ცნობილი საკვები ბლოგერი ჯეფ ფილიპსი მზარეულებს თითქმის ყველაფერში მწეველს უწოდებს და კრიტიკულად აღიარებულ cookbook- ის მოყვარულ კვამლს ქმნის წარმოუდგენელი საუზმე რეცეპტი. "ცხიმოვანი" საუზმეა ძეხვეული ჯეკთან, ჯალაპენოსა და შპინჯით, შემდეგ ბეკონის ნაქსოვ ექსტერიერში. ეს უგემრიელესი კონკორქცია დაბალ ტემპერატურაზეა შებოლილი, მაგრამ შეიძლება ისიც შევეცადოთ, რომ ის ცხიმიანი ღუმელი იყოს. მიირთვით "ცხიმოვანი" კვერცხით ან დაამატე ნაჭერი ბურგერის თავზე.
რეპრინცირებული ხორციდან ჯეფ ფილიპსი, ფოტოგრაფია მიშელ ფურბახერი, Whitecap Books © 2012 გამომცემლობის ნებართვით.
რა გჭირდებათ
- 13 ზოლები ბეკონი (თხელი დაჭრილი)
- 1 ფუნტი საუზმე ძეხვი (ადგილზე, ბარის ან ცხელი)
- 1/2 ჭიქა წიწაკა ჯეკ ყველი (გახეხილი)
- 1 ჟალპენო წიწაკა (წვრილად დაჭრილი)
- 1/2 ჭიქა cheddar ყველი (გახეხილი)
- 8 დან 10 ფოთოლი spinach (ბავშვი)
როგორ ჩადება იგი
- ჩაალაგე ბეკონის შვიდი ზოლები ჰორიზონტალური ფორმით 18x18 სანტიმეტრიანი ცვილის ქაღალდზე. ამოიღეთ ზოლები ორი, ოთხი და ექვსი. ჩაალაგე ერთი ბეწვი ბეკონი ზღვარზე, რიგებიდან ერთი, სამი, ხუთი და შვიდი. ეს არის ერთი სვეტი. ჩაწერეთ რიგები ორი, ოთხი და ექვსი სვეტის თავზე.
- შემდეგი, ჩამოწერე rows ერთი, სამი, ხუთი და შვიდი, და ქმნის მეორე სვეტი ბეკონი (სვეტი ორი) მარჯვენა გვერდით სვეტი ერთი და მთელს რიგები ორი, ოთხი და ექვსი. ჩაწერეთ რიგები ერთი, სამი, ხუთი და შვიდი მთლიანი სვეტი.
- გააგრძელეთ ნიმუშების ამ ნიმუში, სანამ არ დასრულდება შვიდი ექვსმა ბეკონით.
- მოათავსეთ ძეხვი 1-gallon Ziploc ჩანთა. Zip ზედა ტომარა, მაშინ snip ცოტა off ორი ბოლოში კუთხეების რათა საჰაერო გაქცევის. გამოყენება მოძრავი pin, flatten ძეხვი თანაბრად ასე რომ თქვენ გაქვთ კარგად ჩამოყალიბდა მოედანზე. გამოიყენეთ მკვეთრი დანა ან მაკრატელი ტომარა, ტოვებს ძეხვი კვადრატულ ბოლოში.
- Flip ძეხვი მოედანზე გადატანა 18x18-inch ნაჭერი waxed ქაღალდი. პლასტმასის ამოღება. წიწაკის ძირში წიწაკა ჯეკ, ჟალპენო, ჩედდარი და ისპანახი ფოთლებით.
- გააფართოვოს ძეხვი, ერთად შევსების შიგნით გამოყენებით waxed ქაღალდი, როგორც სახელმძღვანელო. მას შემდეგ, რაც ძეხვი მთლიანად შემოვიდა, მოათავსეთ როლი ქვედა რიგის ბეკონის ქსოვილით, რომელიც მასშია განთავსებული. გამოიყენეთ ცვილის ქაღალდი, რომელიც ბეკონის ქსოვილს იტყუება, რათა ხელი შეუწყო ბეკონის გარშემო სავსე ძეხვის როლს. დატოვეთ ცხიმიანი მწვავე მრიცხველის შექმნისას.
- მომზადება თქვენი მწეველი სამზარეულო 225 ° F to 240 ° F. თუ თქვენ იყენებთ გაზის, ელექტრო ან ნახშირის მწეველს, დარწმუნდით, რომ საკმარისია ხის ჩიპი (HICKORY, Cherry or pecan) ან მოცულობის მოწევა, რომელიც დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში მოამზადებს. მას შემდეგ, რაც მწეველი მზად არის, ყურადღებით მოათავსეთ ცხიმიანი პირდაპირ მწეველთან ერთად ბეკონის ქსოვილის ქვედა ნაწილში.
- მოწევა ცხიმიანი სამი საათის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც კეთდება სამზარეულო, ამოიღონ იგი მწეველი მადლობა და მისცეს მას დასვენება 15 წუთით ადრე slicing იგი 1/2-inch medallions.
- მიირთვით ცხიმოვანი ნაჭრებით კვერცხებით ან ბურგერით ან სენდვიჩთან ერთად. Fatties კი გასინჯვა დიდი on უბრალო ნაჭერი პური პატარა მწვადი სოუსით drizzled მეტი დაბრუნება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 313 |
| სულ მსუქანი | 26 გ |
| გაჯერებული Fat | 11 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 10 გ |
| ქოლესტერინი | 71 მგ |
| ნატრიუმი | 733 მგ |
| ნახშირწყლები | 3 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 17 გ |