Broiled კალმახი არის დიდი სადილი ვარიანტი. სწრაფი და მარტივი, ეს შესანიშნავია კვირაში ღამის გასათევად და რადგან კალმახი, როგორც წესი, ფერმაში იზრდება, არ იწვევს ველური თევზის მარაგების შემცირებას. ეს რეცეპტი დასძენს ლიმონის ნაღების სოუსით, რომელიც ფენების კვებავს, მაგრამ შეგიძლიათ ადვილად გამოტოვოთ სოუსი (რაც მას დაბალი კალორიითა და დაბალი ცხიმით) და უბრალოდ ემსახურება ლიმონის ვედრებს ან ტარას სოუსს. ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს ჯერ კიდევ აბსოლუტურად გემრიელია.
რედაქტირებულია Joy Nordenstrom, რომანტიკული კვება ექსპერტიზა
შენიშვნები სიხარულით:
შეურიეთ ამ ტკბილი, ცოცხალი და მარილიანი კალმახი რამდენიმე julienned სტაფილო, პან შემწვარი წითელი კარტოფილი და sautéed ცერეცოს და ბარდა.
რა გჭირდებათ
- 2 კალმახი
- 2 teaspoons ზეითუნის ზეთი
- 1 ჩაის კოვზი იტალიური ბალახს mix
- 1/2 ჩაის კოვზი წიწაკა (ესპანური *)
- 1/2 ჭიქა თეთრი ღვინო (ან
- vermouth )
- 1 პატარა ლორი (წვრილად დაჭრილი)
- 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
- 1/4 ჭიქა მძიმე კრემი
- 1 tablespoon unsalted კარაქი
- 2 teaspoons
- capers
- 1 სტაფილო (julienned)
- 2 tablespoons წყალი
- 1/4 საშუალო კამის ბოლქვი (diced)
- 1/2 ჭიქა ბარდა (ახალი)
- 3 tablespoons unsalted კარაქი
- 1 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 1 სუფრის კოვზი მძიმე კრემი
- 4 დან 5 წითელი კარტოფილი (მცირე, გაწმენდილი და კვარცი შევიდა wedges)
- მარილი გემოვნებით
- წიწაკა გემო
- Garnish: ოხრახუში
- Garnish: ლიმონის wedges
- შემკული: ნუშის ნაჭრები სადღეგრძელო
როგორ ჩადება იგი
- გამორთეთ ბროილერის და ადგილი სათადარიგო ნაწილში.
- საფარის ფურცელი ალუმინის ფილიალით, შემდეგ გაუკეთეთ ფილების ორივე მხარეს ზეითუნის ზეთი, მოათავსეთ კანი-გვერდითი ქვედა და იტალიურ ბალახს mix, Paprika და ცოტა მარილით.
- მოათავსეთ ღუმელში და საზ დაახლოებით 4 წუთი.
- იმავდროულად, სითბოს ღვინო, ლიმონის წვენი და შაქარი მცირე პანზე საშუალო სიცხეზე.
- შეამცირეთ ღვინო სუფრის კოვზიზე, დაამატეთ ნაღები და გააგრძელეთ მომზადება საშუალოზე მაღალი სითბოს დაახლოებით წუთი.
- ამოღება სითბო და აურიეთ კარაქით, კაფსებით, მარილით, და თეთრი წიწაკა. მას შემდეგ, რაც კალმახი არის მოოქროვილი, დავასხათ სოუსით ფილე.
- დამატებითი მხარეები: Preheat ღუმელი 200 გრადუსი. შეინახეთ კალმახი და თბილი ღუმელში. მცირე ან საშუალო frying პან, დავამატოთ რამდენიმე tablespoons წყალი. მოიყვანეთ boil და toss in julienned სტაფილო. მოვხარშოთ დაახლოებით ერთი წუთით, ამოიღეთ და მოათავსეთ თბილი ღუმელში. წაშალეთ ჭარბი ტენიანი პანდან, ცეცხლზე დაწევა საშუალო სითბოს, დაამატეთ ერთი კოვზი კარაქი და ერთი ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი. სანიშნეს კარტოფილის wedges და fry ორივე მხარეს სანამ crispy. სეზონი მარილი და წიწაკა, ხოლო სამზარეულო, ცოტა სითბოს ნაზავი შებოლილი წიწაკაში. ერთხელ მოხარშული ამოიღონ ქაღალდის პირსახოცი-დაფარული ფირფიტა იმისათვის, რომ ჭარბი ზეთი გაათბო. შეინარჩუნეთ თბილ ღუმელში, სანამ შეიკრიბება. წაშალეთ პან, განათავსეთ საშუალო მაღალი სითბო, დაამატეთ დარჩენილი კარაქი. ერთხელ მდნარი დაამატოთ ცერეცოს და საზ დაახლოებით ერთი წუთით. შემდეგი, დააკავშიროთ Peas და ნაღები ცერეცოს. ქათმის კარტოფილის წვენი არბილებს, მაგრამ არა მუშტი, დაახლოებით სამი წუთი.
- შეიკრიბება: ადგილი კარტოფილი ქვემოთ პირველი, spooning ბარდა მეტი კარტოფილი და ახლა ნაზად ქმნის კალმახი თავზე საწოლი PEAS. ჯოხებით დაქუცმაცებულ სტაფილოზე. ჩაასხით ლიმონის კრემის სოუსით კერძი და დამატებით შეხება დაამატეთ ზოგიერთი შემწვარი ნუშის ნაჭრები.
* შენიშვნა 1: ესპანეთის paprika შეგიძლიათ იხილოთ ზოგიერთ upscale სუპერმარკეტები და სამზარეულო მაღაზიები. ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი ონლაინში.
შენიშვნა 2: აქ არის tutorial მიღების პან საწებელი .
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1241 |
| სულ მსუქანი | 51 გ |
| გაჯერებული Fat | 26 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 17 გ |
| ქოლესტერინი | 168 მგ |
| ნატრიუმი | 460 მგ |
| ნახშირწყლები | 150 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 22 გ |
| პროტეინი | 42 გ |