არა მარტო ეს მსახიობი რკინის ტკბილი კარტოფილი nachos შესანიშნავი, არამედ საკმაოდ მრავალმხრივი. ეს რეცეპტი ითხოვს სტეიკს, მაგრამ შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ შემწვარი ქათმის მკერდი, ტოფუ, ან დაამატოთ ნებისმიერი სხვადასხვა შემწვარი ბოსტნეული. მიუხედავად იმისა, რომ ეს რეცეპტი განკუთვნილია ნახშირბადის გრილის მელნის შეყვარებული არომატით, შეიძლება მომზადდეს გაზის ერთეულის, შიდა გრილის, ღუმელების ზედა ან ღუმელში. ემსახურეთ თქვენს მომავალ შეკრებაზე, სპორტულ ღონისძიებას, ან კარავში მოგზაურობას.
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი სტეიკი
- ქვედაკაბა ,
- ბინა რკინის ან თხელი დაჭრილი დაბრუნება რაუნდი)
- 2 საშუალო ტკბილი კარტოფილი (აირჩიე ხანგრძლივი, თხელი კარტოფილი ამ კერძით)
- 2 ყურის სიმინდი
- 1 15 უნცია შეიძლება გაიზარდოს ლობიო (გაჟღენთილი და გამრეცხი)
- 3/4 ჭიქა / 175 მლ Queso ფრესკო ყველი (დაიმსხვრა)
- 2 tablespoons / 30 მლ ზეითუნის ზეთი
- 1 9-inch მსახიობი რკინის skillet (seasoned)
- იყიდება მარინედი:
- 3 tablespoons / 45 მლ ზეითუნის ზეთი
- წვენი 2 დიდი limes
- 1-2 კბილი ნიორი (გაანადგურა)
- 1 ჩაის კოვზი / 5 მლ კინი ფხვნილი
- 1/2 ჩაის კოვზი / 2.5 მლ ფხვნილი
- 1/2 ჩაის კოვზი / 2.5 მლ მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი / 1.75 მლ შავი პილპილი
- იყიდება ცაცხვი- Cilantro Sauce:
- 1 ჭიქა / 240 მლ მთელი რძის იოგურტი (არა ბერძნული სტილი)
- 1/4 ჭიქა cilantro ფოთლები (თავისუფლად შეფუთული) ან შემცვლელი ბინა ფოთოლი ოხრახუში
- 1 პატარა ჟალპენო (თესლი და დაჭრილი)
- 1 საშუალო მწვანე ხახვი (დაჭრილი)
- 1/4 ჩაის კოვზი / 1.75 მლ მარილი
როგორ ჩადება იგი
- შეურიეთ marinade ინგრედიენტები პატარა თასი და გათვალისწინებულია. მოათავსეთ ბინა სტეიკი, ქათამი ან ტოფუ, რომელიც მკვლევართან ჩანთაში. ჩაასხით marinade თავზე მიღების დარწმუნებული ვარ, რომ ყველა ზედაპირზე დაფარული. ბეჭედი ჩანთა და ადგილი მაცივარში. მარწყვი სტეკის 1-3 საათი, ქათამი 1-2 საათი, და tofu ან ბოსტნეული 15-30 წუთი.
- ხოლო ხორცის გაცივება ხდება, მოამზადეთ ცაცხვი-კალიანო სოუსი. ადგილი დაირჩიეს და დაჭრილი ჯელეპენო, მწვანე ხახვი, კალიანო, ლაიმის წვენი და 1/2 ჭიქა / 120 მლ იოგურტი ბლენდერში ან კვების პროდუქტში. პიურე ნარევი კარგად. თუ თქვენ აპირებთ გამოიყენოთ condiment ბოთლი რომ drizzle სოუსით მეტი nachos, თქვენ უნდა დავრწმუნდეთ, რომ არ არსებობს მოცულობით დარჩენილი. ყველაზე blenders ეფექტურია ყველა pulverizing ბოსტნეულის საკითხზე, მაგრამ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ დარჩა გარკვეული დაუმუშავებელი ცალი, აწარმოებს ნარევი მეშვეობით sieve შევიდა თასი. დაამატე დარჩენილი 1/2 ჭიქა / 120 მლ იოგურტი და სეზონი 1/4 ჩაის კოვზი / 1.75 მლ მარილი. კონდიცირების ბოთლზე გადატანა (გამოიყენეთ funnel, რომ ეს ნაბიჯი უფრო ადვილია) და შეინახოს მაცივარში სანამ nachos გაკეთდება.
