როდესაც პერუს პირველად ახალბედა სასურსათო მაღაზია, ისინი თითქმის ყოველთვის შეცდომით ცდილობენ ცეცხლსასროლი როკტოს წიწაკა რეგულარული წითელი წიწაკისთვის. ისინი ძალიან ჰგავს გარეგნულს, და რატომღაც ისინი ყოველთვის გვერდით იყვნენ მაღაზიებსა და ბაზრებზე, ზოგჯერ ყუთების ნაზავია. დაკბენის შევიდა super spicy rocoto წიწაკა, როდესაც თქვენ ველოდებით ტკბილი ზარი წიწაკა შეიძლება იყოს შოკი!
პერუსში, ეს რეცეპტი დამზადებულია როკოსებით, მაგრამ ისინი ძნელია აშშ-ში. წითელი წიწაკა კარგად მუშაობს როგორც შემცვლელი. თქვენ შეგიძლიათ ძირფესვიანად შეზავდეთ ძროხის შევსებისას უფრო ცხელი წიწაკის ჩათვლით.
რა გჭირდებათ
- 1/2 ჭიქა ქიშმიშით
- 1 ხახვი, დაჭრილი
- 1 clove ნიორი (minced
- 2 ჩილე წიწაკა (ანაჰემი ან მსგავსი, თესლი და ვენები ამოღებულ, დაჭრილი)
- 3 tablespoons ზეითუნის ზეთი
- 1 ჩაის კოვზი
- 1 სუფრის წიწაკა
- 1 ფუნტი ადგილზე ძროხის
- 3/4 ჭიქა ძროხის ბულიონი
- 1 მყარი მოხარშული კვერცხი (coarsely დაჭრილი)
- 1/3 ჭიქა დაჭრილი შავი ზეთისხილი
- 1 ჭიქა crumbled queso ფრესკა
- 4 წითელი ზარი წიწაკა
როგორ ჩადება იგი
- Preheat ღუმელი 350 F.
- მოათავსეთ ქიშმიში პატარა თასი და დაფარვა მდუღარე წყალში . 10 წუთის განმავლობაში წყალი მათში მოაცილოთ.
- დავამატოთ დაჭრილი ხახვი, ნიორი და წიწაკა ზეითუნის ზეთი, სანამ რბილი და არომატული.
- სანიშნეს cumin და paprika და საზ 2 წუთის მეტი, აღვივებს. დაამატეთ ნიადაგის ძროხა და საზუსამდე.
- გადინების ქიშმიშის და დაამატოთ ისინი ადგილზე ძროხის. სანიშნეს ძროხის ბულიონი და simmer 10 დან 15 წუთი მეტი, ან სანამ უმეტეს თხევადი გაქრა.
- აურიეთ მძიმე მოხარშული კვერცხი და შავი ზეთისხილი. სეზონის ნარევი მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- ამოღება ძროხის ნარევი საწყისი სითბო და მოდით მაგარი 5 წუთის განმავლობაში. აურიეთ 1/2 ჭიქა დაქუცმაცებული queso fresco.
- Wile ძროხის არის სამზარეულო, მოუტანს დიდი ბანკში დამარილებული წყლის მოძრავი boil. გაახანგრძლივეთ წიწაკა და რეზერვიდან. სუფთა შიგნით წიწაკა, მოხსნის თესლი და ვენები .
- მდნარ მდუღარე წყალში, სანამ წითელი და ტენდერი, დაახლოებით 8-10 წუთი. გაჟღენთილი წიწაკა და გაბრწყინებული ქაღალდის პირსახოცები.
- შეავსეთ თითოეული წიწაკა ზოგიერთი seasoned ადგილზე ძროხის ნარევი. ყველაზე დარჩენილი queso ფრესკა.
- მოათავსეთ წიწაკა on საცხობი ფურცელი, ერთად საუკეთესოებში მათ (მაგრამ არ დაფარავს შევსების). საცხობი წიწაკა 10-დან 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ყველი მდნარი და შევსების სავსეა.
- მიირთვით თბილი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 665 |
| სულ მსუქანი | 34 გ |
| გაჯერებული Fat | 11 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 16 გ |
| ქოლესტერინი | 174 მგ |
| ნატრიუმი | 656 მგ |
| ნახშირწყლები | 47 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 7 გ |
| პროტეინი | 46 გ |