თუ გიყვართ ტაილანდური საკვები, სცადეთ ეს ტაილანდური მწვანე Curry Sauce. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად ყიდვა ტაილანდური მწვანე curry პასტები და საწებელი მაღაზიებში ამ დღეებში, არსებობს უბრალოდ არაფერი მოსწონს მიღების თქვენი ნულიდან. და ეს საოცრად ადვილია ამის გაკეთება, განსაკუთრებით თუ თქვენ გაქვთ კვების პროცესორი ან ბლენდერი. უბრალოდ, ყველა ინგრედიენტზე, ბლიცში დაასხით და გემრიელი ტაილანდური მწვანე ქაფის სოუსია, რომელიც შესანიშნავია კურასების , ნიუდების, შემწვარი საკვების, სუპები და სხვა. ისიამოვნე!
რა გჭირდებათ
- 1 stalk
- lemongrass (minced ან 3-4 სტადიის გაყინული მომზადებული lemongrass, ხელმისაწვდომია აზიური მაღაზიები)
- 1-3 მწვანე chilies (დაჭრილი, ტაილანდური მწვანე chilies ან jalapenos კარგად მუშაობს)
- 1 shallot (დაჭრილი, ან 4 სტადიის minced purple ხახვი)
- 4-5 კბილი ნიორი
- გალანგლის 1 thumb ზომის ნაჭერი (ან ginger, thinly დაჭრილი)
- 1/2 ჭიქა სუფთა ქინძი / ხახვი ფოთლები და ფუძე (დაჭრილი)
- 1/2 ჭიქა სუფთა რეჰანი
- 1/2 tsp. ადგილზე კალინი
- 1/2 tsp. ადგილზე თეთრი წიწაკა (ხელმისაწვდომია სუპერმარკეტების საუკეთესო სუნის დარბაზებში)
- 1/2 tsp. ადგილზე ქინძი
- 3 სტადიის.
- თევზის სოუსი (ვეგეტარიანული: შემცვლელი 1 სტაფილო სოიოს სოუსით 1/4 ტაბლეტი მარილი)
- 1 tsp.
- shrimp paste (ხელმისაწვდომია jar აზიური მაღაზიებში; vegetarians: შემცვლელი 1 სტადიის.
- ოქროს მთის სოუსი )
- 1-2 ტ. ყავისფერი შაქარი (გემოვნებით)
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი კვების პროდუქტში, ბლენდერში ან მსხვილ ქაფში.
- პროცესი კარგად შექმნას სურნელოვანი ტაილანდური მწვანე curry სოუსით. გემო-შეამოწმოთ სოუსი მარილისა და სუნისთვის. თუ ძალიან მარილი გაქვთ თქვენი გემოვნებით, დაამატეთ ცაცხვი ან ლიმონის წვენი. თუ არა მარილიანი საკმარისი, დაამატეთ მეტი თევზი სოუსი ან მარილი. დაამატეთ მეტი chili მეტი სითბო.
- შენი კურის სასიამოვნო მზად არის გამოყენებული. თქვენ შეგიძლიათ გატეხილი ნებისმიერი ნარჩენების და შეინახოს მათ მაცივარი მდე 1 კვირა. გაყინვას შემდეგ. ისიამოვნე!
რჩევები:
თუ იყენებთ pestle & ნაღმტყორცნებიდან : ფუნტი ყველა მშრალი მწვანილი და სანელებლები ერთად შექმნას პასტა, შემდეგ თანდათან დაამატოთ სველი ინგრედიენტები, აღვივებს სანამ გლუვი. შენი კურის პასტა მზად არის გამოიყენოს.
სამზარეულოს რჩევები: ამ სოუსით გემრიელი ტაილანდური კურისად ჩაყრა, ჩამოსხმული ზოგიერთი მცენარეული ზეთი wok ან ღრმა ორმხრივი პან და სვინგი გარშემო. სანიშნეს მწვანე curry სოუსით, პლუს სხვა ინგრედიენტები (თქვენი არჩევანი ცილის - ქათმის, ღორის, საქონლის ხორცი, tofu, ან ბოსტნეული). მოიყვანეთ სინათლის მოხარშული, შემდეგ შეამციროს სითბოს ნაზი სიმშრალე , ზოგჯერ აღვივებს. თუ მეტი სოუსია საჭირო, დაამატეთ ქათმის საფონდო ან ფაქსის ქათმის მარაგი, ან საფონდო და წყლის კომბინაცია. როდესაც კრუის მთლიანად მოხარშული, შეამციროს სითბოს მინიმალური და დაამატოთ რეზერვში 1/4 შეიძლება ქოქოსის რძე. გემო-გამოცდა ადრე ემსახურება და დასძინა მეტი თევზის სოუსით ან მარილის საჭიროების შემთხვევაში. გახეხეთ სუფთა რეჰანს და ემსახურეთ ბრინჯით. ისიამოვნე!