Როგორ ავირჩიოთ მარჯვენა ხე შენი მწეველისთვის

მოწევა არის მესამე ფეხი მწვადი, დანარჩენი ორი სითბო და დრო. მოწევა არის უძველესი და დროის პატივი, რათა დაამატოთ არომატი არაფერს, შეგიძლიათ საზ. უძველეს დროში, კვამლი ხანგრძლივი დროის განმავლობაში ხორცის შენარჩუნებას იყენებდა. დღესდღეობით ჩვენ გამოვიყენებთ მასზე, რათა შეავსოთ ხორცი, რათა დავამატოთ ტყეში. რა თქმა უნდა, არა მხოლოდ ხის. კარგი კვამლი მზადდება სხვადასხვა ტყეებით, მძიმე ტყეებით, რომლებიც დაბალია ფისოვანი და მაღალია გემოს.

ახლა, როდესაც თქვენ არ უნდა გამოიყენოთ prepackaged ხის ჩიპი რომ დაამატოთ პატარა კვამლის თქვენს ცეცხლი, თქვენ გვინდა დავრწმუნდეთ, რომ ის, რაც თქვენ იყენებთ არის ყველა ხის, არ glues, ფრჩხილების, საღეჭი რეზინის; კარგად იღებთ სურათს. და მეტი, ვიდრე ეს თქვენ უნდა აირჩიოთ უფლება ხის სამუშაო. სხვადასხვა ტყეები სხვადასხვა არომატს ტოვებენ. მაგრამ სანამ უფრო ახლოს ვიქნებით, კიდევ ერთი რამ არის გასაკეთებელი. ხომ არ ხოტავს ხეს? გაზის გრილების გამოყენებისას ის საუკეთესოა, რომ მოათავსოთ presoaked wood chips in მწეველი ყუთში ან გადაიტანოთ მათ ნაჭერი ალუმინის კილიტა ბევრი ხვრელები მას. ეს გარს შეინარჩუნებს ნაცრის შევსებას და ბერკეტებთან ერთად. მაგრამ მიიღე ეს ხის სითბო. საჭიროა სითბოს დამონტაჟება, რაც საკმაოდ მაღალი სითბოა. თუ თქვენ იყენებთ ნახშირის გრილს ან მწეველს, მაშინ შეგიძლიათ ხის ჩათვალოთ პირდაპირ ყურებზე (ერთხელ ისინი გააქტიურდნენ) ან განათავსეთ ისინი ყუთში. ექსპერიმენტი პატარა და გაირკვეს, თუ რა მუშაობს საუკეთესო თქვენთვის.

ზოგადად, ნებისმიერი ხის, რომელიც რთული და ფისოვანი (ან საპონი) თავისუფალია, კვამლისთვის კარგია. თუ ხე ხილი ან კაკალი ხარობს, ჭამა მაშინ ხის, როგორც წესი, კარგი მოწევა. ზოგიერთი ხის, რა თქმა უნდა, უკეთესი smoke ვიდრე სხვები. ხეები, როგორიცაა Apple აქვს mellow გემოს და არ მოგცემთ ბევრად მოკლე დროში მაგრამ თუ თქვენ სამზარეულო გარკვეული დროის შემდეგ დროა დაამატოთ რომ mellow გემოს გარეშე overpowering საკვები.

ხეები, როგორიცაა მუსუიტი, ძალიან ძლიერია, ხოლო ის კარგ გემოს იძლევა სწრაფად, რომ არომატი გახდება მწარე სწრაფი, ასე რომ არ გამოიყენოთ ძალიან ბევრი ან ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში.

თუ არ იყენებთ ხის წინ, დაიწყე პატარა. გამოიყენეთ 1/4 ჭიქა presoaked ჩიპი თქვენს გრილი და ნახეთ რა არის თქვენთვის. ერთი დიდი რამ მწვადი არის მრავალფეროვანი ექსპერიმენტების ხელმისაწვდომია შემოგარენი მზარეული. ხის მოწევა არის ის, რაც აძლევს გარე სამზარეულოს გარე სურნელს. დიდი გზა ექსპერიმენტი ხის რეალურად გრილი. იმის ნაცვლად, რომ 20-საათიანი ბრიზითის ხის ნაცვლად, არასდროს არ შევეცადე, ცდილობენ, რომ ხის შესამოწმებლად თქვენს გრილზე დაასხით შემდეგი დრო: დარწმუნდით, რომ ხის სუნი დაიჭირე. თუ კვამლი მწარე და საზიზღარია, ალბათ არ უნდა იყოს სამზარეულო.

ტყეები მოწევა:

აკაცია მსგავსია, მაგრამ არა როგორც ძლიერი. ეს ხე ძალიან ცხელია და უნდა იქნას გამოყენებული მცირე რაოდენობით ან შეზღუდული დროის განმავლობაში.

ალტერის აქვს მსუბუქი არომატი, რომელიც კარგად მუშაობს თევზითა და ფრინველისგან. მკვიდრი ჩრდილოეთით შეერთებული შტატები, ეს არის ტრადიციული ხის მოწევა Salmon.

ნუშის აძლევს შეშუპებას, ტკბილ გემოს, რომელიც კარგია ყველა ხორცით. ნუშის მსგავსია პეკინის მსგავსი.

Apple ძალიან რბილია გემოს და აძლევს საჭმელს სიტკბოს. ეს არის კარგი ფრინველის და ღორის. ვაშლი ხელს გააქრობს ქათმის კანს (მუქი ყავისფერია).

