Გაითვალისწინეთ შენი ნარინჯისფერი ლიქიორი პარამეტრები

by კოლეენი გრემი

Curacao, Triple Sec, Grand Marnier ... რომელი აირჩიოს?

კოქტეილებში გამოყენებული ყველა ლიქიორით , თქვენ ნახავთ, რომ ფორთოხლის ლიქიორები ხშირად გამოიყენება და რაც მათ კარგად იზიდავს მარაგს .

დღესდღეობით არსებობს მრავალი ფორთოხალი liqueurs და სიაში მუდმივად იზრდება. Triple წ, კრაუჩა, Cointreau და Grand Marnier არის სახელები, რომლებიც ყველაზე ხშირად რეცეპტებში ნახავთ, თუმცა ზოგიერთი უბრალოდ სიაში ფორთოხლის ლიქიორია , როგორც ინგრედიენტი.

ყველა ეს ვარიანტი, როგორ იცის, რომელი ლიქიორი გამოიყენოს?

რა განსხვავებაა და ერთი შეიძლება შეცვალოს? ეს არის სახიფათო კითხვები და ფორთოხლის ლიქიორი შეიძლება ერთ-ერთი ყველაზე დამაბნეველი კატეგორიის გამოხატული სპირტიანი სითხეები, მოდით ვცადოთ, რომ დავეხმაროთ ამ დილემთან.

ნარინჯისფერი ლიკიური დაბნეულობა

ამბავი უკან ნარინჯისფერი liqueurs არის როგორც განზავებული კონფლიქტის ისტორიები, როგორც წარმოშობის მარტინი და მარგარიტა . ეს არის თემა, რომელსაც ბევრი თანამედროვე კოქტეილის ექსპერტები განაგრძობენ დებატების, კვლევისა და ტრეკზე. დებატებისთვის თითოეული ძირითადი კატეგორიის ზუსტი განმარტებებიც კია. ერთ-ერთი უკეთესი მცდელობა ამ საკითხთან დაკავშირებით ჯეი ჰეპბერნმა გააკეთა წაკითხვა Oh Gosh! ჩემი კვლევის შედეგად ვეთანხმები "დასკვნებს" სტატიაში მოკლე სტატიაში Orange Liqueur. ნაცვლად იმისა, რომ გავიმეოროთ, კარგად არის დაწერილი, აქ არის ერთმანეთისგან ფორთოხლის ლიქიურის განმასხვავებელი ნიშნები:

Curaçao - (ასევე curaçoa) ეს ლიქიორი წარმოიშვა კარიბის კუნძულზე იმავე სახელით.

ითვლება, რომ როცა ესპანურმა ნარინჯისფერმა ხეებმა იქ შექმნეს, უფრო მეტად მწარე ნაყოფს წარმოადგენდა, რაც მშრალი მას შემდეგ იყო აღმოჩენილი, რაც საბოლოო ჯამში ამ ახალი ლიქიორის დამზადებისას გამოიყენება. ჰოლანდიური კომპანია "ბოლსი" ერთ-ერთი პრეტენზიაა, რომ პირველმა წარმოადგინა კურაკო.

Curaçao ასევე გამოიყენებოდა კლასიკური კოქტეილებით, როგორიცაა ბრენდი კოქტეილი , როგორც sweetener, სანამ პოპულარობა vermouth და საშრობი კოქტეილები.

მე -20 საუკუნის დასაწყისში კურაკო მწარმოებლებმა სხვადასხვა ფერის სულისკვეთების გაყიდვა დაიწყეს. დღესდღეობით შეგიძლიათ იხილოთ ფორთოხალი, ლურჯი და (იშვიათად) მწვანე, ლურჯი ვერსია, რომელიც ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული გზაა ლურჯი კოქტეილების შესაქმნელად.

Triple Sec - როგორც ჩანს, სამჯერ წუთი ფრანგული პასუხი ჰოლანდიის curaçao. ორივე საბრძოლო და Cointreau გააკეთა პრეტენზიები როგორც პირველი სამჯერ sec და ორივე რჩება Premium ვარიანტი სამჯერ წ. სახელი "სამმაგი წამი" მიეკუთვნება სამმაგი მშრალი, სამმაგი გაჟღენთილი, ისევე როგორც მესამე Cointreau რეცეპტი შეეცადა და ის, რაც კვლავ ჩამოსხმული.

