სამხრეთ სასურსათო ტრადიცია: კასტიფები და ლეკვები
კატის თევზი, რომელიც სამხრეთ-აღმოსავლეთში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული საკვებია, ყველაზე ხშირად ჭუჭყიანი ლეკვებია. თევზი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერ კერძებში, რომელიც ითხოვს უცხიმო თევზს და თქვენ ნახავთ სხვადასხვა რეცეპტებს შემდეგ გვერდზე.
დაახლოებით 2 000 სახეობის კატაფი, რომელთა სახელი (სავარაუდოდ გამოწვეული ჩანთებიდან) პირველად გამოჩნდა ბეჭდვით 1612 წელს. ჩრდილოეთ ამერიკაში 28 კატის ფრინველია, რომელთაგან ათეულში შეჭამეს.
ყველაზე პოპულარული კაშხალია "არხის კაფში", "თეთრი კაფლის" და "ლურჯი კაფლის".
სამხრეთ, კაშხალი თევზების ფერმებში (დაახლოებით 90 პროცენტით მისისიპის) გაიზარდა და გაიყიდება ახალი ან გაყინული. დაახლოებით 60 პროცენტი გაიზარდა 65 მილის რადიუსში ბელგონი, მისისიპის, თვითგამოცხადებული კაშფის დედაქალაქი მსოფლიო.
Hush puppies არის საყვარელი თანხლებით შემწვარი catfish და ხშირად ემსახურება სხვა სახის შემწვარი თევზი. ასევე ცნობილია, როგორც სიმინდის dodgers, hush puppies არიან ღრმა შემწვარი პატარა cornmeal breads. პოპულარული ლეგენდა მიმდებარე hush puppy მოგვდის უკან სამოქალაქო ომის დღეებში. სამხრეთის კარიბჭის გვერდით იჯდა და საჭმელს ემზადებოდა. თუ Yankee ჯარისკაცები ახლოს, ისინი toss მათი barking ძაღლები ზოგიერთი შემწვარი ნამცხვრები ბრძანება Hush, puppies.
Catfish შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი რეცეპტი მოუწოდებენ თეთრი არასამთავრობო ზეთოვანი თევზი, მაგრამ ყველაზე Southerners ურჩევნიათ dredged წელს cornmeal და შემწვარი, ერთად hush puppies, coleslaw, კარტოფილი და კეტჩუპი.
Craig Claiborne- ის ავტორის Craig Claiborne- ის სამხრეთ სამზარეულოს მიხედვით, კეტჩუპის გარეშე ღრმა შემწვარი ფუტკრის თევზი ჰოთურგივით ჰგავს მდოგვის გარეშე.
Catfish და სხვა თევზი რეცეპტები
როგორ ჩადება კლასიკური სამხრეთ ფრიდმა Catfish ძირითადი რეცეპტი შემწვარი catfish ფილე ერთად buttermilk და cornmeal საფარი ნარევი.
Cajun Seasoned Beer Battered ფრიდმა თევზი ეს bite ზომის თევზი Nuggets არიან შელახული და შემწვარი სრულყოფა. ისინი ფანტასტიკური თევზის tacos! (სურათები)
პან ფრიდ Catfish ეს მარტივი მეთოდი მუშაობს ღუმელზე ან ბანაკში.
ძირითადი ღრმა ფრიდმა კაფლის ფილე ერთად Hush ლეკვები Deep შემწვარი კლასიკური cornmeal საფარი.
უბრალო შემწვარი კასტიფის კაფლის ფილე სავსეა რამოდენიმე მარტივი სანელებით.
Baked ლიმონი Catfish in კილიტა Catfish არის გამომცხვარი წელს კილიტა ლიმონით და ბოსტნეულით.
Baked Stuffed Catfish Fillets ტკბილი პური crumb ჩაყრის ავსებს ამ გამომცხვარი catfish ფილე.
Cajun Fish Courtbouillon ემსახურება ამ ზღაპრული Cajun სასამართლოს- bouillon საფრანგეთის პური.
კაშხლის შაქარი ბეკონისა და პომიდორით ეს ჭაჭა არის გემრიელი პომიდორი დაფუძნებული წვნიანი კაფლის მოცულობით.
Baked Panko Crusted Fish ეს ადვილი თევზის ფილე არიან გამომცხვარი, არ შემწვარი.
მარტივი ფრიდმა თევზის ფილე ძირითადი "თევზი" n ჩიპი "სტილის შემწვარი თევზის ფილე.
Hush ლეკვები
როგორ გამოვიმუშავოთ სამხრეთ Hush Puppies მარტივი კლასი ამ კლასიკური შემწვარი პური.
ძირითადი Hush ლეკვები მწვანე ხახვი მწვანე ხახვი ხშირად დაემატა hush puppy batter.
Easy Hush ლეკვები კრემი სტილი Corn ეს hush puppies არიან გასაოცარია ადვილად აურიეთ, და ისინი გარეშე კვერცხები.
შეუძლია კრემის სტილი სიმინდის ყველა ტენიანობას.
Deep Fried Southern Hush Puppies ეს hush puppies მზადდება თვითმმართველობის იზრდება cornmeal mix ერთად ტკბილი რძე და წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვი.
ლუდის ბატარეის Hush Puppies გამოიყენეთ მსუბუქი ან მუქი ლუდი, რათა ეს გემრიელი hush puppies.
სიმინდის Oysters ეს ღრმა შემწვარი სიმინდის oysters არიან fluffy პატარა სიმინდის fritters რომ იქნება გემრიელი ნებისმიერი კვება.
ძირითადი ხილის ჩხირები თუ არ აინტერესებთ ხისტიანი ლეკვების ტექსტურას, შაქრის ამ ფირფიტებში შარვალს და თქვენს კატაფსს ემსახურება. ან ცდილობენ ამ სიმინდის და ბეკონის ხბოს.