aniseed ფხვნილი
- 1/2 tsp.
- კარდამის ფხვნილი
- 4 tbsps. მდოგვის ზეთი
- 6
- კვერცხი შემწვარი და ფხვნილი
- ასფეტიდის pinch
- ბოსტნეულის / კენოლის / მზესუმზირის
- სამზარეულო ზეთი ღრმა ფრაის კარტოფილი
- მარილი გემოვნებით
- ფქვილისა და წყლის ფირმის ფქვილი
როგორ ჩადება იგი
- შეურიეთ კოვზი მარილი თასი წყალში (დაახლოებით 3 ჭიქა). გაყინეთ კარტოფილი ჩანგალით და შემდეგ 20 წუთის განმავლობაში ამ წყალში წაიღეთ.
- სითბოს ზეთი ღრმა frying, საშუალო flame. Fry ყველა კარტოფილი წლამდე ოქროს ყავისფერი. გაჟღენთილია ქაღალდის პირსახოცები და შეინახოს განზე.
- შეურიეთ იოგურტი, ქაშმირი ჩილი, კოჭა, კარდამო და ცერეცოს ფხვნილები. სანიშნეს კარტოფილი ამ mix და შეინახოს განზე.
- სითბოს მდოგვის ზეთი სხვა პანში საშუალო flame.
- დაამატეთ clove ფხვნილი და asafetida და აურიეთ კარგად. სანიშნეს ნახევარი ჭიქა ცხელი წყალი და მარილი გემოვნებით და მოუტანს boil.
- დაამატეთ ეს კარტოფილი-იოგურტის ნაზავით, კარგად ამოიღეთ და დაფარავს.
- დაამონტაჟე პან-ს საფარის კიდეები ცომით, რათა არ გაქცეულიყო ორთქლი. ჩააფეთქეთ ღუმელში, საზამთროზე 10-15 წუთის განმავლობაში.
- გამორთეთ ფლეიმის, ამოიღეთ საფარი და დაამატეთ კელინი და გრემის მასაჟის ფხვნილები და კვლავ სწრაფად დაიბანეთ . დატოვე 5 წუთი.
- მიირთვით ცხელი ერთად Chapatis ( ინდური flatbread ) ან Naan (Tandoor- შემწვარი ინდური flatbread).
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 588 |
| სულ მსუქანი | 6 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 774 მგ |
| ნახშირწყლები | 121 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 17 გ |
| პროტეინი | 19 გ |