ეს სია ითვლის ქვემოთ და ადარებს ექვსი ამერიკის ყველაზე პოპულარული cuts of steak. ყველა მათგანს აქვს თავისი ძლიერი ქულები, და თუ სწორად მოხარშული, ვერცერთს ვერ შევძლებთ. ეს შედარებები დაგეხმარებათ აირჩიოთ სრულყოფილი დაჭრილი მომდევნო დროს თქვენ გეგმავთ სტეიკ სადილს .
06 01
რიბ თვალის სტეიკი
ვალენტინ ვოლკოვი / გეტის სურათები ნეკნის თვალები ნომერ პირველ ადგილზეა, ვინაიდან ყველაზე სტეიკ მოყვარულებს მიიჩნევენ, რომ ეს ყველაფერი საუკეთესოა. ნეკნის თვალის ყველაზე მსუქანი შედარებულია სხვა ჭრილობებთან შედარებით, რის გამოც ის ისეთი ტენდერია, როგორიცაა წვნიანი და არომატული ნაჭერი. ეს შეიძლება იყოს შემწვარი, გახეხილი ან პან-შემწვარი თანაბრად გემრიელი შედეგებით. ეს სტეიკები ფაქტობრივად გაჩეხილია იმავე ნაჭერი ხორციდან, რომელიც გამოიყენება ძროხის ცნობილი კვერცხის ძირი .
06 06
ნიუ იორკის სტეიკი
ჯეფრი მწვანე / გეტის სურათები ეს steakhouse კლასიკური შესანიშნავია გრილი, მაგრამ ასევე კარგად პან შემწვარი. ეს არის ძალიან კარგად marbled, სატენდერო და სრული flavored. ქვეყნის ზოგიერთ ნაწილში ეს ნაკადი არის მოხსენიებული, როგორც "Kansas City" cut, მაგრამ არ აქვს მნიშვნელობა რა ეწოდება ეს დიდი სტეიკი ყველა შემთხვევაში. ნიუ-იორკის ზოლები სტეკი ჩვეულებრივ გაიყიდა ერთ მხარეს ერთმანეთზე ცხიმის გაშვებით. მიზანშეწონილია მორთვა ამ off შემდეგ cooking ისარგებლოს გემოს და სიმდიდრით იგი დასძენს.
06 06
ძროხის სათვალე
ალექს ორტეგა / EyeEm / გეტის სურათები ეს ნაკადი ცნობილია როგორც რესტორნებში, როგორც ფაიტი მიინიონი . ეს მსუბუქად მერყეობს ცხიმით და აქვს ყველა ამ ჭრილობის რბილი გემო. ცხოველთა ეს არეალი ბევრს არ იძლევა, ამიტომ ხორცი ძალიან ტენდერია - სინამდვილეში, ეს ტენდენციაა შესაძლებელი. ბუმბულის ტექსტურა არის ის, რაც ამგვარი სასურველია.
ეს ითვლება განსაკუთრებულ შემთხვევაში სტეიკზე და აქ არის ყველაზე ძვირადღირებული დაჭრილი. იმიტომ, რომ ეს შედარებით მჭლე დაჭრილია, ხშირად ის ბეკონით ბეკონით იკეტება, სანამ ის გაანადგურებს.
06 06
T- ძვლის სტეიკი
kajakiki / გეტის სურათები T- ძვლის სტეკი მართლაც ორი სტეიკია. T- ფორმის ძვალი განლაგებულია ნიუ-იორკის ზოლის სტეიკისა და tenderloin filet- ზე . ეს სტეკი არის საუკეთესო გრილი გრილი, ან გაყინული, რადგან ძვლის შეუძლია ძნელია მოძებნოს ხორცი, როდესაც პან შემწვარი. ამ ჭრის არჩევისას გაითვალისწინეთ, რომ ძვლის შემდეგ ხორცი ძნელია, ვიდრე დანარჩენი სტეიკი. ეს სტეიკი არ არის კარგი არჩევანი, თუ თქვენი ხორცი კარგად არის გასაკეთებელი, რადგან დროთა განმავლობაში ძროხის მოხარშული ხორცი, სხვა ნაწილები მშრალი იქნება.
Porterhouse სტეიკი იგივეა, როგორც T- ძვლის სტეიკი, გარდა ამისა, იგი მოჭრილი შემდგომი up loin რაც უფრო დიდი, დიდი ნაწილი tenderloin.
06 06
ფენკა სტეკი
ჯეიმს ბაიგირი / გეტის სურათები ეს გემრიელი საჭე არ არის ტექნიკურად სტეიკი, მაგრამ ის სიაში გამოირჩევა პოპულარობის გამო, განსაკუთრებით გრილი სეზონის დროს. მისი დიდი ზომის ხდის სრულყოფილი გასართობი, როგორც თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ შორის 4 და 6 ნაწილი თითო ფლანგიდან სტეიკი . ეს დაჭრილი არის ერთადერთი სიაში, რომელიც მოდის ქვედა ნახევარი ცხოველი. ამის გამო, მას უფრო შემაერთებელი ქსოვილი აქვს, რაც მას დიდ არომატს ანიჭებს, არამედ უფრო ნაკლებად ტენდერს, ვიდრე სხვა სტეიკებს. Flank სტეიკი ყოველთვის ემსახურება დაჭრილი მარცვლეულის შევიდა თხელი ნაჭერი.
06 06
ყველაზე Sirloin სტეიკი
იუპიტერის / გეტის სურათები ეს სტეიკი არის სიაში ყველაზე ძვირი შემცირება. მიუხედავად იმისა, რომ ძალიან გემრიელია, ეს ცოტა ნაკლებად სატენდეროა, ვიდრე ყველა სხვა შემცირება, გარდა ფლანგური სტეკისა. ეს შედარებით მჭლეა, უამრავი მარბილის გარეშე. ყველაზე მეტწილად ხშირად მარინირებული ან დაჭრილია, რათა დაეხმაროს მას. ნეკნის თვალის სტეკის მსგავსად, შეიძლება ნებისმიერი ფორმით მოხარშული. ეს ასევე კარგი არჩევანი ჭრის კუბურები და skewering ერთად ბოსტნეულის grilling.