ეს არის ტრადიციული რეცეპტი yellowtail- ისთვის, სახელად jack თევზი, რომელსაც ჰამაჩი ჰქვია იაპონიაში, რომელიც თრიაკის სოუსით დამზადებულია მოძველებული გზით. თანამედროვე ტრიიაკი ხშირად ძალიან ტკბილია, ხოლო შაქრის საჭიროებაა, რომ სომაოს კარამელიზაციას ეხმარება, გაცილებით ტკბილი კერძი აქვს. არ ინერვიულოთ სასწაულმოქმედი აქ, რადგან ის უმეტეს სუპერმარკეტებშია ხელმისაწვდომი. ეს არის ძალიან მარტივი რეცეპტი, რომელიც იღებს ძალიან ცოტა დრო მოსამზადებლად - და თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა თევზი. მე ვურჩევდი ტუნას , ჯორფის , სკუმბრია, ზოლიანი ბას , ლურჯი, კატისებრი ან კობია. ეს რეცეპტი ემსახურება 4.
რა გჭირდებათ
- 1 1/2 დან 2 გირვანქა ყვითელი ნატრიუმი (ან სხვა თევზის სტეკები, როგორც ზემოთ აღწერილია)
- მარილი გემოვნებით
- 4 tablespoons
- გულისთვის
- 4 tablespoons mirin (იაპონიის ტკბილი ღვინო)
- 4 tablespoons სოიოს სოუსით
- 1 ჩაის კოვზი შაქარი (გამაგრილებელი კოვზი)
- 2 tablespoons მცენარეული ზეთი (peanut არის საუკეთესო)
როგორ ჩადება იგი
- მომზადება თევზი: მარილი თევზი სტელა კარგად და გათვალისწინებულია ოთახის ტემპერატურაზე 15-25 წუთის განმავლობაში.
- იმისათვის, რომ teriyaki სოუსით: პატარა ბანკში, მოუტანს გულისთვის, Mirin და სოიოს სოუსით რომ მოვხარშოთ და აურიეთ შაქარი. გამორთეთ სითბო და განზე.
- საზ თევზი: გამოყენება დიდი saute პან, მიიღეთ peanut ზეთი თითქმის მოწევის წერტილი მეტი მაღალი სითბო.
- კვერცხის ცის პირას ააფეთქოთ თევზის საჭმლის კანი, რომელიც იტანს ნებისმიერ ტენიანობას.
- ჩართეთ სითბო ქვემოთ საშუალო სიმაღლეზე და წამოაყენეთ თევზის სტეიკები - კანი გვერდიდან ქვემოთ - პანში.
- თქვენ შეიძლება დაგჭირდეთ მათზე დაჭერით სპარულაზე, რათა შეინარჩუნონ კანი არქივალებისგან. ეს დაისვენება წუთში ან იმდენად.
- კვერცხის კვერცხის 2/3 ჭიქა კანზე, შემდეგ კი ფლიპი. ეს უნდა მოხდეს ადვილად, როგორც კანის იქნება crispy. თუ თქვენ გაქვთ თევზის უნაყოფო ნაჭერი, მხოლოდ ერთ მხარეს 2/3 საზრიანი.
- დაასხით teriyaki სოუსით და ჩართოთ სითბოს ქვემოთ საშუალო. კოვზი ზოგი სტეკის კანისა და მზარეულის 2-3 წუთის განმავლობაში - უფრო მეტია, თუ სტეკი ძალიან სქელია.
- ფრენა სტეიკი კიდევ ერთხელ დააწყო ტერაიკის გლაზას. ნაზად shake პან ასე რომ არ გამყარებაში. საზ 1 წუთი.
- ემსახურება: ემსახურეთ დაუყოვნებლივ სავსე ბრინჯი და სალათი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 489 |
| სულ მსუქანი | 23 გ |
| გაჯერებული Fat | 7 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 12 გ |
| ქოლესტერინი | 157 მგ |
| ნატრიუმი | 1,129 მგ |
| ნახშირწყლები | 3 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 0 გ |
| პროტეინი | 57 გ |