ეს მარინირებული მრგვალი სტეკები შეიძლება მოხდეს გრილზე ან ბროილერში , ან გამოიყენეთ სტეიტოპი ან ელექტრო გრილი საჭმლისთვის. სტეიკებმა მინიმუმ 4 საათის განმავლობაში უნდა გააცილონ მაცივარში. მე დავამთავრე დალუქული პლასტიკური საკვების შენახვის ჩანთაში, მაგრამ შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი nonreactive კონტეინერი ან თასი . გამორთეთ სტეიკები, რათა შეინარჩუნონ ისინი.
ყველაზე მრგვალი არის მჭლე და არომატული დაჭრილი და ასევე ბიუჯეტში ადვილია . ეს საუკეთესოა, როდესაც მარინირებული და მოხარშული საშუალო იშვიათი (145 F). ემსახურეთ მარცვლეულის წინააღმდეგ სტეკის დაჭრილი. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ფლანგზე სტეიკი, ლონდონის ბროლი ან მრგვალი სტეკი, რაუნდის სტეკებზე.
რა გჭირდებათ
- 1/4 ჭიქა მცენარეული ზეთი ან კანოლის ზეთი
- 2 tablespoons წითელი ღვინო ძმარი
- 1/4 ჭიქა სოიოს სოუსი (სასურველია დაბალი ნატრიუმი)
- 1/4 ჭიქა Worcestershire სოუსით
- 1 სუფრის კოვზი ან ტომატის პასტა
- 1 ჩაის კოვზი დიჟონი ან კრეოლური მდოგვი ან მსგავსი ყავისფერი ან გურმანი მდოგვი
- 1 1/2 teaspoons წვრილად minced ახალი ნიორი
- 1/2 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
- 1/2 teaspoon გამხმარი ფოთოლი oregano
- dash წითელი წიწაკა ფანტელები
- 1 1/2 დან 2 ფუნტი მრგვალი სტეკი
როგორ ჩადება იგი
- შეუთავსეთ ნავთობი, ძმარი, სოიოს სოუსი, უორესტერშირი, კეტჩუპი, მდოგვი, ნიორი, წიწაკა, ოგრეანო და დაქუცმაცებული წითელი წიწაკა.
- განათავსეთ სტეკი დიდი საკვების შენახვის ტომარა ან არალეგიტიმური კონტეინერით; დავასხათ marinade მეტი სტეიკი. გადაუხვიეთ სტეკის ქურთუკი, ჩაკეტეთ ჩანთა და გააქტიურეთ 4-დან 8 საათამდე. თუ სტეკი სრულად არ არის დაფარული მარინადთან ერთად, ჩაირთვება.
როგორ დავამარცხებთ სტეიკს
- სილიკი სველიდან 2-დან 3 სანტიმეტრით სითბოს წყაროდან 6-დან 9 წთ-მდე, სისქის მიხედვით.
როგორ გრილი სტეიკი
- გრილ ზე მეტი საშუალო საფარი დაახლოებით 5 დან 10 წუთი თითოეულ მხარეს ან სანამ სტეკი კეთდება, როგორც სასურველი.
ძროხის დონესა
- იშვიათი: 120 ° F - 125 ° F (48.9 ° C- დან 51.6 ° C- მდე)
- საშუალო იშვიათი: 130 ° F - 135 ° F (54.4 ° C- დან 57.2 ° C)
- საშუალო: 140 ° F - 145 ° F (60 ° C- დან 62.8 ° C)
- საშუალო კარგად: 150 ° F - 155 ° F (65.5 ° C- დან 68.3 ° C)
- კარგად გაკეთდა: 160 ° F (71.1 ° C) და ზემოთ
შენიშვნა : foodsafety.gov- ის მიხედვით, 145 F არის ძროხის, ღორის და ცხვრის მინიმუმ უსაფრთხო ტემპერატურა.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1637 წ |
| სულ მსუქანი | 174 გრ |
| გაჯერებული Fat | 59 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 84 გ |
| ქოლესტერინი | 171 მგ |
| ნატრიუმი | 6,482 მგ |
| ნახშირწყლები | 6 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 12 გ |