Pollo a la brasa არის ვერსია marinated rotisserie ქათამი, რომელიც ძალიან პოპულარულია პერუს და სულ უფრო ხელმისაწვდომი საზღვარგარეთ ასევე. ეს ცალსახად seasoned ქათამი პოპულარიზაცია ორი შვეიცარიელი expatriates in Lima 1950, მათი რესტორანი La Granja Azul (რომელიც დღესაც ღიაა).
მე მიყვარს საყვარელი კერძი, მაგრამ მე ხანდახან ურჩევნია დაუღალავი ქათმის კვერცხები, რომლითაც მოხარშული ქათმის მთელი კვერცხები (მე არ მაქვს როიტერის გრილი). ეს ქათმის ძუძუს არის marinate იგივე დიდი seasoning, პან შემწვარი, შემდეგ დასრულდა ღუმელში. შედეგი არის სატენდერო ქათმის ტონა პერუს გემო.
რა გჭირდებათ
- 4 დან 6 ქათმის მკერდი halves
- 3 limes
- 4 კბილი ნიორი
- 1 ჩაის კოვზი
- 1 სუფრის კოვზი შაქარი
- 2 tablespoons
- პიტნის ფოთოლი (დაჭრილი სუფთა)
- 2 teaspoons წიწაკა
- 1 დან 2 teaspoons chili ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი oregano
- პირობითი: 1 პაკეტი Goya სუნელი (
- სოზონ გოია ქინძით და ანატოთით)
- 1 სუფრის კოვზი
- aji panca ჩილე წიწაკა პასტა
- 1 tablespoons სოიოს სოუსით
- 1 კოვზი ძმარი
- 4 tablespoons მცენარეული ზეთი
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- 2 დან 3 tablespoons კარაქი (ან
- ზეითუნის ზეთი )
როგორ ჩადება იგი
- ბრინჯის ქათმის კარაქი: მოათავსეთ ქათმის დიდი თასი და დაფარავს ცივი წყლით. დაამატეთ 2-3 tablespoons მარილი და წვენი 2 limes წყალში. გაყინეთ სანამ მომზადდება (რამდენიმე საათით ან ღამით).
- მარმარილოს მომზადება: ბლენდერში ან კვების პროდუქტში შეურიეთ ნიორი, პიტნა, კეინი, შაქარი, წიწაკა, ჩილე წიწაკა, ოგრეანო, აჯი პანკას პასტა, სოზონი გოია, ძმარი, სოიოს სოუსი, მესამე ცაცხვის წვენი და მცენარეული ზეთი. პროცესი გლუვამდე. სეზონი მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- გადინების ქათმის მკერდი და ადგილი არაღრმა კერძი. საფარის ქათმის მარინედი, ქცეული ქურთუკი. მოდით ქათმის marinate დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
- Preheat ღუმელი to 350 F. სითბოს კარაქი ან ზეითუნის ზეთი მძიმე skillet მეტი საშუალო მაღალი სითბო. Sauté ქათმის მკერდი, საჭიროების შემთხვევაში, ორივე მხარეს ყვავის
- ადგილზე ქათმის ძუძუმწოვრები საცხელზე და 8-დან 10 წთ-მდე სამზარეულოთი დაიბანეთ, ან სანამ ქათმის ხორცით დამზადდება (დაჭრილი ცალი და შეამოწმეთ 5 წუთის შემდეგ ღუმელში - ქათამი აღარ უნდა იყოს ვარდისფერი და წვენები ).
- ამოღება ღუმელი და ემსახურება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 988 |
| სულ მსუქანი | 62 გ |
| გაჯერებული Fat | 14 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 30 გ |
| ქოლესტერინი | 279 მგ |
| ნატრიუმი | 499 მგ |
| ნახშირწყლები | 15 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 90 გ |