ზომიერი და კრემისებური შაჰის მურგე არასოდეს იფიქრებს. მიუხედავად იმისა, რომ ჟღერს "ლამაზი- schmancy," ეს არის გაურთულებელი საზ. Shahi Murgh არის ინდური რესტორანი staple და სიაში ყველაზე შეკვეთილი კერძები. ემსახურეთ შაჰის მურგის ერთად Chapatis, Parathas ან უბრალოდ ჩვეულებრივი მოხარშული რაისმა, რაც დამოკიდებულია რა თქვენი ოჯახის fancies დღეს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ კაჭუმარის სალათი კვერცხის დასაფარავად.
რა გჭირდებათ
- 20 კეში ან
- ნუშის
- 3 დან 4 tablespoons ბოსტნეულის სამზარეულო ნავთობის
- 5 კბილი
- 8 დან 10 შავი პილპილი
- 2-inch ნაჭერი
- დარიჩინი
- 1 ვარსკვლავიანი ანისი
- 5 კარდონის ფირფიტები, გაყოფილი
- 2 მცირე ან 1 დიდი დაფნის ფოთოლი
- 1 დიდი ხახვი, დაჭრილი ძალიან ჯარიმა
- 1 სუფრის კოვზი ნიორი პასტა
- 1 სუფრის კოვზი კოვზი
- 2 tablespoons ტომატის პასტა
- 1 ჩაის კოვზი ქინძი ფხვნილი
- 1 ჩაის კოვზი ფქვილი
- 1/4 ჩაის კოვზი turmeric ფხვნილი
- 1/4 ჩაის კოვზი
- წითელი ჩალის ფხვნილი (დატოვეთ თუ გნებავთ)
- 1 ჩაის კოვზი garam masala
- 1 ჩაის კოვზი მარილი
- 2.2 ფუნტი (1 კილოგრამი) უნაკლო, არაგონივრული ქათმის ცალი (2-inch cubes) - მე მიყვარს ქათმის ბარძაყის გამოყენება
- 1/2 ჭიქა სქელი, unsweetened კრემი
როგორ ჩადება იგი
- ნუშის / cashews წვეთოვანი ფხვნილით კვების პროდუქტში. შეინახეთ.
- გათბობის ბოსტნეულის / canola / მზესუმზირის სამზარეულო ნავთობის ღრმა, მძიმე- bottomed ბანკში, საშუალო სითბოს.
- როდესაც ნავთობის ცხელია, დაამატეთ მთელი სანელებლები და sauté სანამ დაიწყება მუქი ფერის და ოდნავ არომატული. ეს იმას ნიშნავს, რომ ისინი მზად არიან.
- ახლა დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და წიწაკა, სანამ დაიწყება ღია ოქროსფერი ფერი. უნდა იქნას 5-10 წუთი.
- ახლა დავამატებთ კოჭას და ნიორი პასტს და sauté კიდევ 2 წუთი.
- სანიშნეს ტომატის პასტა და ყველა ფხვნილი სანელებლები, მათ შორის Garam Masala . ასევე, დაამატეთ მარილი. აურიეთ ყველაფერი კარგად და დავინახეთ მასალა, ხშირად აღვივებს, სანამ ნავთობი იწყება მასზე. ხშირი გაღიზიანება ხელს უშლის იწვის და ხელს შეუწყობს თანაბრად browned Masala. ნავთობისგან გამოყოფა მასალა არის ნიშანი იმისა, რომ კარგად არის მოხარშული. ეს იწვევს გლუვ, კარგად გაჯერებულ არომატს!
- ახლა დაამატეთ ქათამი და აურიეთ სუფრა მასალთან ერთად. Sauté სანამ ქათამი დალუქული.
- ახლა დაამატეთ 200 მლ ცხელი წყალი ქოთანში, კარგად აურიეთ და დაფარავს ბანკს. შეამსუბუქეთ სითბური და მზარეული, სანამ ქათმის სატენდერო არ არის.
- როდესაც ქათამი კეთდება, დაამატეთ სქელი ნაღები და აურიეთ კარგად. გააგრძელეთ საზრიანი, სანამ გრავიას არ უშვებენ. შედეგი უნდა იყოს კერძი სქელი gravy.
- გამორთეთ სითბო და ემსახურეთ შაჰის მურგს ჩაპ atis თ, ფარათასთან , ჯერა რაისთან ან უბრალო მოხარშული ბრინთან ერთად.