მწვანე Curry არის ყველაზე პოპულარული ყველა ტაილანდი კერძები, და ამ ტაილანდურ მწვანე Curry Chicken რეცეპტი მარტივია, მაგრამ გემოვნების მოსწონს ეს მოვიდა თქვენი საყვარელი ტაილანდური რესტორანი. უმეტესად მწვანე კურის რეცეპტებისგან განსხვავებით, ეს არ არის დაკონკრეტებული კერძი პასტისთვის - ამის ნაცვლად ყველაფერი ახალია, რის შედეგადაც შესაძლებელია საუკეთესო გემოვნება და საუკეთესო ჯანმრთელობა. უბრალოდ მიჰყევი ამ მარტივი მიმართულებებს დიდი ტაილანდური მწვანე curry- ს, რომ გინდა ისევ და ისევ!
რა გჭირდებათ
- 1.5 lbs./0.7 კგ ქათმის (boneless ბარძაყის ან ძუძუს, დაჭრილი შევიდა მოცულობით ან ნაჭერი)
- 1 შეიძლება ქოქოსის რძე
- 2 ჭიქა ალუბლის პომიდორი
- 1 zucchini (დაჭრილი შევიდა ნახევრად moons)
- 2 დან 3 კაფირის ცაცხვი ფოთლები (ხელმისაწვდომია ახალი ან გაყინული ყველაზე აზიური სასურსათო მაღაზიებში ან შემცვლელი 1 ც.
- 1 მუჭა ტაილანდური რეჰანი ახალი, გულუხვი თანხა ან შემცვლელი ტკბილი ბაზი) ლ
- 2 სტადიის. ქოქოსის ზეთი (ან სხვა მცენარეული ზეთი)
- მწვანე Curry პასტისთვის:
- 2 დან 4 ტაილანდური chilies (პატარა მწვანე, ან შემცვლელი 1 2 jalapeno წიწაკა)
- 1/4 ჭიქა ტილო (ან მეწამული ხახვი, დაჭრილი)
- 4 ნიორი კბილი (წიწილა)
- 1 ცალი გალაგალალი (thumb- ზომა ან ginger, გახეხილი)
- 1 stalk
- lemongrass (ახალი minced ან 3 სტადიის გაყინული ან ჩამოსხმული მომზადებული lemongrass)
- 1/2 tsp. ქინძი (ადგილზე)
- 1/2 tsp. კირის (ადგილზე)
- 3/4 to 1 tsp.
- shrimp პასტა
- 3/4 ჭიქა ქინძი (ახალი ფხვიერი ან კალიანტო ფოთლები და ფუძეები, დაჭრილი)
- 1/4 to 1/3 ჭიქა ტაილანდური რეჰანი (ახალი ფხვიერი ან ტკბილი რეჰანი)
- 1/2 tsp. წიწაკა (თეთრი ადგილზე)
- 3 სტადიის. თევზის სოუსი
- 1 tsp. შაქარი (ყავისფერი)
- 2 სტადიის. ლაიმის წვენი
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ ყველა "მწვანე ქათმის პასტა" ინგრედიენტები ერთად კვების პროცესორი, და პროცესი პასტა. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ რამდენიმე სტაფილო. ქოქოსის რძის (ქვედა თხევადი ნაწილის ნაწილი) შემადგენლობის შესაქმნელად. გათვალისწინებულია.
- ლაიმის ფოთლების მოსამზადებლად ფოთლის მოშორების გზით. გაუქმება ცენტრალური ღეროვანი. მაშინ, გამოყენებით მაკრატელი, მოჭრილი ფოთლები შევიდა თხელი ზოლები. გათვალისწინებულია.
- თბილი wok ან დიდი frying პან მეტი საშუალო მაღალი სითბო. დაამატეთ ნავთობი და სვინგი გარშემო, შემდეგ დაამატეთ მწვანე curry პასტა. გაცივამდე მოკლედ გაახვიეთ სუნამო (1 წუთი), შემდეგ კი ქოქოსის რძის 3/4 დაამატეთ დაახლოებით 1/4 მოგვიანებით (თუ თქვენი ქოქოსის რძე აქვს სქელი კრემის თავზე, დაიტოვეთ ეს ნაწილი).
- დამატება ქათამი, აღვივებს ჩართვა. როდესაც curry სოუსით მოდის boil, შეამციროს სითბოს საშუალო ან საშუალო დაბალი, სანამ არ მიიღოთ ლამაზი simmer. საფარის და საშუალებას იძლევა simmer 5-8 წუთი, ან სანამ ქათამი არის მოხარშული მეშვეობით. ზოგჯერ აურიეთ.
- დაამატეთ zucchini და პომიდორი, ასევე ცაცხვის ფოთლის ზოლები (ან ცაცხვი zest), აღვივებს კარგად ჩართვა. გაახანგრძლივოთ 4 დან 6 წუთი, ან სანამ ბოსტნეული არბილდება, მაგრამ მაინც ჩამოყალიბებული და ფერადი.
- გააკეთეთ გემო-გამოცდა მარილისთვის, დაამატეთ 1 დან 2 სტაფილო. თევზის სოუსი თუ არა მარილიანი საკმარისი. თუ თქვენ გსურთ სუფთა კვერცხი, დავამატოთ ცოტა მეტი შაქარი. თუ ძალიან მარილი ან ტკბილი თქვენი გემოვნების, დაამატეთ squeeze of ცაცხვი ან ლიმონის წვენი. თუ ძალიან ცხარე, დაამატეთ ქოქოსის რძე. გაითვალისწინეთ, რომ ეს curry უნდა იყოს ბალზამი მარილიანი, პიკანტური, ტკბილი და მჟავე, ასევე მწარე (მწარე გვხვდება სუფთა რეჰანილის სახით).
- ემსახურეთ თასებით ბრინჯით მხარეს, რომელიც საშუალებას აძლევს სტუმრებს დაამატოთ საკუთარი თავი. ყველაზე თითოეული ნაწილი drizzle 2 დან 3 სტადიის. დაცული ქოქოსის რძე, ასევე ახალი სუნის გაჟღენთილი. დამატებითი დაჭრილი წითელი ან მწვანე chili შეიძლება დაემატოს მათთვის, ვისაც ეს ცხარე. ისიამოვნე!
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 788 |
| სულ მსუქანი | 46 გ |
| გაჯერებული Fat | 25 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 11 გ |
| ქოლესტერინი | 146 მგ |
| ნატრიუმი | 1,245 მგ |
| ნახშირწყლები | 43 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 10 გ |
| პროტეინი | 56 გ |