გარგარი დიდია ფრინველისა და ღორისთვის. ეს ხის ჰოკეის მსგავსია, მაგრამ ტკბილია და არომატით.

Ash აქვს მსუბუქი, უნიკალური არომატით. ეს ხის დამწვრობა სწრაფად.

შავი კაკლის აქვს მძიმე არომატი, რომელიც ალბათ უნდა იყოს შერეული სხვა ხის გამო მწარე გემო მას შეუძლია გაავრცელოს.

Birch აქვს მსგავსი არომატი ნეკერჩხალი. ეს ხე კარგია ღორისა და ფრინველისგან.

ალუბლის აქვს ტკბილი, რბილი გემო, რომელიც მიდის დიდი პრაქტიკულად ყველაფერი. ეს არის ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული ტყე მოწევა.

ჩოხეჩერს აქვს მწარე გემოს და მხოლოდ მცირე რაოდენობით უნდა გამოიყენოს ხანმოკლე პერიოდის განმავლობაში.

ციტრუსის ტყეები, როგორიცაა ლიმონის ან ფორთოხალი, აქვს ზომიერი მოწევა, რომელიც აძლევს მსუბუქი ხილის არომატს, რომელიც უფრო მსუბუქია, ვიდრე ვაშლი ან ალუბალი.

Cottonwood ძალიან რბილი გემოა და უნდა იქნას გამოყენებული უფრო ძლიერი flavored ტყეში. მოერიდეთ მწვანე ხის.

Crabapple არის ძალიან მსგავსი ვაშლის ხის და შეიძლება გამოყენებულ იქნას interchangeably.

ხილის , როგორიცაა ვაშლი, გარგარი ან ალუბალი, ხილის ხის იძლევა off ტკბილი, რბილი გემო, რომ კარგია ფრინველის ან ლორი.

გრეიფრუტი არის რბილი ხისგან, რომელიც აწარმოებს კარგ, მოქნილ გემოს. კარგი ხის ნებისმიერი ხორცი.

Grapevines მიიღოს ბევრი tart კვამლი და იძლევა ხილის, მაგრამ ზოგჯერ მძიმე არომატით. გამოიყენეთ შებოლილი ფრინველის ან ცხვრისგან.

Hickory დასძენს ძლიერი არომატის meats, ასე რომ ფრთხილად არ გამოიყენოს ზედმეტად. კარგია ძროხისა და ცხვრისგან.

ლიმონის არის რბილი ხის რომ აწარმოებს კარგი, smoky არომატით. კარგი ხის ნებისმიერი ხორცი.

ლილიკი აწარმოებს ზომიერი, ტკბილი კვამლის კარგი მომარაგება. პოპულარული ხის შებოლილი ყველი, არამედ კარგი ფრინველის და ღორის.

ნეკერჩხალი , როგორც ხილის ხეს აძლევს ტკბილი არომატს, რომელიც კარგია ფრინველისა და ლორით.

Mesquite უკვე ძალიან პოპულარულია გვიან და კარგია grilling, მაგრამ რადგან ეს დამწვრობის ცხელი და სწრაფი, ეს არ არის რეკომენდირებული ხანგრძლივი barbecues . Mesquite ალბათ ყველაზე ძლიერი flavored ხის; აქედან გამომდინარე, მისი პოპულარობა რესტორან გრილთან ერთად, რომ საზრდო ძალიან მოკლე დროშია.

თუთის არის ტკბილი და ძალიან მსგავსი ვაშლი.

Nectarine არის დიდი ფრინველის და ღორის. ეს ხის ჰოკეის მსგავსია, მაგრამ ტკბილია და არომატით.

მუხა ძლიერია, მაგრამ არა მძლავრია და ძალიან კარგი ხის ხორცი ან ცხვრის. მუხა ალბათ ყველაზე მწვავე ტყეების მრავალფეროვანია.

ნარინჯისფერი არის რბილი ხის, რომელიც აწარმოებს კარგ, მოქნილ გემოს . კარგი ხის ნებისმიერი ხორცი.

ატამი დიდია ფრინველისა და ღორისთვის. ეს ხის ჰოკეის მსგავსია, მაგრამ ტკბილია და არომატით.

მსხალი არის მსგავსი ვაშლი და აწარმოებს ტკბილი, რბილი გემოთი.

პეკინი წვავს და ატენიანებს გემოს. ეს გაცილებით უფრო მწირი ვერსიაა.

ხურმის მსგავსი ხის ტყეები, რბილი და ოდნავ ტკბილი.

ქლიავი დიდია ფრინველისა და ღორისთვის. ეს ხის ჰოკეის მსგავსია, მაგრამ ტკბილია და არომატით.

Walnut აქვს მძიმე, smoky არომატით და უნდა შერეული შერეული flavored ტყეში.

სხვა კარგი ტყეში შედის: ავოკადო, ბეიკი, წიფელი, მარცვლოვანი, კარტოთეიდი, წაბლი, ლეღვი, გუავა, რეზინი, ჰაკერი, კიავა, მადრონე, მანზიტა, ზეთისხილი, სპექტრი, ხურმა, პიმენტონი და ტირიფი

ასევე შეგიძლიათ იპოვოთ სხვა ხის პროდუქცია ღვინოსა და ვისკის ბარელიდან, რომელიც ძალიან უნიკალური არომატით არის გაშენებული.

Woods to AVOID მოიცავს: კედარი, კვიპაროსი, თელა, ევკალიპტი, ფიჭვი, ნაძვი, წითელი, ნაძვი, და სიკომორი.