ეს მშვენიერი დეკორატიული ტაილანდური ქოქოსის Curry Chicken არის სწრაფი და მარტივი, რათა შეცვალოს ცაცხვი ან ლიმონის წვენი lemongrass, ჭრის prep დროს ნახევარში. არ დაიხურება ხანგრძლივი ინგრედიენტების სიაში - ეს არის უბრალოდ იმიტომ, რომ მირჩევნია, ჩემი საკუთარი პასტა ნულიდან, ვიდრე მაღაზიის შეძენილი Curry პასტები გამოყენებით, რაც fresher, უმაღლესი დეგუსტაცია curry. ეს რეცეპტი შეიცავს კარტოფილებს, ჩვეულებრივ ინგრედიენტს ქუჩის მარცვლოვანებში, მაგრამ სხვა ბოსტნეული შეიძლება დაემატოს ასევე თქვენი უპირატესობის მიხედვით (zucchini და მწვანე ლობიო ორი კარგი პირობა).
რა გჭირდებათ
- 2 lbs (დაახლოებით 1 კგ) ქათმის drumsticks (ან thighs)
- 1 შეუძლია კარგი ხარისხის ქოქოსის რძე
- 1/2 ჭიქა კარგი დეგუსტაცია ქათმის საფონდო
- 2 საშუალო კარტოფილი (დაჭრილი პატარა მოცულობით)
- 1/2 tsp. მთელი კენკრის თესლი
- 2 კაფირის ლაიმის ფოთლები (ან 2 დაფის ფოთოლი)
- 2 საშუალო პომიდორი (დაჭრილი პატარა მოცულობით)
- 2-3 სტადიის. მშრალი გახეხილი ქოქოსის (sweetened ან unsweetened)
- 1/2 ჭიქა სუფთა რეჰანი
- 2 სტადიის. მცენარეული ზეთი
- იყიდება Curry Paste:
- 1/3 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
- 4-5 კბილი ნიორი
- 1 thumb ზომის ნაჭერი galangal (ან ginger)
- 3/4 tsp.
- ხმელეთზე მომწვანო (ან 1 სუფსი)
- 1/2 tsp. ადგილზე ქინძი
- 1 tsp. ადგილზე კალინი
- 1-2 სუფთა წითელი წიწაკა (ხახვი, ან 1/2 დან 3/4 ტ .მჟავები გაჟღენთილია chili from spice aisle)
- 1/8 tsp. თეთრი წიწაკა (ან შავი)
- 3 სტადიის. ლაიმის წვენი (ან ლიმონის წვენი)
- 3 სტადიის.
- თევზის სოუსი
- 2 სტადიის. კეტჩუპი
- 1 heaping tbsp. ყავისფერი შაქარი
- 3/4 tsp.
- shrimp პასტა
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ ყველა 'curry paste' ინგრედიენტები თქვენს კვების პროცესორი ან ბლენდერი. სანიშნეს 3-4 სტადიის. ქოქოსის რძე, რათა დაეხმაროს ნაზავი ინგრედიენტები და ბლიცი შექმნათ სურნელოვანი Thai Curry პასტა.
- სითბოს wok ან ღრმა frying პან მეტი საშუალო მაღალი სითბო. ნავთობისა და წვრილ ნაწილში დამწვრობის შემდეგ, დაამატეთ curry paste. ატმის ფრაის 1 წუთი გათავისუფლების სუნამოს, შემდეგ დაამატეთ ქათმის ცალი. გარდამტეხი ცალი ქურთუკი, შემდეგ დაამატოთ საფონდო და დარჩენილი ქოქოსის რძე. ასევე დაამატე კარტოფილი, ცაცხვი ფოთლები ან დაფნის ფოთოლი და მთელი კენკროვანი თესლი. აურიეთ და მოუტანს ნაზი boil.
- დაფარავს და შეამციროს სითბოს საშუალო დაბალი, ნაზად simmering 15 წუთი. ზოგჯერ აურიეთ.
- სანიშნეს პომიდორი და აურიეთ, შემდეგ განაგრძეთ სამზარეულო კიდევ 15 წუთი, ან სანამ ქათამი მიაღწია სასურველ სინაზის.
- ხოლო Curry არის სამზარეულო, მომზადება topping. ადგილი გახეხილი ქოქოსისგან მშრალი შემწვარი პანზე საშუალო მაღალი სითბოს გამო. გაღვივამდე ქოქოსის ნაცრისფერი ოქროსფერი ყავისფერია. გადატანას თასი და გათვალისწინებულია გაგრილებას.
- როდესაც ქათმის და კარტოფილი ტენდერი, ამოღება სითბო. დაამატეთ 3/4 შემწვარი ქოქოსის და აურიეთ სუფრის კოვზი კულინარი, შეავსოთ მეტი თევზი სოუსი უფრო მარილი / არომატით. თუ ის ძალიან მარილიანი ან ტკბილია, დაამატეთ მეტი ცაცხვი ან ლიმონის წვენი. დაამატეთ მეტი chili მეტი ინტენსიური spiciness.
- გაკვეთილი შევიდა bowls ან ფირფიტები. ყოველი მათგანი სუფთა რეჰანისა და სადღეგრძელო ქოქოსის სიამოვნებით. მიირთვით უამრავი steamed jasmine რაისმა მხარეს, ან ჩემი Saffron- ქოქოსის რაისი . ისიამოვნე!
იყიდება სქელი Curry Sauce: ჭიქა, უბრალოდ გავზომოთ 2 tsp. cornstarch შევიდა 3-4 Tbsp. მაგარი წყალი, გაღიზიანებას. ჩაასხით ეს ცხელ (მზა) curry ხოლო აღვივებს მეტი საშუალო სითბოს სანამ სოუსი thickens.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 825 |
| სულ მსუქანი | 46 გ |
| გაჯერებული Fat | 19 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 15 გ |
| ქოლესტერინი | 179 მგ |
| ნატრიუმი | 1,189 მგ |
| ნახშირწყლები | 44 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 9 გ |
| პროტეინი | 63 გ |