ამ ტკბილი ღორის ქოქოსის შემწვარი მოხარშულია ქლიავის ფხვნილისა და ყავისფერი შაქრის ნარევით, მაშინ ის სრულყოფილების შემწვარია. ემსახურება გემრიელი სოკოს Madeira სოუსით დამზადებული პან drippings ან უბრალოდ ემსახურება ერთად შეძენილი gravy ან პან drippings.
მიირთვით ეს არომატული ღორის შემწვარი შემწვარი ან ნაჭერი კარტოფილი, მწვანე ლობიო ან ბარდა, და საუცხოო ოჯახის კვებაზე სალათი.
რა გჭირდებათ
- 2 tablespoons ყავისფერი შაქარი (შეფუთული, მსუბუქი ან მუქი)
- 1 სუფრის კოვზი ყველაფერის ფქვილი
- 1 ჩაის კოვზი
- წიწაკის ფხვნილი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
- 1/4 ჩაის კოვზი ნივრის ფხვნილი
- 1/4 ჩაის კოვზი ხახვი ფხვნილი
- 1/4 ჩაის კოვზი
- 1/8 ჩაის კოვზი oregano
- 1 ღორის წვნიანი შემწვარი (ძვლოვანი, დაახლოებით 4 ფუნტი)
- იყიდება სოკოს მადეირა სოუსი:
- 3 tablespoons კარაქი
- 8 უნცია სოკო (ღილაკი ან ბავშვის პორდოელო, თხელი დაჭრილი)
- 4 დან 6 მწვანე ხახვი (თხელი დაჭრილი)
- 1/4 ჭიქა პან დრაიპები (დან შემწვარი ღორის)
- 1/2 ჭიქა წყალი
- 1/2 ჭიქა Madeira ღვინო
- 2 tablespoons წითელი ღვინო ძმარი
- მარილი გემოვნებით
- შავი პილპილი გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
შემწვარი ინსტრუქციები
- სითბოს ღუმელი 375 გრადუსამდე
- შეურიეთ ყავისფერი შაქარი, ფქვილი, ჩაის ფხვნილი, 1/2 ჩაის კოვზი მარილი, 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა და ნიორი ფხვნილი, ხახვი ფხვნილი, კეინი და ოგრეანო; ნაზავი კარგად. ღორის ღორის ნაკადი მთელი ფქვილით და სუნელით. მოათავსეთ ღორის ხორცი, ცხიმიანი მხარე, საცხობი პანში.
- შემწვარი ღორის დაახლოებით 1 საათში 1 საათი და 15 წუთი, ან სანამ ხორცი რეგისტრაციაზე მინიმუმ 145 ° მყისიერი წაკითხული თერმომეტრი ან ღუმელი probe შეიყვანეს მწვავე ნაწილი შემწვარი.
- ამოიღეთ შემწვარი ღუმელიდან, ფარავს ფხვილზე და დაისვენეთ 10 წუთით ადრე.
- კოვზი პან წვენების გამო ღორის შემწვარი ან ემსახურება მწვადების სოკოს Madeira სოუსით (მიმართულებები ქვემოთ), თუ სასურველი.
- ემსახურება 4 დან 6, ნარჩენებით.
სოკოს Madeira სოუსი ინსტრუქციები
- მიუხედავად იმისა, რომ შემწვარი არის cooking, saute სოკო in კარაქი სანამ ტენდერი; დაამატეთ მწვანე ხახვი და saute 1 წუთის განმავლობაში. ამოღება სითბოს და გათვალისწინებულია, სანამ შემწვარი კეთდება.
- როდესაც შემწვარი კეთდება და დასვენება, დაამატეთ პან წვენები სოკოსა და მწვანე ხახვებთან ერთად წყლით, მადეირასა და წითელი ღვინის ძმრით. მოიყვანეთ simmer და მზარეული, აღვივებს, 2 წუთის განმავლობაში. გემოთი დაამატეთ მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი, როგორც საჭიროა.
- იღებს 2 ჭიქა სოუსით.
თქვენ შეიძლება ასევე მოგეწონოთ
- ნიორი და ჰერბ ქერქიანი ღორის შემწვარი ქათამი
- თაფლი მოჭიქული ღორის წვნიანი შემწვარი
- ბეკონი გახვეული ღორის მოლივი მარმელადის ყავისფერი შაქრის ჭიქა
- საყვარელი ღორის ხორცი რეცეპტები
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 628 |
| სულ მსუქანი | 34 გ |
| გაჯერებული Fat | 14 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 14 გ |
| ქოლესტერინი | 173 მგ |
| ნატრიუმი | 412 მგ |
| ნახშირწყლები | 19 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 2 გ |
| პროტეინი | 56 გ |