01 წლის 05
? ვინ არის ალფაგური?
რებეკა ტ. კარო / Flickr ალფაჯორსი არის სენდვიჩის ნამცხვარი, რომელიც შევსებულია დულეს დე ლეჩთან , კრემის კარამელის კონდიცირებით, რძისა და შაქრისგან დამზადებული. Alfajores აქვს მათი წარმოშობა ახლო აღმოსავლეთში. ესპანელებმა თავიანთი ალერგიული ჩვევა მოიპოვეს ჭაობიდან და მოიყვანეს სამხრეთ ამერიკაში, სადაც ალფაჯორსი გახდა დაწესებულება. არსებობს რესტორანი ჯაჭვების მთლიანად მიძღვნილი alfajor ბმულების, რომლის ბრენდის სახელები როგორც ცნობადი და ubiquitous როგორც Starbucks აშშ. (La Casa del Alfajor in პერუს და Havanna არგენტინაში არის ცნობილი მაგალითები, მაგრამ არსებობს მრავალი სხვა).
ტიპიური ალფაორი მზადდება ორი ოდნავ ტკბილი შუბლის მსგავსი cookies. Dulce de leche არის ყველაზე გავრცელებული შევსება. ამ სტანდარტში ბევრი ვარიაციაა - თხილი, ხილი და შოკოლადი პოპულარულია. ჭეშმარიტი ალფაგორული მოყვარულები ამჯობინებენ ჭამა cookies დღეში ერთი ან ორი დღის შემდეგ, როდესაც Cookies არ შეარბილა და melded ერთად შევსების.
02 05
Alfajores de Maizena - ტრადიციული მოკლემეტრაჟიანი Alfajores
ეს არის სტანდარტული alfajor cookie, სავსე dulce de leche და sprinkled ერთად ფხვნილი შაქარი. ადამიანების უმრავლესობამ შეავსოს ეს ნაჭდევები მაღაზიის ყიდვა-გაყიდვაზე, რათა დრო დაზოგონ, მაგრამ როდესაც დამზადებული ხელნაკეთი ხელნაკეთობად, ისინი მართლაც ამ სამყაროდან არიან.
05 of 03
Alfajores Blancos y Negros - შოკოლადი dipped Alfajores
რბილი ნამცხვარი მსგავსი ალკოჰოლური ნამცხვარი ივსება dulce de leche და შემდეგ dipped in მუქი და თეთრი შოკოლადი - პოპულარული alfajor ვარიაცია არგენტინაში და ურუგვაის.
04 of 05
Alfajores de Miel - Anise Sandwich Cookies ერთად ნარინჯისფერი შაქრის სიროფი
ეს პერუს ვარიაცია ტრადიციულ ალფაგურ ბმულზე ივსება ანისეზური არომატით. შედეგი არის slighly წებოვანი, მაგრამ ძალიან გემრიელი ბმულების, რომ კარგად ინარჩუნებს. Cookies გემოვნებით ცოტა მოსწონს პერუს მკურნალობა მოუწოდა Turron დე Doña Pepa .
რეცეპტი Alfajores დე Miel
05 05
Triple Alfajores
სამი ალფაროსი (გამოხატული "ხე-ტყავი") აქვს მესამე ბმული, რომელიც საშუალებას მისცემს მეორე შევსებას. ანანასის ჯემის დამატებითი ფენა ამ ალფაჯორებს ქმნის.