Sazerac არის მუდმივი კოქტეილი New Orleans . ეს არის მარტივი რეცეპტი და თქვენ შეიძლება გვინდა ვიფიქროთ, როგორც ლამაზი გზა ექიმს თქვენი საყვარელი ჭვავის ვისკი.
რეცეპტი Sazerac- ს მხოლოდ ოთხი ინგრედიენტია: ჭვავის ვისკი, შაქრის კუბი, პეიჩუდის Bitters და აბსენტი. სწორად გაკეთებისას, ეს არის დაბალანსებული სასმელის ერთ-ერთი საუკეთესო მაგალითი, რომელიც თქვენ ნახავთ, ანისით, მწარედ და შაქრით, კარგად გამოხატავს ჭვრეტს.
როგორც ბევრი პოპულარული სასმელების შემთხვევაში , არსებობს სხვადასხვა მოსაზრებები, თუ როგორ უნდა გააკეთოს იგი. ზოგიერთი სასმელი ურჩევნია Angostura Bitters, ზოგიერთი კონკრეტული ჭვავის და ბევრი აქვს უპირატესობა anise ლიქიორი. ქვემოთ მოცემული რეცეპტი განიხილება "ოფიციალური" სააზრაკის რეცეპტი (თუ ჰერბსენტი გამოიყენება), მოდის პირდაპირ Sazerac- ის კომპანიიდან.
რა გჭირდებათ
- 3 უნცია
- ჭვავის ვისკი
- 1 შაქრის კუბი
- Peychaud ის bitters გემოვნებით
- 3 წვეთი
- აბსენტი, ჰერბსენტი, ან აბსენტის შემცვლელი
- გარნიკისთვის:
- ლიმონის ირონია
როგორ ჩადება იგი
- ჩილეს ძველმოდურ შუშს ყინულის შევსებით და სვამს დასასვენებლად დანარჩენ სასმელს.
- შერევით შუშში, შაქრის კუბიზე Peychaud- ს Bitters და muddle განადგურების კუბი .
- დაამატეთ ჭვავის ვისკი და აურიეთ.
- წაშალეთ ყინული გაცივებული მინაში და ის აბსტინთან ერთად ჩამოიბანეთ მცირე რაოდენობით მინაზე, შიგნით და თხევადი გამწოვი.
- ჩაასხით ვისკის ნარევი აბსენტით დამონტაჟებული მინაზე.
- გარნიტურა ლიმნის ირონიით.
მეტი მინიშნებები მიღების დიდი Sazerac
ვისკი. არსებობს ბაზარზე არსებული რამდენიმე ფანტასტიკური ჭვავის ვისკი . მე ვაღიარებ, რომ შეისწავლონ მათ იპოვონ ის, რაც თქვენს იდეალურ Sazerac- ს ხდის.
Sazerac კომპანია რეკომენდაციას ან Sazerac Rye Whisky ან Buffalo Trace Bourbon წელს "ოფიციალური Sazerac Cocktail" რეცეპტი. შემდეგ სარჩელს, შესაძლოა, ბურბონებთან ექსპერიმენტიც შეინარჩუნოთ , თუმცა ეს არ იქნება ტრადიციული "სოზერაკი" (და საზაეროკის ენთუზიასტები).
აბსენტი. რეალური აბსენტი სასურველია ჩამოსხმისთვის. თუმცა, ბევრი საზარაკის მოყვარულები სარგებლობენ ჰერბსინტის (და ოფიციალური რეცეპტი იყენებს მას). თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა აბსენტიანი შემცვლელები , თუმცა როგორც ჯეფრი მორგენჰალერმა აღნიშნა , რომ Dos- ში და Sazeracs- ის არარსებობებში , Pernod- ის თავიდან იქნას აცილებული, რადგან ტკბილი და არასასურველია იმის გათვალისწინებით, რომ უკვე არსებობს შაქრის სრული კუბური სასმელი.
თუ სუნამო არ არის თქვენი რამ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ლიქიორით rinse. რა თქმა უნდა, ეს არ იქნება ჭეშმარიტი Sazerac, მაგრამ ბევრი ეს ვარიაციები ისეთივე საინტერესოა. მაგალითად, სისხლის ნარინჯისფერი საჟერაკი იყენებს Solerno Blood Orange Liqueur- სთვის, Rittenhouse Rice- ისთვის ვისკისა და ფორთოხლის მტვრისთვის. ეს ფანტასტიური ირონია და უფრო მიახლოებული გემო.
ირონია. ტრადიციონალისტები ამბობენ, რომ ლიმონის ირონია სასმელზე გაჟღენთილი უნდა იყოს მისი ესენციების გასათავისუფლებლად. თუმცა, ისინი ხშირად ეთანხმებიან, რომ ბედისწერას არ უნდა გადაეყარონ მინაზე.
ისტორიის Sazerac
ეს ყველაფერი 1827 წელს დაიწყო სოზერიკის კოქტეილისთვის, როდესაც ანტუან ამედი პეიჩუდი, ნიუ ორლეანთა სააფთიაქო, შერეული კონიაკი თავის პირადად Peychaud bitters.
1850-იან წლებში სასმელი იყო ახალი ორლეანის საზაეროკის ყავის სახლის ხელმოწერის სასმელი, სადაც მიიღო სახელი და გახდა პირველი "ბრენდირებული" კოქტეილი.
ნათელია ჭვავის ვისკის კორექტირების ზუსტი მიზეზი გაურკვეველია, მაგრამ დღეს ის მხოლოდ ვისკის დამზადებულია. ერთ მომენტში, "სოზერაკი" ბოთლად კოქტეილსაც კი გაყიდა და აშშ-ში აბსენტის აკრძალვის დროს ჰერბიანტი გახდა არჩევანის ლიზური არჩევანი.
რამდენად ძლიერია საზერაკი?
მოდით წავიდეთ ოფიციალურ რეცეპტთან და გამოიყენეთ საზარაკ რიე და ჰერბსანტითი, რათა შეაფასოთ საცრაკის ალკოჰოლური შემცველობა .
უპირველეს ყოვლისა, მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ "Sazerac" 6 წლის და 18 წლის ასაკის ჩათვლით მოდის და ორივე 90 მტკიცებულებაა (ისევე, როგორც ჰერბსანტი). მეორეც, თუ რეცეპტის მჭიდროდ რომ ვკითხულობ, გექნებათ აღნიშული, რომ არ არსებობს ყინულის ჩართვა სცერაკის შესაქმნელად. ეს ორი ფაქტორი უნდა გითხრათ, რომ ეს არ არის მსუბუქი სასმელი.
არსებითად, მათემატიკა არ არის საჭირო. განზავების გარეშე, საჟერაკი კვლავ რჩება ჭუჭყში ჩამოსხმული ჭუჭყის ჩათვლით. ეს ნიშნავს იმას, რომ საჟერაკი 45% ABV (90 მტკიცებულებაა) და არის ერთ-ერთი ყველაზე ძლიერი შერეული სასმელი. ერთი ღამით გამყარებაში და ყველა კარგად იქნება.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 446 |
| სულ მსუქანი | 0 გ |
| გაჯერებული Fat | 0 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 0 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 59 მგ |
| ნახშირწყლები | 46 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 1 გ |