მესამე კვირას ივლისში არის "Pollo la Brasa Day" პერუს ( Dia del Pollo la Brasa ). პისკო და ცევჩის მსგავსად, პლოუს ლა-ბალაკი პერუს კულინარიული მემკვიდრეობის ძალიან მნიშვნელოვანი კომპონენტია, თუმცა შედარებით თანამედროვე კერძია. (პერუს ასევე აღნიშნავს Pisco Sour Day თებერვალში და ეროვნულ Ceviche დღე 28 ივნისს).
Pollo a la brasa არის სასიამოვნო შემწვარი ქათამი გემოვნებით უნიკალური პერუს მწვანილი და სანელებლები. ეს მართლაც დაიწყო ამერიკის შეერთებულ შტატებში დაჭერა, იმდენად, რამდენადაც ბევრ სფეროს აქვს რამდენიმე კონკურენტი რესტორანი. პერუს შემწვარი ქათამი პოპულარულია მიზეზით - სანელებლების უნიკალურ კომბინაციას იძლევა ხორცის განსაკუთრებული არომატი. კერძი საინტერესო ისტორიაა: 1950-იან წლებში რესტორან ლა გრანჯ აჟულში (რომელიც ჯერ კიდევ პოპულარულია ლიმის რესტორანში) რამდენიმე შვეიცარიის გასამგზავრებლად. ისინი შექმნილია და დაპატენტებული მექანიკური ჯაჭვის, რომ roasts მრავალჯერადი ქათამი ერთდროულად (el Rotombo).
პერუს შემწვარი ქათამი ყოველთვის მოდის გემრიელი ცხელი წიწაკის საწებელით. წითელი სოუსი ჩვეულებრივ აქვს დარტყმა, მაგრამ მწვანე სოუსი და კრემისფერი ყვითელი აჯი სოუსი უფრო მსუბუქია და ტკბილია. მწვანე სოუსი, როგორც წესი, მზადდება queso ფრესკა ან მაიონეზი და Andean ბალახს მოუწოდა huacatay, ან პერუს შავი პიტნის. კრემისებრი ყვითელი სოუსი დამზადებულია აჯი -ამარილოს ჩილეს წიწაკაზე .
Pollo a la brasa ყოველთვის მოდის მხარეებით - ჩვეულებრივ სქელი გაჭრა ფრანგული კარტოფილი, შემწვარი იუკა , სიმინდი cob და ხახვი სალათი / relish . ზოგან გთავაზობთ ტრილელას და ლობიოს და ბრინს, უფრო ცენტრალურ ამერიკულ შეხებას. სრული პერუს გამოცდილება, დაიბანეთ ყველაფერი ინკა კოლასთან ერთად . თუ თქვენი თავშეკავების ადგილი აქვს desserts, დარწმუნებული უნდა იყოს, რომ ისინიც ცდილობენ! Alfajores ან tres leches ზოგიერთი ყველაზე პოპულარული.
01 09
პერუს შემწვარი ქათმის ყვითელი კარტოფილიPollo a la Brasa. მარიან ბლაზესი ადვილია შემწვარი ქათმის სახლში იგივე პერუს გემოვნების სახით, როგორც წვრილმან როიტერის ვერსია. ეს არის შესანიშნავი კერძი კომპანია და არ საჭიროებს ბევრი მუშაობა.
09 09
Pollo a la Brasa ქათმის ძუძუსPollo a la Brasa ქათმის ძუძუს. მარიან ბლაზესი როდესაც არ გრძნობს, როგორც შემწვარი მთელი ქათმის ...
09 09
Crispy Yuca Fries - Yuca Fritaშემწვარი Yuca - Yuca Frita. მარიან ბლაზესი Yuca კარტოფილი, ყოველთვის დაჭრილი შევიდა სქელი wedges, რომლებიც crispy გარეთ და რბილი, მაგრამ მჭიდროდ ტექსტურირებული შიგნით.
04 09
Aji Amarillo Sauce - Crema de Ajíკრემა დე აჯი. მარიან ბლაზესი ეს მრავალმხრივი, პიკანტური ყვითელი სოუსი არის სრულყოფილი თანხლებით შემწვარი ქათამი, ბოსტნეული, ფრანგული კარტოფილი და შემწვარი იუკო.
09 09
პერუს ჰუკატაი სალს - აჯი დე ჰუკატაიპერუს ჰუკატაი სალს - აჯი დე ჰუკატაი. მარიან ბლაზესი საიდუმლო ინგრედიენტი, რომ სპეციალური მწვანე სოუსი არის ანდების ბალახს ცნობილია როგორც huacatay ("wah-ka-tay"), ან პერუს შავი პიტნის. Jarred huacatay პასტა ხშირად ხელმისაწვდომია ლათინურ ბაზრებზე.
09 09
Salsa Criolla - პერუს ხახვი, Pepper & Lime Salsaსალს კრეოლა. მარიან ბლაზესი სწრაფი და მარტივი მომზადება, ნათელი seasoned ერთად ლაიმის წვენი და მარილი, salsa criolla არის სრულყოფილი თანხლებით ბევრი კერძები.
09 09
Tres Leches CakeTres Leches Cake. მარიან ბლაზესი ვერავინ ვერ აღუდგება ამ ტენიან ტორტს, რომელიც გაჟღენთილია კრემში, ბალახოვანი meringue- ს სათავეშია და დარიჩინის ერთად sprinkled?
08 09
ალფაჯორსიალფაჯორსი. მარიან ბლაზესი ლათინურ ამერიკაში ყველაზე ცნობილი ბმულები ..
09 09
ნელი გაზქურის ქათამი და კარტოფილი "ლა ბრას"ნედლეული ქათმის ქათამი და კარტოფილი "ლა-ბარდა" - პოლო და პაპას და ოლა დეკოციონი ლენტა. მარიან ბლაზესი ეს გახეხილი ქათამი სეზონურია კლასიკური გამოკვლევით ლა-ბალას ბალახებით და სანელებლებით და არ არის ნელი გაზქურის გაკეთება. შედეგად გახეხილი ქათამი და სატენდერო ყვითელი კარტოფილი მიიღოს შესანიშნავი შევსება empanadas , tequeños , ან სენდვიჩები.