01 08
ფქვილის გაზომვის მნიშვნელობა აუცილებლად
ჩვენ არ შეგვიძლია არ მივხვდეთ, მაგრამ უმეტესი დროის განმავლობაში, ალბათ, არასწორად ფქვილია. სამზარეულო და საცხობი (ალბათ უფრო მნიშვნელოვანია საცხობი) ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ზუსტი რაოდენობის ფქვილი მოყვანილი რეცეპტი არის ის, რაც ჩვენ რეალურად დასძინა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ჩვენ დასრულდება მშრალი ნამცხვრები, chewy brownies და crumbly cookies. დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელი ტექნიკით იყენებთ თქვენს ფქვილს, შეიძლება დაემატოს ძალიან ბევრი.
02 08
არასწორი გზა შეაფასოს ფქვილი
როგორ (არ) გაზომეთ ფქვილი. ლინდა ლარსენი საზომი ფქვილი არასწორად არის ერთ ერთი ყველაზე გავრცელებული შეცდომები ხალხს საცხობი და სამზარეულო. უნივერსიტეტში Minnesota, მათ ჩაატარეს ექსპერიმენტი, სადაც ისინი შეიტყვეს, რომ ყველაზე დიდი ცვლადი ყველა რეცეპტი არის მზარეული. ასე რომ, გაზომვის მეთოდების სტანდარტიზაცია ყველაზე მნიშვნელოვანია იმისათვის, რომ რეცეპტი შეასრულოს.
ეს არის არასწორი გზა, რათა შეაფასოთ ფქვილი: შპინგის ფქვილი კონტეინერში ან ჩანთა პირდაპირ საზომი თასით. ეს მეთოდი ფქვილს ჩაუყრიან ჭიქას და თქვენ ძალიან ბევრი ფქვილით დასრულდება - თუნდაც სათანადოდ გაშლილი ზედა.
08 08
წონა არის მტკიცებულება
როგორ (არ) გაზომეთ ფქვილი. ლინდა ლარსენი ყველაფერის ფქვილის ჭიქა სწორად შეაფასეთ 125 გრამი. როგორც ხედავთ, ფქვილი არასწორად იზომება ზომის ჭიქა ფქვილში, იწონის 150 გრამს. ეს არის 20% მეტი ფქვილი, ვიდრე რეცეპტი მოუწოდებს. ამდენი ფქვილით დამზადებული ნამცხვარი ან ნამცხვარი იქნება მკაცრი და მშრალი. საწებელი ძალიან სქელი იქნება და ნამცხვრები ქრებოდა და მშრალი გახდება.
04 08
გაზომვა ფქვილი სწორად
როგორ გავზომოთ ფქვილი ნაბიჯი 1. ლინდა ლარსენი სწორად გაატაროთ ფქვილი, საჭიროა მშრალი ინგრედიენტების გაზომვისათვის საჭირო მოცულობის გაზომვა. არ გამოიყენოთ ყავის ჭიქა ან სასმელი მინის. თუ ფქვილი ინახება კონტეინერში ცოტა ხნით, აურიეთ ისიც. მსუბუქად კოვზი ფქვილი პირდაპირ საზომი ჭიქა კონტეინერიდან ან ჩანთადან. არ ერევა ჭიქა და არ ჩაალაგე ფქვილი.
05 08
განაგრძეთ კოვზი
როგორ გავზომოთ ფქვილი ნაბიჯი 2. ლინდა ლარსენი შეინახეთ ჭიქა ფქვილში თასში, სანამ ის საზრდოვან ჭიქაში მაღლა დგას. არ ერევა თასი და ნუ გამოიყენებთ კოვზს, რომ ფქვილი ჩააგდეს ჭიქაში. ასევე, არ ჭიქა ჭიქა კოვზი.
08 08
დონე Off Top
როგორ გავზომოთ ფქვილი ნაბიჯი 3. ლინდა ლარსენი სადილის დანატრის გამოყენება, აქედან გამომდინარე, ფქვილის წინაშე დგას არაფრადერირებული მხარე. გამართავს საზომი ჭიქა ფქვილი ერთი მხრივ, და დაიწყოს sweeping დანა მეტი ზევით თასი ამოიღონ ჭარბი ფქვილი.
08 08
გააგრძელეთ ლიდერობა
როგორ გავზომოთ ფქვილი ნაბიჯი 4. ლინდა ლარსენი თქვენ ალბათ უნდა გაიაროს დანა მეტი საზომი თასი რამდენჯერმე მისაღებად დონეზე ზედაპირზე. არ ერევა ჭიქა, დავუმატოთ ჭიქა დანა ან ჩაალაგე ფქვილი ქვემოთ.
08 08
სათანადოდ შეფასებული ფქვილის წონა
როგორ გავზომოთ ფქვილი ნაბიჯი 5. ლინდა ლარსენი როგორც ხედავთ, სწორად იზომება ფქვილი 125 გრამს იწონის. ეს არის ზუსტი გაზომვა და რეცეპტი იქნება სრულყოფილი. თუ თქვენ ხართ ახალი საცხობი უნარი, შეგიძლიათ პრაქტიკაში რამდენჯერმე დაინახოს, თუ რამდენად ფქვილი თქვენ scoop შევიდა ჭიქა. არსებობს "მსუბუქი scoopers" და "მძიმე scoopers" შორის bakers. სანამ 5 გრამი ხარ, გაზომვა ზუსტი იქნება საკმარისი შედეგისთვის.
სხვა ფქვილები იწერება სხვადასხვა რაოდენობით . ყველაზე ზუსტი საცხობი, შეგიძლიათ წონა ფქვილი ნაცვლად საზომი. მაგრამ ზოგიერთი პრაქტიკა, თქვენი ფქვილი საზომი უნარები გახდება საკმაოდ ზუსტი.