ტეხასის სტილის მწვადი სოუსი ამ ტენდერში არის საიდუმლო ნივთიერება, დიდი ტკბილეული ამოიღო ღორის ხორცი. ეს შეიძლება იყოს ჭამა ჩვეულებრივი, ერთად მხარეს კერძები, ან განთავსდება bulky roll ან სლაიდერი bun ამისთვის გამოყვანილია ღორის სენდვიჩს.
როდესაც მოხარშული ნელა გაზქურის, ამზადებს ამ გამოყვანილი ღორის არის ვადამდელი. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ გამოიყენებთ ღორის სწორ ნაჭერს , რადგან ბევრია. თქვენ არ გსურთ გამოიყენოთ ღორის chops, ღორის loin, ან ღორის tenderloin ამისათვის. ამის ნაცვლად, ღორის მხრის, რომელიც ასევე ცნობილია, როგორც ღორის კონდახით ან ბოსტონის კონდახით, საუკეთესო ტეხასკი ამოიღეს ღორისგან.
მხრის ან ფუტკრის არ არის ცხოველის უკან, თუმცა - ეს ფაქტიურად მხრის of ღორის. ღორის ხორცი, როგორც წესი, შემწვარი ან braised . რომ განაცხადა, ეს არის ასევე დიდი ნელი გამოწვის ან მწვადი, რაც ტიპიური გამოყვანილია ღორის მზადდება. ღორის ღერძი, როგორც წესი, 5-5 ან 10-ფუნტიან შემკვრელში, სასურსათო მაღაზიაში იყიდება.
იმის გამო, რომ ამ კონკრეტული ფრაგმენტი ღორის არის, რადგან ეს მზარეულები - და shreds - შესანიშნავად შემდეგ ხანგრძლივი და ნელი სამზარეულო ნელა გაზქურის. ერთხელ გაკეთდა სამზარეულო, მხოლოდ shred ეს ორი ჩანგლები და თქვენ კარგად სატენდერო გამოყვანილია ღორის.
რა გჭირდებათ
- 1 მსხვილი ხახვი (დაჭრილი)
- 1 უსარგებლო ღორის ხორცი ან ღორის ჩანთა (3 4 ფუნტი)
- Dash kosher მარილი და ახლად ადგილზე შავი პილპილი
- 1 ჩაის კოვზი პილპილი
- 2 tablespoons კარაქი
- 1/4 ჭიქა ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
- 1 ჩაის კოვზი ნიორი
- 1 1/2 ჭიქა
- კეტჩუპი
- 1/3 ჭიქა ლიმონის წვენი
- 1/2 ჭიქა ყავისფერი შაქარი
- 1 სუფრის კოვზი
- 1/4 ჭიქა Worcestershire სოუსით
- 1 კოვზი კრეატული მდოგვი ან მარცვლეული მდოგვი
- 1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი (ახლად დაფქული)
- 1/2 კოვზი გაანადგურა წითელი წიწაკა
როგორ ჩადება იგი
- მოაწყეთ დაჭრილი ხახვი ნელა გაზქურის დროს . ყველაზე ღორის შემწვარი (ამოღებულია), შემდეგ კი მარილი, წიწაკა და ჩაის ფხვნილი.
- საფარის და საზ 8-10 საათის განმავლობაში, სანამ სატენდერო საკმარისია shred.
- იმავდროულად, saucepan მეტი საშუალო სითბოს, დნება კარაქი. დავამატოთ დაჭრილი ხახვი და წაიღეთ ის, სანამ ხახვი არის translucent.
- სანიშნეს ნიორი და sauté 2 წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ კეტჩუპი, ლიმონის წვენი, ყავისფერი შაქარი, მოლაზზი, ვარცხნილობის სოუსი, მდოგვი, 1/4 ჩაის კოვზი შავი წიწაკა და 1/2 ჩაის კოვზი დამარილებული წითელი წიწაკა. იმისათვის, რომ მინიმუმამდე დაიწიოს, დაფარავს ეკრანით ან დაფარავს სახურავს. მოიყვანეთ simmer და გაგრძელდება cooking დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
- ამოღებული მოხარშული ღორის მხრის და განათავსეთ იგი ჭრის ფორუმში ან დიდი თასი. გაანადგურეს და უგულებელყოფენ ჭარბ ცხიმს და სითხეებს. დაბრუნდეს გახეხილი ღორის ნელი გაზქურისგან ზოგიერთი სოუსიდან სოუსიდან. დაფარეთ და მზარეული დაბალ გარემოში დაახლოებით 30 წუთიდან 1 საათის განმავლობაში.
- მიირთვით ღორის ბარბექი, გაყოფილი რულებით, დარჩენილი სოუსით. სანიშნეს coleslaw და კამა პიურე ნაჭრებით ერთად თქვენი საყვარელი მხარეები.
თქვენ შეიძლება ასევე მოგეწონოთ
ყველაზე 14 საუკეთესო Pulled ღორის რეცეპტები
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 564 |
| სულ მსუქანი | 28 გ |
| გაჯერებული Fat | 11 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 12 გ |
| ქოლესტერინი | 169 მგ |
| ნატრიუმი | 708 მგ |
| ნახშირწყლები | 33 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 45 გ |