ეს ტაილანდური იღებს ქათმის შემწვარი ბრინჯი იმდენად კარგი და სუპერ ადვილი მომზადება. ძალიან არომატული, ეს შემწვარი ბრინჯი რეცეპტი შეიცავს სუფთა რეჰანს და ცაცხვის ფოთოლს დახვეწილი არომატით, რომელიც ჩვეულებრივია. თუ არ გაქვთ ცაცხვი ფოთოლი, შეგიძლიათ ადვილად ჩაანაცვლოთ 1 ჩაის კოვზი გახეხილი ცაცხვის ზეთით ამ რეცეპტისთვის. სანიშნეს უამრავი ახალი რეჰანი და თქვენ მშვენიერი შემწვარი ბრინჯი, რომელიც გემრიელი საკმარისი ემსახურება მეფე Siam თავად!
რა გჭირდებათ
- 5 დან 6 ჭიქა
- მოხარშული ბრინჯი
- 1-დან 1 1/2 ქათმის ქათმის მკერდი ან 3-დან 4 წლამდე დაჭრილი, ძალიან პატარა ნაჭრებად დაჭრილი
- 4 კბილი ნიორი, minced
- 1
- shallot , წვრილად დაჭრილი
- 5
- კაფირის ცაცხვი ფოთლები , თხელი თხრილის მაკრატლით დაჭრილი ან 1 ცაცხვის შემცვლელი ზის
- 3 დან 4 tablespoons ქათამი საფონდო აჟიოტაჟი-frying
- 1 კვერცხი
- 3 დან 4 გაზაფხული (მწვანე) ხახვი, დაჭრილი
- სასიამოვნო ახალი სუნელი, დაჭრილი
- 3 დან 4 tablespoons ზეთი გაღვივება- frying
- 4 tablespoons კარგი ხარისხის ქათმის საფონდო
- 3 tablespoons თევზის სოუსით
- 1 სუფრის სოიოს სოუსი
- 1/2 ჩაის კოვზი შაქარი
- 1 ჩაის კოვზი ან მეტი ტაილანდური chili სოუსი, ან 1/4 დან 1/2 ჩაის კოვზი chili ფანტელები
როგორ ჩადება იგი
- თუ გამოყენებულია leftover (ცივი) ბრინჯი, მოათავსეთ შერევით თასი და drizzle ზე 1/2 დან 1 სუფრის ზეთი. სამუშაო ზეთი თქვენი თითების მეშვეობით, ინდივიდუალური მარცვლეულის მისაღებად ნებისმიერი კბილების დაშლა. გათვალისწინებულია.
- შეურიეთ ყველა მშრალი- fry სოუსი ინგრედიენტები ( ქათმის საფონდო , თევზის სოუსით, სოიოს სოუსით, შაქარი, და chili სოუსით) ერთად ჭიქა და გათვალისწინებულია. მოათავსეთ 2 tablespoons ზეთი wok ან დიდი frying პან მეტი საშუალო მაღალი სითბო. სანიშნეს ნიორი და shallot და აურიეთ- fry 30 წამში.
- დაამატეთ ქათამი და ცაცხვი ფოთოლი ზოლები (ან ცაცხვის ზის ) და აურიეთ 3-5 წუთი, ან სანამ ქათმის მოხარშული. როდესაც wok ან პან ხდება მშრალი, დავამატებთ ცოტა დამატებითი ქათმის საფონდო, 1 დან 2 tablespoons დროს, შეინარჩუნოს ინგრედიენტები frying ლამაზად.
- დააყენეთ ინგრედიენტები wok / პან მხარეს და პატარა ნავთობის ცენტრში drizzle. კრავენ კვერცხის ამ სივრცეში და სწრაფად აურიეთ- fry to scramble მას (ეს მხოლოდ რამდენიმე წამში). კვერცხის დამზადებისას შეავსეთ იგი სხვა ინგრედიენტებთან.
- ახლა დაამატეთ ბრინჯი და დაასხით გაჟღენთილი-ფრაის სოუსით. გამოყენებით scooping მოძრაობის (scooping up ბოლოში wok), აურიეთ- fry რაისმა ერთად სხვა ინგრედიენტები. Wok უნდა იყოს ცხელი და მშრალი ამ ეტაპზე - საშუალო მაღალი სითბო. ამგვარად გააგრძელეთ გაღვივება, სანამ ბრინჯი ცხელია და თანმიმდევრული ფერია (5 დან 7 წუთი). ამოღება სითბო.
- დაამატეთ გაზაფხულზე ხახვი და სუფთა რეჰანი და გადაყარეთ. ახლა მარილისა და გემოს გასინჯვა და მეტი თევზის სოუსი (მარილის ნაცვლად), სასურველი არომატის მიღწევამდე. თუ ძალიან მარილი, დაამატეთ squeeze of ლაიმის წვენი. თუ ძალიან მჟავე, sprinkle მეტი ცოტა მეტი შაქარი.
- უფრო ახალი სუფთა რეჰანის გასასუფთავებლად. თუ სასურველი, ემსახურება ტაილანდურ chili სოუსით მხარეს (ამისთვის ხელნაკეთი ვერსია, იხილეთ ტაილანდური Chili Sauce რეცეპტი ).
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1968 წ |
| სულ მსუქანი | 56 გ |
| გაჯერებული Fat | 16 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 22 გ |
| ქოლესტერინი | 366 მგ |
| ნატრიუმი | 1,688 მგ |
| ნახშირწყლები | 234 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 10 გ |
| პროტეინი | 123 გ |