არაპროგნოზირებადი საზომი ალბათ ნომრის ერთი მიზეზი რეცეპტები ვერ. ფქვილი გადამდები საქონლის სტრუქტურის გადამწყვეტი მნიშვნელობა აქვს; თუ დაამატებთ ძალიან ფქვილს, თქვენი პროდუქტი იქნება მკაცრი და მშრალი. თუ თქვენ იყენებთ ძალიან მცირე ფქვილს, თქვენი პროდუქტი დაიხურება, როდესაც გამოდის ღუმელში და აქვს სველი ლაქები და მკვრივი ფენები.
ევროპაში, ფქვილი და საუკეთესო ინგრედიენტები იზომება მასით. ეს არის ყველაზე ზუსტი გზა, რათა გავზომოთ ნებისმიერი ნივთიერება.
მაგრამ თუ არ გინდა ამის გაკეთება, შეგიძლიათ მიიღოთ ზუსტი ზომები დაკალიბრებული გაზომვის საშუალებებით ყიდვისას და სწორად გამოიყენოთ.
სწორად შეაფასოთ ფქვილი, გამოიყენეთ კოვზი მსუბუქად მოჭრილი ფქვილისგან მისი კონტეინერისგან საზომი ჭიქაში. არ მიაქციოთ საზომი ჭიქა ფქვილში. წაიღეთ ფქვილის ჭიქაში, სანამ თასმა არ იტანს. შემდეგ გამოიყენეთ უკანა მხარის დანაყოფი ფქვილის გასაზრდელად, თუნდაც საზომი თასის ზედა ზღვარზე. საჭიროების შემთხვევაში გაიმეორეთ 1 ჭიქა, 1/2 ჭიქა, 1/3 ჭიქა და 1/4 ჭიქა ზომები. დარწმუნდით, რომ შევხედოთ ჩემს ნაბიჯ ნაბიჯ: გაზომვა ფქვილი სწორად საუკეთესო შედეგების მისაღწევად.
ყველაზე ზუსტი ფქვილის საზომი, შეგიძლიათ ჩაიწეროს ფქვილი სამზარეულო მასშტაბით. ეს არის ის, რაც მთავარი ეკონომისტები აკეთებენ, როდესაც ისინი ტესტირების რეცეპტებს გამოქვეყნებამდე განაგრძობენ. ეს გზა Nigella Lawson ყოველთვის ზომავს მისი ფქვილი მისი სატელევიზიო შოუ!
- ერთი ჭიქა თეთრი ფქვილი 125 გრამი იწონის.
- ერთი ჭიქა მთელი ხორბლის ფქვილი იწონის 140 გრამს.
- ერთი ჭიქა პურის ფქვილი 130 გრამს იწონის.
- ერთი ჭიქა ტორტი ფქვილი იწონის 114 გრამს.
ფქვილის გაზომვის ყველაზე გავრცელებული შეცდომა არის საზომი ჭიქა ფქვილის ნაცვლად, მსუბუქად spooning ფქვილის ნაცვლად გაზომვის ჭიქაში. ეს შეიძლება გამოიწვიოს 25% მეტი ფქვილი, ვიდრე რეცეპტი მოუწოდებს. მე ვხედავ ამ ყველა დროის სატელევიზიო სამზარეულო შოუები.
თქვენ შეგიძლიათ თქვათ, როდესაც მზარეულმა გამოიყენა ძალიან ბევრი ფქვილი; ნამცხვარი რთულია და მშრალი, ნამცხვრები მკაცრია და სოუსი ძალიან სქელია და შეიძლება იყოს წებოვანი.
ამის სანახავად, გაზომეთ ჭიქით 3 ფქვილი ფქვილის სახით. შემდეგ გაამწვანე გაზომილი ფქვილი და ხელახლა გაატარეთ კოვზი ერთად მსუბუქად. როცა გაზომეთ 3 ჭიქა ამ გზით, რამდენი ფქვილი დარჩა თასში? ეს დამატებითი ფქვილი გახდება თქვენი გამომცხვარი პროდუქტების მძიმე და მკაცრი. ასე რომ გახსოვდეთ გავზომოთ მიერ მსუბუქად scooping ერთად კოვზი!