ეს ტაილანდური ყვითელი curry რეცეპტი არის კლასიკური ქათმის curry კერძი თქვენ გვინდა, რომ ისევ და ისევ. აქ მე გახდი ტრადიციული გზით ქათმის ცალი და კარტოფილი. დამატება ტომატის გემოვნება არის საკუთარი იდეა - მე უბრალოდ ვნახავ, რომ დამატებით ცოტა არომატი, რომელიც სხვაგვარად არ იქნება დაკარგული.
Curry სოუსი კეთდება მთლიანად ნულიდან - არ curry პასტა ან ფხვნილი ჩართული! მაგრამ მაინც ძალიან ადვილია. გამოიყენეთ თქვენი კვების პროცესორი ან ბლენდერი და შეგიძლიათ ამ კრუის დაჭერა და ღუმელში 20 წუთში. შემდეგ კი ის ერთი საათის განმავლობაში გაატაროთ, ხოლო სხვა რამეზე. ძალიან მარტივია, ასე გემრიელი!
რა გჭირდებათ
- 24 დან 32 oz. ქათამი (6-8 drumsticks ან სხვა ქათმის ცალი, წაშალეთ კანი, თუ გსურთ ქვედა ცხიმიანი კერძი)
- 2-დან 3 კარტოფილი (დაჭრილი პატარა მოცულობით)
- 1 ჭიქა პომიდორი (
- ალუბლის ჯიში, ან 1-დან 2 საშუალო ზომის პომიდორი, დაჭრილი შევიდა wedges)
- 1 ჭიქა (ქათმის, კარგი ხარისხის)
- 1 მუწაული ქინძი (ახალი)
- Curry Sauce:
- 1 stalk
- lemongrass (ახალი, minced, ან შემცვლელი 1 სტადიის ლიმონის წვენი)
- 4 კბილი ნიორი
- 6 teaspoons galangal (ან ginger ან ტაილანდური ginger, დაჭრილი thinly)
- 1 shallot (ან 1/4 ჭიქა მეწამული ხახვი)
- 1 ჩაის წიწაკა (ყვითელი ან წითელი, დაჭრილი ან 1/2 დან 1 სუფსა) გამხმარი დამსხვრეული chili from spice aisle)
- 1/2 tsp.
- chili ფხვნილი (ჩრდილოეთ ამერიკის ტიპის თქვენს ადგილობრივ სუპერმარკეტში spice aisle)
- 3/4 tsp. turmeric
- 1 tsp. ქინძი (ადგილზე)
- 1 tsp. კირის (ადგილზე)
- 1/4 tsp. დარიჩინი
- 1/3 tsp.
- თეთრი წიწაკა (ხელმისაწვდომია სუნის მონაკვეთში)
- 3/4 tsp.
- shrimp პასტა
- 2 სტადიის.
- თევზის სოუსი
- 1 სტადიის. ლაიმის წვენი
- 2 სტადიის.
- პალმის შაქარი (ან ყავისფერი შაქარი)
- 1 სტადიის. კეტჩუპი
- 3/4 შეიძლება ქოქოსის რძე (რეზერვი დარჩენილი 1/4 შეიძლება)
როგორ ჩადება იგი
- Preheat ღუმელი 375 F.
- მოათავსეთ ყველა Curry სოუსი ინგრედიენტები კვების პროცესორი, დიდი Chopper, ან ბლენდერი. პროცესი კარგად შექმნათ სურნელოვანი ყვითელი curry სოუსით.
- გადავიღოთ curry სოუსი დიდი casserole ტიპის კერძი (თქვენ უნდა სახურავი ან კილიტა). სანიშნეს ქათმის საფონდო და აურიეთ დააკავშიროთ.
- სანიშნეს ქათმის ცალი და კარტოფილი, დაჯავშნა პომიდორი მოგვიანებით. ყველაფერი ერთად გაატარეთ. საფარი და bake ზე 375 F 45 წუთი. ამოღება ღუმელი და დაამატეთ პომიდორი, შემდეგ დაფარავს და დაბრუნდება ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში.
- ამოღება ღუმელი და შეამოწმეთ ქათამი. თუ ხორცინი სატენდეროა და წვენები აშკარაა, კერძი დამზადებულია. თუ არა, აურიეთ და დავბრუნდებით 10 წუთის განმავლობაში.
- ადრე ემსახურება, აურიეთ დაჯავშნული ქოქოსის რძეში. ახლა გემოვნების შესამოწმებლად Curry და დასძინა მეტი თევზის სოუსი ნაცვლად მარილი როგორც საჭიროა. თუ Curry ძალიან მარილიანი, დაამატეთ ცოტა მეტი ლაიმის წვენი. მეტი chili შეიძლება დაემატოს უფრო spice. თუ ძალიან ცხარე, დავამატოთ მეტი ქოქოსის რძე ან ქათმის მარაგი.
- ზევით ერთი მუჭა მსუბუქად დაჭრილი ქინძი, ემსახურება ტაილანდური ჟასმინი რაისმა , და ისიამოვნეთ!
რამდენიმე შენიშვნა სამზარეულო ამ curry: ერთი რეცენზენტები ამ რეცეპტი აღნიშნა, რომ მისი კარტოფილი არ საზ - ეს იმიტომ, რომ ის ალბათ დააყენა პომიდორი მათთან ერთად დასაწყისში. პომიდორი აქვს კონკრეტული მჟავა, რომელიც ხელს უშლის კარტოფილის სახამებლის გაქრობას, ამიტომ დარწმუნდით, რომ ბოლოს და ბოლოს 15 წუთის განმავლობაში დაამატოთ.
სამზარეულო ჯერ stovetop მეთოდისთვის (როგორც ამას მოითხოვს რეფერენტი): თუ თქვენ გირჩევნიათ, შეგიძლიათ გააფართოვოთ ეს კუდი wok ან ღრმა frying პან. თუ თქვენი ქათამი პატარა ნაჭრებად რჩება, მხოლოდ 8-10 წუთი იქნება საკმარისი იმისათვის, თუ მთელი ნაწილის გამოყენებისას, თქვენ უნდა გაახანგრძლიოთ 1/2 საათის განმავლობაში, ან სანამ ხორციდან იწყება ძვლის დაშორება. იყიდება stovetop curry ძალიან ჰგავს ამ ერთი, ვხედავ ჩემი ტაილანდური ქათმის ქოქოსის curry რეცეპტი .
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 881 |
| სულ მსუქანი | 42 გ |
| გაჯერებული Fat | 20 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 11 გ |
| ქოლესტერინი | 180 მგ |
| ნატრიუმი | 1,106 მგ |
| ნახშირწყლები | 66 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 64 გ |