Გემრიელი ავთენტური პრანი და შატოპი შუმაი რეცეპტი

01 წლის 05

გემრიელი ავთენტური პრანი და შატოპი შუმაი რეცეპტი

მცხოვრები ედინბურგში მე ხშირად ვხვდები ჩინურ რესტორნებს ერთხელ, ორჯერ, თვეში და ერთი რამ, რაც მე ყოველთვის შეკვეთა შუმია (賣賣). Shumai არის ერთ ერთი ჩემი საყვარელი dim sums კანტონური რესტორნები. თუმცა Shumai ჩინურ რესტორნებში დასავლეთ საზოგადოებაში თითქმის ყოველთვის შედგება მხოლოდ კანტონის არომატით shumai რომელიც ნიადაგის ღორის ერთად ცოტა crab roe თავზე.

აღმოსავლეთით შუმამდე ამდენი სხვადასხვა სახეობაა. მაგალითად, მონღოლების მსგავსად, შუამის მთავარი ინგრედიენტი, როგორც ბატკნის გამოყენება. Shanghainese ადამიანი გამოიყენოთ წებოვანი ბრინჯი (glutinous ბრინჯი), როგორც მათი მთავარი ინგრედიენტი მაგრამ ისინი ასევე მინდა გამოიყენოს სხვა ინგრედიენტები, როგორიცაა ჩინეთის ფოთლები და prawn და საქონლის ხორცი. ჰონგ-კონგში ადამიანები იყენებენ თევზის ხორცს, ხოლო ჯაგინგის მოქალაქეები კვერცხსა და ღორის ხორცს იყენებენ. იაპონიის ხალხსაც მოსწონს shumai და ისინი იყენებენ prawn როგორც მათი ძირითადი ნივთიერება, მაგრამ მთავარი განსხვავება იაპონიის და ჩინეთის shumai არის ინგრედიენტები ჩინური shumai არიან "minced". იაპონიის ხალხს ურჩევნია გაიზარდოს prawn (ან სხვა ingeniente) შევიდა წარსულში და ისინი, როგორც წესი, დაამშვენებს shumai ერთად PEA ზედა.

ადამიანების უმრავლესობას მიაჩნია შუმაი მრჩეველები, რომლებიც Huhhot- ში, შიდა მონღოლეთში, Ming- ს და Qing დინასტიას შორის აღმოაჩინეს. ხალხი ყიდის მას teahouses როგორც ზოლიანი პროდუქტი. ეს ცოტათი დიდ ბრიტანეთს ჰგავს ჩაის ან ყავის მქონე ადამიანებს, რომლებიც ბისკვიტით ან ასწავლიან, მაგრამ უძველეს ჩინეთში, ჩინეთის ხალხს ჩინურ ჩაი შუმაიში ემსახურება.

ჩემი რეცეპტი გამოვიყენე scallops და prawns როგორც ჩემი მთავარი ინგრედიენტები ნაცვლად ჩვეულებრივი ღორის mince. მე დავრჩით 10 prawns ამისთვის garnish shumai ნაცვლად crab roe და მე გაჭრა garnish prawns ნახევარში, რადგან prawns შევიძინე იყო საკმაოდ დიდი. თუ მე მთელი prawns გამოყენებული იყო shumai იქნებოდა მოხარშული, მაგრამ garnish prawns იქნებოდა ოდნავ ნედლეული. მე ვურჩევ რეკომენდაციას მცირე ვარდისაგან, რომლითაც სარგებლობთ შეფუთვაზე და უფრო დიდი ვარდის გამოყენებით.

შეგიძლიათ მოემსახუროს ამ prawn და scallop shumai მსუბუქი soy სოუსით უნდა იქნას გამოყენებული როგორც დიპლომატიური ან შეგიძლიათ ემსახურება ამ შავი ძმარი და julienned Ginger. ეს მთლიანად თქვენზეა. თუ გსურთ ცხარე საკვები, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცოტა ჩაის ზეთის სოუსით.

სამზარეულო წვერი:

თქვენ უნდა შეინარჩუნოთ scallops და prawns ნამდვილად მშრალი სანამ შევსების. ძალიან ბევრი წყალი გავლენას მოახდენს shumai- ს ტექსტურას. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამზარეულო პირსახოცი, რათა მშრალი მათ.

კვების პროდუქტების დამუშავების შემდეგ შემადგენლობა შეგიძლიათ შეავსოთ ყველა ინგრედიენტი დიდი შერევით თასიში და შეურიოთ საათის ისრის ან ანტი-საათის მიხედვით, რომელიც გულისხმობს 3-6 ნარევას. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენთვის, რომელიც თქვენ აკეთებთ, მაგრამ თუ აირჩევთ, თქვენ უნდა გამყარებაში. ეს უზრუნველყოფს ნარევი შეესაბამება ტექსტურას.

როდესაც შევსების ნარევი მზად არის, შეგიძლიათ გაყოთ მაცივარში მინიმუმ 30 წუთი. ეს გახდის shumai გემო კიდევ უკეთესი. თქვენ შეგიძლიათ ამ შუამის სერვისით სარგებლობენ მსუბუქი სოიოს სოუსით ან შავი ძმარით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ რამდენიმე chili oil, როგორც ეს ადრე, მაგრამ გახსოვდეთ, არ არსებობს მკაცრი წესი, რომლის შესახებ სოუსით უნდა გამოიყენოთ წასვლა shumai, ეს თქვენ მდე ექსპერიმენტი და გამოიყენოთ რა გსურთ.

შემადგენლობა:

300 გ scallops

250 გრ prawns (შენარჩუნება 10 prawns ამისთვის garnishing shumai შემდეგ)

1 პაკეტი shumai საკონდიტრო (ხელმისაწვდომია ჩინეთის სუპერმარკეტი)

1 გაზაფხული ხახვი

სეზონი:

¼ ჩაის კოვზი ადგილზე თეთრი წიწაკა

1 ჩაის კოვზი მარილი

სეზამის ნავთობის რამდენიმე წვეთი (არ გამოიყენოთ სადღეგრძელო სეზამის ზეთი)

02 05

ნაბიჯი 1

1. გამოიყენეთ კვების პროცესორი, რომ შეავსოთ ყველა ინგრედიენტი და სუნელი.
2. მიიღეთ ფურცელი shumai საკონდიტრო და დააყენა თქვენს ხელში როგორც პროცედურა ფოტო გვიჩვენებს.

05 of 03

ნაბიჯი 2

1. განათავსეთ ჩაის კოვზი შევსების შუაზე.
2. ნაზად გამოიყენეთ კოვზი, რომ შეავსოთ შევსება.

04 of 05

ნაბიჯი 3

1. გამოიყენეთ ჩაის კოვზი შევსება და შეავსოთ შევსება.

05 05

ნაბიჯი 4

1. განათავსეთ garnish prawn თავზე shumai და გაიმეორეთ პროცედურები, სანამ ყველა შევსების დასრულება. ეს რეცეპტი დაახლოებით 20 shumai.
2. Boil ზოგიერთი წყალი wok და დააყენა ბამბუკის steamer შესახებ. შეუკვეთეთ ბამბუკის steamer ერთად პერგამენტის ქაღალდი.
3. ორთქლი შუმაი 6-8 წუთის განმავლობაში. მზად არის ემსახურება