დაივიწყეთ ერთი წუთით, რომ შეგეღოთ და გააკეთებდეთ მადლეს! ამ spongy პატარა საფრანგეთის ნამცხვრები პოპულარულია მაროკოში, სადაც ისინი შეიძლება ნაპოვნი სახლში-გამომცხვარი ან იყიდება dirham ან ორი თონეები. ემსახურეთ მათ ჩაის დროს, საუზმეზე, ან როგორც snack.
Madeleines საკმაოდ მარტივია, მაგრამ თქვენ უნდა შეიძინოთ scalloped Madeleine ფორმები უნდა დაიწყო. ფორმები სხვადასხვა ზომის და მასალებშია შესაძლებელი, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ უალკოჰოლო ფირფიტები ან სილიკონი, რომ იყოს მარტივი გამოყენება.
პატარა ნამცხვრები შეიძლება სხვადასხვა გზით შეიმუშაონ, მაგრამ მე მიყვარს ისინი საუკეთესო ლიმონის ნაზავით . ისინი ასევე გემრიელია, როდესაც მომზადებული ფორთოხლის zest ან უბრალოდ ვანილი. ემსახურება მათ unadorned, ან მივცეთ მტვრის of ფხვნილი შაქარი.
დაგეგმეთ წინ ცოტა, რადგან თქვენ უნდა დაუშვას მინიმუმ ერთი საათით გაციება batter.
ასევე, ცდილობენ Madeleines au Chocolat .
რა გჭირდებათ
- 3 დიდი კვერცხი
- 2/3 ჭიქა შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი ვანილი
- 1 ჭიქა ფქვილი
- 1/2 ჩაის კოვზი საცხობი ფხვნილი
- პირობითი: 1 ჩაის კოვზი ლიმონის ზის (ან ფორთოხლის ზის)
- 1/2 ჭიქა კარაქი (unsalted, მდნარი და გაცივებული)
- 2 tablespoons კარაქი (მდნარი, ემზადება mold)
- 2 tablespoons ფქვილი (ემზადება mold)
- სურვილისამებრ: შაქრის ფხვნილი (ნამცხვრების დასაღლელად)
როგორ ჩადება იგი
მომზადება Batter
- სცემეს კვერცხსა და შაქარს ელექტრო მიქსერთან დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში, ან სანამ სქელი და ფუმფულა.
- შეურიეთ ვანილის და ზის.
- გაატარეთ ფქვილი და საცხობი ფხვნილი და თანდათანობით ჩამოყრიან ფქვილის ნარევი კვერცხის ნარევიდან დიდი სპაზულებით. არ დაამატოთ, როგორც გინდა, რომ ბოთლი შეინარჩუნოთ სინათლეზე, ფუმფულა ტექსტურას, მაგრამ დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ ყველა ფქვილი ჩაირთვება.
- აურიეთ კოვზი ან ორი ცომი მდნარი კარაქით, შემდეგ კი ნელა კარაქის ნაზავში. თავიდან, თავიდან აცილება მეტი შერევით როგორც გსურთ batter იყოს სინათლის.
- ჩაირთვება და გამაცივებელი batter საათში ან მეტი.
Bake Madeleines
- Preheat თქვენი ღუმელში 400 F / 200 C. შემცირება სითბოს ოდნავ თუ გამოყენებით მუქი საცხობი Pans.
- მოამზადეთ თქვენი მადლინის ფირფიტები, რომლითაც თითოეული მჭრელი ხსნარი გამდიდრებულია მდნარი კარაქით და ფქვილით. (დარწმუნდით, რომ მიიღოთ კარაქის თითოეული ნამცხვარი, ან ნამცხვრები გაყრიან.) დააგროვეთ ჭარბი ფქვილი და დაამატეთ ჭურჭელი მაცივარში 5-10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ კარაქი ამოიღეს. (შენიშვნა: არ არის საჭირო სილიკონის ან ჭიქის გაჟონვა და ფქვილი.)
- კოვზი კოვზი - უხეშად სუფთა სუფრის კოვზი 3 "ნამცხვარი - თითოეული ნაჭერი, არ ვრცელდება batter.
- Bake ნამცხვრები დაახლოებით 10 წუთი ან სანამ ღია ოქროსფერი ყავისფერი ფერის. ნამცხვრებმა უნდა შეიმუშაონ კეში, რომელიც გაბრწყინდება, როცა მსუბუქად დააჭირეთ მასზე. არ გამოწერ
- Tap Pans on counter რომ loosen ნამცხვრები, ან გამოიყენოთ თხელი spatula ან დანა ნაზად loosen თითოეული Madeleine. გამორთეთ ნამცხვრები თაროზე გაგრილებასთან.
- მიირთვით თბილი ან ოთახის ტემპერატურა. სურვილის შემთხვევაში, ფხვნილი შაქრის ფხვნილიანი მტვრისაგან.
შენახვა Madeleines
მადლენების მაღაზია მხოლოდ დღის ან ორი დღის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე კარგად არის დაფარული. ისინი ასევე გაყინულია ჰაერის კონტეინერში ან საყინულე ჩანთაში.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 96 |
| სულ მსუქანი | 6 გ |
| გაჯერებული Fat | 3 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 2 გ |
| ქოლესტერინი | 43 მგ |
| ნატრიუმი | 122 მგ |
| ნახშირწყლები | 9 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 2 გ |