ირლანდიური საკვები და რეცეპტები
ირლანდიის გარეთ ირლანდიური საკვები ხშირად შეცდომით ფიქრობდა, რომ არაფრისგან განსხვავებით, ვიდრე კარტოფილი და ცხვარი. როგორ არასწორია ირლანდიის საკვები და სამზარეულო ისტორიაშია და მემკვიდრეობა და ირლანდიელი საკვები ირგვლივ ზღვის, მიწის, თხრილისა და საძოვრებიდან არსებული ინგრედიენტების სიმდიდრეზე ამახვილებს. ირლანდიაში სახლი და ოჯახი მნიშვნელოვან როლს ასრულებენ ირლანდიის საკვებისა და სამზარეულოს სამზარეულოში, სამზარეულოში, სადაც ირლანდიის სტუმართმოყვარეობითა და სახლის ყველა გულთან ერთად ცხოვრობენ მთელ მსოფლიოში.
ირლანდიის სურსათის ისტორია ირლანდიაში
ირლანდიაში კელტის ჩამოსვლის დღიდან ირლანდიაში დაახლოებით 600-დან 500 წლამდე მჭიდრო გავლენა მოახდინა ირლანდიის საკვებიზე მე -16 და მე -17 საუკუნეებში ვიკინგები და ირლანდიის ინგლისის კოლონიზაცია.
პირუტყვი მნიშვნელოვან როლს ასრულებდა ირლანდიურ საკვებიში შუა საუკუნეებში, სანამ მე -16 საუკუნეში ირლანდიაში კარტოფილის ჩამოსვლა არ მოხდებოდა. ხორცის უმეტესი საკვები მდიდარი მდიდრებისთვის იყო საკვებით, რძით, ყველით და კარაქით, რომლებიც მარცვლებსა და ქერის საჭმელს ემსახურებოდა.
კარტოფილი ირლანდიაში - კურთხევა და წყევლა
კარტოფილი ირლანდიაში ჩამოვიდა მე -16 საუკუნის შუა რიცხვებში. ნესტიანი, მაგარი ირლანდიური კლიმატი და ნიადაგის პირობები დაამტკიცა კარტოფილისთვის და კარტოფილის სწრაფად გადატანა უბრალო ბაღის ბოსტნეულისგან, როგორც კაცსა და ცხოველებს, რადგან ეს იყო იაფი და იზრდება პატარა ნაკვეთიც კი,
მაღალი მინერალური და ვიტამინის შემცველობა კარტოფილი ასევე გააკეთა სრულყოფილი, იაფი საკვები ცუდი ირლანდიის და იყო მისასალმებელი ცვლილება მარცვლეულის კულტურები, ისინი დამოკიდებული.
თუმცა კარტოფილზე დამოკიდებულება სურსათის უგემრიელესი საკვები იყო, ირლანდიისთვის კარტოფილი შიმშილით გამოწვეული წყევლაც დამტკიცდა.
პირველი 1739 წელს ცივი ამინდის შედეგი იყო, მაგრამ ირლანდიაში 1845-49 წლების შიმშილობა გამოწვეული იყო კარტოფილისგან, სწრაფად გავრცელებული დაავადება, რომელიც გაანადგურა კარტოფილის კულტურები, რის შედეგადაც 1,000,000 ირლანდიის სიკვდილი გამოიწვია. მათგან, ვინც გადარჩა ორი მილიონი ემიგრაციაში (ბევრი აშშ და დიდი ბრიტანეთი) და რამდენიმე მილიონი ირლანდიაში დარჩა გაჭირვებული.
კარტოფილი რჩება ძირითადი კვების პროდუქტების ირლანდიაში ყოველდღიურად მსახურობენ კვებაზე. განსხვავებით ბრიტანეთში მოხარშული კარტოფილი ემსახურება მათ კანს, რომელიც ამოღებულია მაგიდაზე. ეს უზრუნველყოფს მეტი ნუტრიენტები რჩება კარტოფილის დროს სამზარეულო.
კვება ირლანდიაში დღეს
დიდი ბრიტანეთისა და ევროპის დანარჩენი ქვეყნების მსგავსად, ირლანდიას აქვს თანამედროვე საკვები პროდუქტების კულტურა, სწრაფი კვების პროდუქტები და ეთნიკური რესტორნები, ძირითადად, დიდ ქალაქებში. ახალგაზრდა chefs არ მოიცვა მემკვიდრეობა მათი საკვები და ხშირად მუშაობენ ნაცნობი რეცეპტები ქმნის მათ ახალი ამბები გზები, მაგრამ გარეთ ქალაქებში, Irish საკვები ძირითადად რჩება ტრადიციული და hearty მგზავრობის რეცეპტები გადასცა ქვემოთ თაობებისათვის.
ხორცი
ღორის არის უძველესი შინაური ცხოველი ირლანდიაში და მისი ყოფნა ჯერ კიდევ ფართოდ გავრცელებული საკვები და სამზარეულო ირლანდიის ძეხვეული , ბეკონი, gammon გამოჩენა ბევრი რეცეპტები განსაკუთრებით დუბლინი Coddle - ითვლება ერთი ირლანდიის ეროვნული კერძები - დამზადებული ბეკონი, ძეხვეული, და რა თქმა უნდა, კარტოფილი.
ირლანდიელი ძროხა არის მსოფლიოში ცნობილი და არ St Patrick დღე კვება იქნება სრული გარეშე corned ძროხის ან Gaelic steak (პან-შემწვარი სტეიკი ერთად გასროლა Irish ვისკი).
თევზი და ზღვის პროდუქტები
ირგვლივ ზღვა და მდინარეები და ტბები, თევზი და ზღვის პროდუქტები ნატურალურ დონეზე თამაშობენ ირლანდიის საკვებში. კისერზე, კრავში, ლობუსტებსა და ლანგუსტტინს, კოქტეებს, ჩიტები, თეთრი თევზი, ორაგული სუფთა და შებოლილი, ადვილად იპოვენ და სარგებლობენ ირლანდიაში.
ირლანდიური ყველი
მე -20 საუკუნის დასაწყისში ირლანდიის ყველი ჰქონდა გარკვეულწილად ცუდი რეპუტაცია, რადგან ყველაზე მეტ ყურძენს წარმოადგენდა მსხვილი მწარმოებლები. ეს ყველაფერი შეიცვალა 1970-იან წლებში, როდესაც მეწარმე რძის ფერმერებმა დაბრუნდნენ ხელოსანთა ყველით და გაახანგრძლივეს დაკარგული ხელოვნების ირლანდიაში. დღეს, ირლანდიის ყველი ცნობილია მთელი მსოფლიოს მასშტაბით და მისი ყველით გამორჩეული გემო.
გინესი და ვისკი
გინესის და ვისკის ორი ირლანდიის ყველაზე ცნობილი სასმელებია.
ისტორია და ფაქტები გინესის შესახებ
ისტორია და აქტების ირლანდიის ვისკის საწყისი Bernd Biege