დღეს, "სამჯერ წამი" უფრო მეტად არის ფორთოხლის ლიქიურისთვის და აქვს რეპუტაცია დაბალი ხარისხის სულისკვეთებით. ეს არის მიზეზი, რომ ბევრი სამმაგი წამი ბოთლი შეგიძლიათ იპოვოთ გარშემო $ 5, რომლებიც თითქმის unpalatable საკუთარი და ამიტომ არ დაამატოთ ბევრი თვალსაზრისით ხარისხის კოქტეილი. ეს შეიძლება იყოს იმის მიზეზი, რომ პრემიერის ბრენდების სამი ბრენდი მათ იარლიყებს სახელით მათი სახელწოდების გამოყენებით.

გრან-მარნიერი - ეს არის კონიაკის დაფუძნებული ფორთოხლის ლიქიურის ხელმოწერის ბრენდი, რომელიც რამდენიმეა, თუმცა იტალიური ლიქიორი გრან გალა კიდევ ერთი შესანიშნავი ვარიანტია. გრან-მარნიე ბრენდის სახელწოდებით "კურაკოო მარნიერი" იწყება და ბევრი ორიგინალი ქურაქოს ჰქონდა ბრენდი ან რომი, ამიტომ ეს კარგი ვარიანტია კლასიკური კოქტეილებისთვის .

სხვა ნარინჯისფერი ლიქიურები - ფორთოხლის ლიქიურის მრავალფეროვანი ბრენდები, რომლებიც არ შედიან არც ერთ კატეგორიაში, ზოგიერთი ბრენდინგის სუფთა მიზნებისთვის არ გამოიყენება კონკრეტული ეტიკეტი. ეს ფორთოხლის ლიქიორები განსხვავდება ბაზის სულისკვეთებით, მრავალფეროვანი ფორთოხლებით და დამატებითი ინგრედიენტებით.

რომელი ნარინჯისფერი ლიქიორი უნდა გამოვიყენო?

ეს არის დატვირთული კითხვა და, საკმაოდ პატიოსნად, არ არსებობს სწორი პასუხი დროის უმრავლესობაში. ზოგიერთი კოქტეილები კარგად მუშაობენ მუქი გრანდიოზული მარნისით, ხოლო სხვები შეიძლება იყოს საუკეთესო კურაციოში დახვეწილი ასპექტი. ბევრი სასმელია, ვისაც საკუთარი არჩევანი აქვს. ბევრი კოქტეილის რეცეპტები კონკრეტული ფორთოხლის ლიქიურს შესთავაზებენ, ზოგჯერ სამჯერ წელის ან კურასაოს ზოგად სახელს იყენებენ და ზოგჯერ მიუთითებენ იმ კონკრეტულ ბრენდზე, რომელიც კარგად იჩენს მუშაობას ან ის, რაც სპეციფიურია მარკეტინგული კამპანიისთვის.

ფორთოხლის ლიქიურის არჩევისას, შეგიძლიათ შეინარჩუნოთ შემდეგი:

შეინახეთ როგორც მსუბუქი და მუქი დაფუძნებული ფორთოხლის ლიქიორი თქვენს ბარში. ყველაზე გავრცელებული პრემიები იქნება Cointreau (Light) და Grand Marnier (dark), თუმცა არსებობს სხვა ბრენდები, რომლებიც თანაბარი ხარისხისაა ორივე.
როდესაც შეიცვალა, შეეცადეთ შეინარჩუნოთ იგივე სინათლე ან მუქი ბაზა, როგორც რეცეპტი ითხოვს.
იაფი ფორთოხლის ლიქიორი (დიახ, მე ვფიქრობ იმ $ 5 სამმაგი წამიანი ერთხელ) შეიძლება ჩაშლის სხვაგვარად სრულყოფილი კოქტეილი.
თუ თქვენ გაქვთ საყვარელი ფორთოხლის ლიქიორი და ახალი რეცეპტი, რომელიც ითხოვს სხვადასხვა ლიქიორს, მისცეს თქვენი საყვარელი რჩევა. სავარაუდოდ, როგორც კარგი, თუ არა უფრო სასიამოვნოა თქვენთვის.
ზოგადად, როდესაც არ არის სხვა გზამკვლევი, ვიდრე "ფორთოხლის ლიქიორი", როგორც წესი, დავიწყე კოქტეილებში სინათლის ფორთოხლის ლიქიურის გამოყენების თეორია, ისევე როგორც სინათლის არომატული ინგრედიენტები და მუქი ნარინჯისფერი ლიქიორები მუქი კოქტეილებში. მაგალითად, ჯინი, რომი და ტეკილა კოქტეილებში შეიძლება დავიწყო კურაკოთან ერთად, როდესაც კონიკებში კონიაკი ან ვისკი ვიქნები Grand Marnier- თან. ეს ყოველთვის არ არის საუკეთესო ვარიანტი, მაგრამ კარგი დასაწყისია.

