ეს არ არის ხშირად თქვენ გვხვდება საკვები, რომელიც უნდა გამოიყურებოდეს, ასევე, ტალახი. მაგრამ charoset - ნაზავი ხილის, კაკალი, სანელებლები და ღვინო - იმას ნიშნავდა, რომ ამის გაკეთება. ეს სიმბოლოა ნაღმტყორცნებიდან ისრაელის მონები ეგვიპტის ფარაოს საცავებში აშენებული. Charoset არის მნიშვნელოვანი fixture of Passover Seder , და მიუხედავად იმისა, რომ ეს, როგორც წესი, შეჭამეს მხოლოდ წელიწადში ერთხელ Seders, ნებისმიერი მისი ბევრი ვარიაციები , ეს აბსოლუტურად გემრიელი.
არის თუ არა მიცვა?
Wheat თუ არ ჭამა charoset ასრულებს mitzvah (მცნება) არის წერტილი დებატები. Gemara აღნიშნავს, რომ ზოგიერთი რაბისი ამტკიცებდა, რომ მისი მიზანი იყო უბრალოდ ტკბილი გაღიზიანება მარილის მკვეთრი არომატით (მწარე მწვანილი, რომელიც ასევე შეჭამეს სედალის ნაწილში), ხოლო ელიზაბერ ზედოკი კონფლიქტურ აზრს ატარებდა, მიცვა. ნებისმიერ შემთხვევაში, დაგემოვნება ეს Seder Highlight, თუნდაც იმიტომ, რომ ეს არის ერთ ერთი პირველი საკვების მივიღებთ შანსი, რომ ისარგებლოს დროს ხანგრძლივი საღამოს!
რა არის სახელი?
სიტყვა charoset derives from ებრაული სიტყვა "cheres", რაც იმას ნიშნავს, თიხის. Rambam (Maimonides) მიხედვით, რომელმაც ჩაწერა ერთი ყველაზე ცნობილი რეცეპტი charoset, ნარევი იგულისხმება მოსწონს თიხის შერეული ჩალის. (წიგნი სეზონის 7:11).
რეცეპტი
Charoset- ის შესახებ ერთ-ერთი მომხიბვლელი რამ არის ის, რომ რეცეპტები წარმოუდგენლად მრავალფეროვანია და ხშირად დიასპორაში ებრაული კულინარიაში ინახება ძვირფასი ინგრედიენტები.
სეფარდიელი იუდეველები თავიანთ ძირში ხილის ნაყოფს იყენებენ, რითაც მამისონების კერძი აღწერილია. სხვადასხვა სეფარდისა და მიცრაკის რეცეპტებში მომხარებელ ხილითა შორის არიან ლეღვი, ვადები, ქიშმირები, გამხმარი ქლიავი, გამხმარი გარგარი, ქოქოსის და ფორთოხალი.
ეს რეცეპტები ხშირად simmered, განსხვავებით Askenazi რეცეპტები, რომელიც, როგორც წესი, ნარევი ნედლეული დაჭრილი ხილი და კაკალი.
სეფარდი და მიცრაკი რეცეპტები უფრო მდიდარია, როგორც სანელებლების, მათ შორის კარამონის, გინგის, წიწაკის, ქინძის და დარიჩინის გამოყენებისას. ამის საპირისპიროდ, რადგან Ashkenazim განიხილავს ბევრი სანელებლები უნდა kitniyot , მათ აქვთ ნაკლები ვარიანტი მუშაობა სუნელი ფრონტის და ტენდენცია გამყარებაში დარიჩინის.
Ashkenazi ებრაელები ხშირად იყენებენ ახალი ვაშლის მათ charoset. ზოგი ამბობს, რომ ვაშლის ხსოვნის ხსოვნაში გამოიყენება, რომლითაც ებრაელი ქალები ფარულად ეგვიპტეში დაბადებოდნენ (სიმღერები 8: 5), მაგრამ ის ფაქტი, რომ ვაშლი ხელმისაწვდომი იყო და ხელმისაწვდომი იყო აღმოსავლეთ ევროპაში, სავარაუდოდ, როლებში ისინი თამაშობენ ასშკანაზის ძეგლთა რეცეპტებში.
ანალოგიურად, ზოგიერთები ამბობენ, რომ აშკენაზიმი წითელ ღვინოს იყენებდა წითელ ზღვაში გაჩენას. სხვები ამბობენ, რომ ეს არის სისხლიანი ჭირის ხსოვნის ხსოვნა. რასაკვირველია, ღვინო ასევე იყო პასექისთვის კოშერის შემცველი ნივთიერება, რომელიც ხილით კარგად იყო ნაზი და გატარებული იყო ნატურალური კონსერვატივით, ვიდრე გაცილებით ადრე - ფაქტორები, რომლებიც აუცილებლად არ დაიკარგა იმაში, რომ ქმნიდნენ charoset რეცეპტების შექმნას.
Charoset რეცეპტები
- Charoset რეცეპტები მთელს მსოფლიოში : ეს მუდმივად ვითარდება კოლექცია საერთაშორისო charoset რეცეპტები მოიცავს კავშირების ყველაფერი Ashkenazi ვაშლის და კაკლის charoset, თარიღი სიროფი და კაკლის ვერსია ერაყიდან, ისრაელის charoset რომ აერთიანებს ელემენტები Ashkenazi და Sephardi რეცეპტები, თანამედროვე სფარდის charosets იღებს cookbook ავტორი Ronnie Fein.
- DIY Charoset: რა თქმა უნდა, არ არის საჭირო, რომ დაიცვას კომპლექტი რეცეპტი - შეგიძლიათ fun შექმნა საკუთარი სპეციალური charoset! მიზანი არის უბრალოდ გემრიელი ნაზავი ხილის, რომ გამოიყურება მეტნაკლებად მოსწონს ტალახი. თამაში ხელით დაჭრილი ან კვების დამუშავებული ვაშლი, მსხალი, ხმელი ნაყოფი, სანელებლები და / ან თხილი. გამოიყენეთ წვენი ან / და ღვინო ნარევი ნარევი. თუ გინდა, რომ მოხარშოთ თქვენი charoset, შაქარი, თაფლი, სუფთა ნეკერჩხალი სიროფი, ჯემი ან თარიღი სიროფი (სულიანი) ყველა დიდი არჩევანი. Charoset მიღების ექსპერიმენტი არის ზღაპრული გზა შენარჩუნება ბავშვები დაკავებული ხოლო თქვენ prepping ამისთვის Seder. Plus, თუ ისინი მოხვდებიან კარგი კომბოსტო, რომელიც ემსახურება მას Seder სტუმრებს აძლევს მათ მინიჭებული ინტერესი სამართალწარმოება!
Seder მაგიდის მიღმა
თუ ფიქრობთ, რომ რასაკვირველია, რაღაცას ჭამა მარცვლოვანი და მწარე მწვანილებით, ხოლო სეიდერის სადღესასწაულო კვებაზე დაველოდებით.
პერსონალის ხდის შესანიშნავი condiment მასშტაბით Pesach. თუ თქვენ გაქვთ ნარჩენი, სცადეთ ეს ჩვეულებრივი ან როგორც matzo topper საუზმე ან snack. მაგრამ არ შეჩერდებიან - ეს არის დიდი ფრიდრიდი ქათმის ან თევზი, რომელიც ყველის ფირფიტაა, იოგურში, ან კვონოზე თოჯინდება.