ღორის ნეკნები პოპულარულია სამხრეთ ამერიკული გრილისგან. ისინი მზად არიან მრავალფეროვან გზას სამხრეთ ამერიკაში, ძროხის ნეკნებიდან (რომლებიც ჩვეულებრივ მარილით მხოლოდ seasoned და ტრადიციული არგენტინის სტილში - პირდაპირ ცხელ გრილზე ან ღია ცის ქვეშ). ღორის ნეკნები სარგებლობენ ხანგრძლივი, ნელი სამზარეულოთი, მარინადებით და ჭიქებით. ციტრუსი და ჩილეს წიწაკა ხშირად გამოიყენება ღორის სუნელით.
შეგიძლიათ ეს ნეკნები მთლიანად გრილში, არაპირდაპირი სითბოს გამოყენებით, გაატაროთ გრილი რამდენიმე საათის განმავლობაში, ტემპერატურის შენარჩუნებისა და ნეკნების შემოწმება. (დაამატეთ ზოგიერთი ხის ჩიპი დამატებითი არომატით). ან შეგიძლიათ შემწვარი მათ ღუმელში დაბალ ტემპერატურაზე, დაამთავროთ მათ გრილი, რომ მიიღოთ ეს ძალიან მნიშვნელოვანი სუნი. მარიონეტული ნეკნები ღამის გასათვალისწინებლად.
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 - 2 გირვანქა სილიკონის ღეროები
- იყიდება მარინედი:
- 3-4 კბილი ნიორი
- 1 სუფრის კოვზი მარილი
- 1 ჩაის კოვზი თესლი
- 1 ჩაის კოვზი ხმელი oregano (ან 2 tablespoon ახალი ფოთლები)
- 1 ჩაის კოვზი შებოლილი წიწაკა
- 1-2 teaspoons chipotle ჩილე ფხვნილი
- 4 scallions
- 2 tablespoons მუქი ყავისფერი შაქარი (ან molasses)
- 1 სუფრის კოვზი
- aji pance ჩილე წიწაკა პასტა
- 1/4 ჭიქა ფორთოხლის წვენი
- 1/4 ჭიქა მცენარეული ზეთი
- 2 tablespoons წითელი ღვინო ძმარი
- 1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
როგორ ჩადება იგი
- ნეკნების მოამზადეთ: ნეკნების საცავიდან მოშორებული მემბრანისგან: ლორწოს დაქუცმაცებული დანა დაფარვით და გამოიყენეთ დანა ნეკნებიდან მემბრანის მოშორება, შემდეგ კი კენჭის მოშორება. ჩამოიბანეთ ნეკნები და მშრალი მშრალი. რუბლს შეადგენს მარილის მარილი და ახლად შემწვარი წიწაკა.
- მომზადება marinade: კანი ნიორი და coarsely chop. შეჩერებული თეთრი და მწვანე ნაწილაკები. მოათავსეთ ყველა marinade ინგრედიენტები ბლენდერში ან კვების პროცესორი და პროცესი სანამ გლუვი და კარგად შერეული.
- ჩაედინება ნეკნები არაღრმა კერძით და დაფარავს მარინადს, დაარქვით მარინადებს ნეკნების ორივე მხარეს თქვენს თითებს. საფარის პლასტიკური გადასაფხეკი და გაყინვა რამდენიმე საათით ან ღამით.
- Preheat ღუმელი 250 გრადუსი. მოათავსეთ ნეკნები დიდი ნაჭრის ალუმინის კილიტაზე. სანიშნეს marinade და გადაიტანოთ მჭიდროდ მეტი კილიტა, მიღების დარწმუნებული კილიტა კარგად დალუქული გარშემო ნეკნები. მოათავსეთ კილიტა პაკეტზე საცხობი ფურცელი და შემწვარი ღუმელში 3 საათის განმავლობაში. ამოიღეთ ნეკნები ღუმელიდან და გაცივდეს მაგარი.
- გაცხელებული გრილი საშუალო და მაღალია, ნახშირბადის გადატანა ერთ მხარეს, რათა შეიქმნას ფართობი, სადაც ნეკნები შეიძლება არაპირდაპირ სითბოს გამოაყოლონ. მოათავსეთ ნეკნები პირდაპირ ქოქოსის გასწვრივ თითოეულ მხარეს, შემდეგ გადააადგილეთ გრილის ცივ ნაწილად (დაახლოებით 250 გრადუსი F) და 5-6 წუთი თითოეულ მხარეს, გაჯანსაღებით ან მარმარილოს გლამურებით. ამოღება სითბო და ემსახურება თბილი.
- გრილის მომზადება მხოლოდ გრილის მომზადება: გარსის მომზადება: ნახშირის გაღება შემდეგ კი ნახშირის ერთ მხარეს გადააჭარბოთ, ქვედა ტემპერატურის მქონე ფართობი - 225-250 გრადუსი ფარენგეიტი ნეკნებისათვის. ირგვლივ მწვავე ნეკნები პირდაპირ ქოქოლას გადააჭარბებთ, შემდეგ იცვლება არაპირდაპირი სითბო (ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 250 გრადუსს). მზარეულის ნეკნები, ზოგჯერ მარინადთან ერთად, 3 - 3 1/2 საათის განმავლობაში, ან ნეკნები კი 160 გრადუსამდე. (იხილეთ მეტი შესახებ სამზარეულო ნეკნები on გრილის აქ ).
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 300 |
| სულ მსუქანი | 22 გ |
| გაჯერებული Fat | 4 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 13 გ |
| ქოლესტერინი | 29 მგ |
| ნატრიუმი | 1,780 მგ |
| ნახშირწყლები | 16 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 11 გ |