კიდევ ერთხელ, მინდა გითხრათ თქვენ Oh Gosh! სადაც ჯეი ჰეპბერნი გააკეთა ნარინჯისფერი ლიკიური შოუსუნდში 2008 წელს. მასში შედის სტატიების კოლექცია შედარებითი და გემოვნების შენიშვნები ბაზარზე არსებული მრავალრიცხოვანი პრემიუმ ნარინჯისფერი ლიქიურისა და შესწავლის შესახებ, თუ როგორ შეესაბამება კოქტეილის სხვადასხვა სტილის შედგენას.

ნარინჯისფერი ლიქიური კოქტეილები

ქვემოთ მოცემულია კოქტეილის რეცეპტები, რომლებიც იყენებენ ზოგად ტერმინს "ფორთოხლის ლიქიურს" როგორც ინგრედიენტი. ეს ძნელია გადაწყვიტოს, რომელი ფორთოხლის ლიქიორი გამოიყენოს. იხილეთ რჩევები ზემოთ ან უბრალოდ იყენებთ იმას, რაც თქვენ გაქვთ საწყობში და ნახეთ როგორ მიდის.

Curaçao კოქტეილები

Curaçao (გამოხატული kurra-sow ) ლიქიორი არის ტკბილი, ნარინჯისფერი-არომატიზებული გამოხატული სული. ის ხშირად დამზადებულია პატარა ლაარას ფორებისგან, რომელიც უფრო მწარეა, ვიდრე საერთო ფორთოხალი.

Curaçao ლიქიორი არის უძველესი სტილის ნარინჯისფერი ლიქიორი ცნობილი და ხშირად მოუწოდა კლასიკური კოქტეილის რეცეპტები .

არსებობს ოთხი ფერის კურაქო ხელმისაწვდომია: ფორთოხალი, ლურჯი, მწვანე და თეთრი.

ნარინჯისფერი არის ყველაზე ხშირად გამოყენებული და თუ რეცეპტი არ აღინიშნება კონკრეტული ფერი, ან ფორთოხლის ან თეთრი არის საუკეთესო არჩევანი.
ცისფერი curaçao არის ყველაზე პოპულარული გზა, რათა შეიქმნას ლურჯი კოქტეილები და გვხვდება ბევრი ამ რეცეპტები.
მწვანე კურაკოა კვლავაც მზადდება, თუმცა არ არის, როგორც ჩვეულებრივ, ნარინჯისფერი ან ლურჯი კურაკო.

მიუხედავად ამისა, კურაკოოს ფერის პარამეტრები შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა სასმელების სასმელების შესაქმნელად, ხოლო სასმელის ზოგადი არომატის შენარჩუნებისას. თუ თქვენ გააკეთებთ კურასაოს გადართვას სხვადასხვა ფერის ეფექტის მისაღებად, იცოდეთ, თუ როგორ იმოქმედებს ფერის კოქტეილის სხვა ინგრედიენტები (მაგ. ლურჯი კურაკოო ანანასის წვენით შეიქმნება აკვამარინი ფერის სასმელი).

ყველაზე კურაკოოს ლიქიორია 30% ABV (60 მტკიცებულება) .

შენიშვნა: Blue curaçao ასევე ხელმისაწვდომია არაალკოჰოლური ფორმით. ეს არის სასარგებლო, როდესაც გსურთ ჩართოთ mocktails ჩრდილში ლურჯი. ეს curaçao ხშირად შეიძლება ნაპოვნი მიქსერის მონაკვეთის ლიქიორით მაღაზია, შემდეგ grenadine, sodas და კირის წვენი.

Anejo Highball - ფორთოხალი
ცისფერი ჰავაის - ლურჯი
ლურჯი ლაგუნა - ლურჯი
ლურჯი მარგარიტა - ლურჯი
კონიაკი Daisy - ფორთოხალი
საკაბელო მანქანა - ფორთოხალი
Chi-Chi - ლურჯი
დფნე მარტინი - ლურჯი
ელექტრო Iced თეა - ლურჯი
მეოთხე ივლისი (მსროლელი) - ლურჯი
Frostbite - ლურჯი
ნიკერბერკერი - ფორთოხალი
მაი ტაი - ფორთოხალი
დილის დიდება - ფორთოხალი
საზღვაო გროგ - ფორთოხალი
რეტ ბატლერი - ფორთოხალი
საფირო მარტინი - ლურჯი

Triple Sec კოქტეილები

სამმაგი წუთი არის ნარინჯისფერი-არომატული ლიქიორი, რომელიც მერყეობს ხარისხით. Cointreau და Combier არის ორი უძველესი და ყველაზე სანდო Premium ბრენდების ხელმისაწვდომი, და ბევრი არსებობს, რაც მნიშვნელოვნად დაბალია ორივე ფასი და ხარისხი. ეს ლიქიორი ხშირად მკაფიო ფერისაა, თუმცა ზოგიერთი კონიაკი შეიძლება იყოს ოქროსფერი.

