ეს საკვების მნიშვნელოვანი როლი Seder მაგიდასთან
პასექის ებრაული დღესასწაული აღინიშნება ისრაელის ეგვიპტის მონობიდან გამოსვლისა და მათი გაჭირვების აღიარებისას. რიტუალურ სედერში - სადილი და მომსახურება შვიდი ან რვადღიანი დღესასწაული ოჯახების პირველი ორი ღამე პასოსის ამბავს მოგვითხრობს, რომელიც შეიცავს სიმბოლურ საკვებს. ამ საკვების უმეტესობა სედერის ფირფიტაა, რომელიც ამაყობს მაგიდასთან.
საკვების გამოყენება გამოიყენება პასექის ისტორიის გასახსნელად სენსორული ელემენტის შესაქმნელად. ეს იწვევს ღრმა გამოცდილებას სიტყვებისა და ლოცვების მიღმა.
Seder Plate
Seder Plate ხშირად არის სპეციალური დისკო, რომელიც ექვემდებარება თითოეულ სიმბოლურ საკვებს. ზოგიერთი ოჯახი აქვს ლამაზი ვერცხლის ან ჩინეთის ფირფიტები, ხოლო სხვები შეიძლება გამოყენებულ იქნას ქაღალდი Seder Plate, რომელიც შეიძლება მორთული ბავშვების მიერ საყოფაცხოვრებო ბავშვებისთვის ან შეძენილია დაბეჭდილი დიზაინით. რომ განაცხადა, ფირფიტა არ არის აუცილებელი - შეგიძლიათ უბრალოდ შეიქმნას ხელსახოცი და განათავსეთ საზეიმო საკვების მასზე, თუ საჭიროა.
არ აქვს მნიშვნელობა რა ტიპის Seder ფირფიტა გამოიყენება, სიმბოლური საკვების წარმოდგენილი ზოგადად იგივე. თუმცა, ოჯახის საბაჟო განსხვავდება, ასე რომ თქვენ შეიძლება განიცდიან სხვადასხვა შერჩევა სასურსათო ნივთები, თუ თქვენ გამოჩენის მეგობრებს ან გაქვთ სხვადასხვა ოჯახის ტრადიცია.
სიმბოლური საკვები Seder Plate
პასექის საზეიმო საკვების უმრავლესობა წარმოდგენილია სედერის ფირფიტზე და მზად უნდა იყოს წინასწარ მომზადებული ან შეძენა.
მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს განსხვავება, როდესაც საქმე ეხება წარმომადგენელი საკვები, არსებობს რამდენიმე ელემენტი, რომ ყოველთვის იგივე: ცხვრის Shank ძვალი, კვერცხი და horseradish. თითოეული საკვები ზის სივრცეში იბეჭდება მისი ებრაული სიტყვის მიხედვით.
- კარპა: ეს არის ბოსტნეული, სასურველია ოხრახუში ან ნიახური, რომელიც წარმოადგენს იმედს და გამოსყიდვას. იგი ემსახურება თასი მარილი წყალი (Ashkenazi საბაჟო) ან ძმარი (Sephardi საბაჟო) წარმოადგინოს ცრემლები დაიმსხვრა მიერ ისრაელის. მას შემდეგ, რაც kiddush (კურთხევა ღვინო), ოხრახუში ან ნიახური არის dipped შევიდა saltwater და შემდეგ შეჭამეს.
- მერი : მწარე მწვანილი, ჩვეულებრივ, ცხენებით , გამოიყენება მონობის მწარედ სიმბოლურად. ან ნაჭერი ახალი ნაყინის ან spoonful of horseradish მოთავსებულია ფირფიტაზე. სერვისის განმავლობაში, Hillel Sandwich მზადდება, რომელიც აერთიანებს მარტორს (ან chazeret) ერთად charoset ორ ნაწილად matzoh.
- Chazeret : ეს არის მეორე მწარე ბალახს სახით მწარე მწვანე, ხშირად romaine სალათის ან endive. ზოგიერთი ოჯახი მოიცავს ისეთს, როგორიცაა სედერის ფირფიტა, ხოლო სხვები ორჯერ გამოიყენებენ horseradish ორჯერ; სხვა სეტერის ფირფიტები არ მოიცავს მას.
- Charoset: ნაზავი ან ხმელი ნაყოფი, კაკალი, ღვინო, დარიჩინი და სხვა სანელებლები, charoset არის შეხსენება ნაღმტყორცნებიდან გამოყენებული ებრაელები როგორც მონებს მშენებლობა შენობების Pharoh. ბევრი რეცეპტები და ვარიაციები არსებობს .
- Beitzah: ეს არის შემწვარი კვერცხი და სიმბოლოა სიცოცხლე და არსებობის უკვდავება . შეგიძლიათ გამოიყენოთ მყარი მოხარშული კვერცხი ან ჩაყაროთ კვერცხი მისი ჭურვი 375 F ღუმელი, გარდამტეხი კვერცხი ხშირად როგორც shell browns (დაახლოებით 20 წუთი). კვერცხი ჭამის დროს შეჭამს, ხშირად წვრილ მარილწყალზეა მოპოვებული.
- ნულოვანი: ეს ტრადიციულად, მოხალული ცხვარიანი ცხვარიანი ძვლის ნაჭერია, რომელიც აღნიშნავს Paschal მსხვერპლშეწირვისა და ღვთის გაწვდილი მკლავი. თუ ძნელია მოვძებნოთ ცხვრის ძვალი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფრინველის კისრის ან ფრთის გამოყენება. შემწვარი ძვლის დაახლოებით 375 F ღუმელი დაახლოებით 30 წუთი. ნედარა სედაში არ შეჭამს.
სხვა სიმბოლური საკვები
გარდა Seder Plate, არსებობს რამდენიმე სხვა ნივთები აუცილებელია სათანადო Seder. Matzoh, ტრადიციული unleavened პური, არ არის განთავსებული Seder Plate მაგრამ ამჯამად აქვს გამოჩენილი ადგილზე მაგიდაზე. სამი ცალი matzoh მოთავსებულია ფარგლებში ნაქსოვი folds როგორც შეხსენება დაჩქარება, რომლითაც ისრაელის ემიგრაციაში ეგვიპტეში, ტოვებს დრო არ ცომი გაზრდის. სამსახურში ორი მოხმარდება და ერთი ( Afikomen ) ფარულად მალავს ბავშვის მიერ მოგვიანებით აღმოჩენილ მომსახურებას; გამარჯვებული ხშირად იღებს პრიზს.
პასექის კვება შეიძლება განსხვავდებოდეს საყოფაცხოვრებო შინამეურნეობაზე, მაგრამ ერთი რამ, რაც მათ საერთო აქვთ, მენიუში არ შედის ჰამეტს , საკვების აკრძალვას. ეს არის ნებისმიერი საკვები, რომლებიც leavened ან დამზადებული leavening აგენტი. დამოკიდებულია თუ არა პასექის სეიდერის მასპინძელი Ashkenazi ან Sephardi, საკვები, რომელიც შეიძლება დაშვებული იყოს, მაგალითად, Sephardic ებრაელები იქნება ჭამა rice დროს Passover ხოლო Ashkenasic არ იქნება.
გარდა ტრადიციული საკვები, ოთხი ჭიქა ღვინო მოხმარდება დროს სამსახურის წარმოადგინოს ოთხჯერ დაპირება გამოსყიდვის, სპეციალური მინის წავიდა ელია წინასწარმეტყველი, რომელიც "ვიზიტები" დროს Seder კვება.