- მომზადება გრილი საშუალო მაღალი სითბო. თუ ღუმელში იყენებთ, მითითებული 375 გრადუსი F.
- გარეცხეთ და ჩამოიბანეთ ტკბილი კარტოფილი. გამოშრობა ქაღალდის პირსახოციზე და დაჭერით გამორთულია. დაჭრილი 1/4 "ნაჭრებად დაამატეთ 2 tablespoons / 30 მლ ზეითუნის ზეთი, რათა რკინის ფენით დავარცხდეთ, დარწმუნდით, რომ მთელი ქვედა კარგად არის დაფარული, შიგა შაქარი კარტოფილი, მათ შიგნით ცირკულაციის ნიმუში, მარილის სეზონი და 10 წუთის განმავლობაში გრილი პირდაპირ სითბოს გადასატანად, ირიბი სითბოს გადატანა და დამატებითი 15-20 წუთი დაუთმეთ თვალყური ადვილად.
- ერთხელ ტკბილი კარტოფილი მომზადება მეტი არაპირდაპირი სითბო , დროა საზ სიმინდის. წაიღეთ ქვები და ძაფები და მოათავსეთ გრილის, მოძრავი სიმინდის ყოველ 30 წამში 1 წუთი, სანამ ის იწყება ბლისტერში და ნახავ ცოტა. ნუ გააკეთებთ ამ პროცესს, ან დამძიმებულ სიმინდთან ერთად დასრულდება. სითბოს ამოღება და რამდენიმე წუთის განმავლობაში მაგარი გაცივება. გამოყენებით მკვეთრი დანა, ყურადღებით გაჭრა კერნელი და განათავსეთ შევიდა თასი. საფარის პლასტიკური გადატანა სანამ მზად იყავი.
- წაშალეთ სტეიკები მარინადისაგან და ადგილიდან გრილიდან. თუ თხელი სტეკის დაწერისას, ის მთლიანად მოხარშული 5-7 წუთის განმავლობაში. ტოფუ და სხვა ბოსტნეული იქნება 3-5 წუთი. თუ იყენებთ ქათმის ძუძუს, განიხილეთ ეს პირველი სიმინდის დაწყებამდე. ეს დასჭირდება ხანგრძლივობას და საჭიროა მიაღწიოს უსაფრთხო ტემპერატურას 165 გრადუსი F. მკერდის უდიდეს ნაწილში, სანამ ჩაითვლება. მას შემდეგ, რაც ხორცი (tofu, ან ბოსტნეული) მოხარშული მეშვეობით, ამოღება სითბოს და დაჭრილი შევიდა bite ზომის ცალი.
- ახლა დროა შეიკრიბოს nachos ხოლო მსახიობი რკინის skillet ჯერ კიდევ გრილი. მოათავსეთ pinto ლობიო თავზე ტკბილი კარტოფილი. შემდეგი, შემწვარი სიმინდის კერნელი. ყველაზე დაჭრილი სტეიკი (ან რასაც თქვენ აირჩევთ ამ ნაწილზე), მაშინ დაინგრა queso ფრესკა. მოათავსეთ სახურავი გრილზე და 5-7 წუთი წავშალონ, სანამ ყველაფერი გაათბეთ და ყველით გაყინული.
- სითბოს რეზისტენტული ხელთათების გამოყენებით, ყურადღებით ამოიღეთ თუჯის ჩონჩხი და ადგილი უსაფრთხო ზედაპირზე ცხელი ბალიშებით. Nachos იქნება sizzling ამ ეტაპზე, ასე რომ მათ დასვენება 5-10 წუთი ან ასე. Drizzle liberally ერთად სოუსით, garnish ერთად cilantro, დაჭრილი მწვანე ხახვი და ემსახურება. პანკის გამოსავლის საუკეთესო საშუალებაა სპარულა. გამოიყენეთ ჩანგალი ჭამა ამ nachos, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ის ჯერ კიდევ piping ცხელი.