სეგ თარგმნა ფრანგულიდან ნიშნავს "მშრალი" და სამჯერ წამში ხშირად ითვლება სამჯერ მშრალი , თუმცა ამ თვალსაზრისით ეს ხშირად ნიშნავს, რომ ლიქიორი არის სამმაგი გამოხდილი .

უმეტესი სამჯერ არის 30% ალკოჰოლი მოცულობით (60 მტკიცებულება) .

Cointreau კოქტეილები

Cointreau (გამოხატული kwahn-troh არის ყველაზე ცნობილი პრემია სამმაგი წამი ლიქიორით, რომელიც გამოირჩევა გამამჟღავნებელი და crisp ფორთოხლის არომატი კოქტეილებისთვის იდეალურია და ამიტომაც მას ხშირად უწოდებენ სახელით. ამ კატეგორიაში, Cointreau- ს შესთავაზა ფორთოხლის ლიქიორი, 80 მტკიცებულება (40% ალკოჰოლი / მოცულობითი)

ეწვიეთ Cointreau- ს ვებსაიტს.

კომბინირებული კოქტეილები

Combier არის "სხვა" პრემია სამჯერ წუთი, რომელიც აცხადებს, რომ ეს იყო პირველი ასეთი. ეს ფრანგული ლიქიორი პირველად 1834 წელს ჟან-ბატისტ-კომბოსტოს მიერ წარმოებული იყო და ამერიკის შეერთებულ შტატებში არ არის ცნობილი, რადგან მხოლოდ ახლახან გახდა შესაძლებელი. იგი სამჯერ იზიდავს და არომატიზირებულია სამი სახის მწარე და ტკბილი ფორთოხლებით. კომბინირებული ორიგინალური აქვს ნეიტრალური სულიერი ბაზა და სამეფო კომბინატი თავდამსხმელი VSOP კონიაკისთან ერთად.

კომბინირებული ორიგინალი: 80 მტკიცებულება (40% სპირტი / მოცულობითი), სამეფო კომბინატი: 76 მტკიცებულება (38% ალკოჰოლი / ტომი)

ეწვიეთ კომბინირებულ ვებსაიტს

სამეფო Smash

გრან მარნიერი და დიდი გალა კოქტეილები

რამდენიმე ფორთოხლის ლიქიორს აქვს განსხვავება, როგორც ულტრა-გლუვი, ბრენდი-ბაზარი გრან-მარნიერის მოსწონთ. ეს არის საყვარელი ფორთოხლის ლიქიორი ბარტენდერებს შორის და შეიძლება გამოყენებულ იქნას უამრავი კოქტეილებით. გრანდ მარნიერს აქვს ფრანგული კონიაკის ბაზა და მას იტალიელი კოლეგა, გრან გალია აქვს კონიაკი. შეიძლება იყოს სხვა სახის ნარინჯისფერი ლიქიორები, რომლებიც მოდიან და წავიდნენ იმ ბაზარზე, რომლებსაც შეუძლიათ კონკურენცია, მაგრამ ეს ორია ფორთოხლის ლიქიურის ამ სტილის მთავარი თემაა.

სასმელები მიხვდებიან, რომ კონიაკისა და ფორთოხლის კომბინაცია ძალიან სასარგებლოა კოქტეილებში და მას ხშირად სვამს საკუთარი ან თანაბარი ზომით სხვა დახრილ სითხესთან ერთად, როგორც კოქტეილი ასახავს. თითოეული სასმელების ამ სიაში მოვუწოდებთ ერთი ან მეორე.

ორივე liqueurs არიან 80 მტკიცებულება (40% ალკოჰოლური / მოცულობის).

გრან-მარნის ვებსაიტი - გრან გალაის მიმოხილვა

სხვა სპეციფიკური ნარინჯისფერი ლიქიორები

ნარინჯისფერი ლიქიურები იმდენად პოპულარულია კოქტეილებში, რომ ბაზარზე ბევრი სხვა ბრენდი არსებობს. ზოგიერთმა, როგორიცაა პატრონ ციტრონგი და აპეროლი, ბაზარზე, ძირითადად, სპეციალობის ბუტიკი ლიქიორები, რომლებიც არ შეიძლება ფართოდ ხელმისაწვდომი იყოს და არც გრძელი ცხოვრება ბაზარზე. ჩემი რეკომენდაცია ის არის, რომ თუ თქვენ მოხვდებით უნიკალური ბოთლის პრემიუმ ფორთოხლის ლიქიორს, მითევე, რადგან არსებობს ფარული ძვირფასი ქვები და ეს არომატი არის ის, რომ დისტილატორები შეიძლება საკმაოდ შემოქმედებით იყოს.

აპეროლი

ეს aperitif აქვს ნათელი ფორთოხლის არომატი და ფერი. Aperol იწარმოება იტალიაში და მწვავე და ტკბილი ფორთოხლებით ინახება მწვანილითა და ფესვების საკუთრების რეცეპტთან ერთად. ეს მიქსები ძალიან კარგად არის მარტივი, მაღალი დონის კოქტეილები. 22 მტკიცებულება (11% ალკოჰოლი / მოცულობის) ეწვიეთ Aperol ნახვა.

ბორდუჩან ნარინჯისფერი ლიქიორი

ეს ფორთოხლის ლიქიორი ხშირად შედარებულია Cointreau- სთან. თუ თქვენ შევეჩვიეთ პოპულარული ფორთოხლის ლიქიურის გამოყენებას კოსმოპოლიტიდან მარგარიტადან , მაშინ თქვენ გინდათ, რომ ბორდოჩანს გაეცნოთ, რამდენიც ეს ნაკლებად ტკბილია, მაგრამ თბილი ნარინჯისფერი არომატით. Borducan იწარმოება ჩრდილოეთ იტალიაში და იწყება ნეიტრალური სულიერი ბაზა, რომლის ნარინჯისფერი და კომბინაცია ალპური მწვანილი და ზაფრანა ემატება. 70 მტკიცებულება (35% ალკოჰოლი / მოცულობის)

მოინახულეთ ბორდოკანის ნახვა.

O3

ერთი ლიქიორი პროდუქტის ხაზი DeKuyper, O3 არის პრემია ნარინჯისფერი ლიქიორი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა კოქტეილები. ეს ბრაზილიელი პერა ნარინჯის ეთერზეთებით არის გამონაყარი. 80 მტკიცებულება (40% ალკოჰოლი / მოცულობის)

ეწვიეთ DeKuyper ნახვა.

Sweaty Hipster - O3

პატრონ ციტრონგი

დამზადებულია პატრონ ტეკილას მიერ , Citrónge- ს გააჩნია ნეიტრალური მარცვლეულის ალკოჰოლური სასმელების ბაზა და იზიდავს ორგანული იამაიკური და მწვავე ჰაიტის ფორთოხალი. ბევრი აბაზანა ვფიქრობ, ეს სული საუკეთესო მარგარიტასთვისაა განკუთვნილი და ეს არის კარგი კოქტეილების გარდა, განსაკუთრებით ტეკილას კოქტეილები. 80 მტკიცებულება (40% ალკოჰოლი / მოცულობის)

ეწვიეთ პატრონის ნახვა.

პატრონა გრეიფრუტი - პატრონ ციტრანსი
მფარველი ანანასი - პატრონის ციტრუსი
პატრონ ბროწეული - პატრონ ციტრანსი
საზაფხულო თეატრი - პატრიონის ციტრუსი
წითელი ხალიჩა - პატრონის ციტრუსი
ულტიმატური ლურჯი მარტინი - პატრონ ციტრანსი

სისხლის წითელი ნარინჯისფერი ლიქიორი

წარმოებული სიცილიის, Solerno არის ძალიან კარგი პრემია ნარინჯისფერი ლიქიორი, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას თითქმის ყველა სხვა ბრენდის ამ სიაში. მას აქვს ნეიტრალური სულიერი ბაზა და აქვს სამი რაუნდი დისტილაცია: ერთი მთლიანი Sanguinello სისხლის ფორთოხალი, ერთი სისხლის ფორთოხლის კანი და ერთი Sicilian lemons. 80 მტკიცებულება (40% ალკოჰოლი / მოცულობის)

ეწვიეთ სოლერნოს Facebook გვერდს

ბურბონი და სისხლის - Solerno სისხლის ნარინჯისფერი ლიქიორი