ეს რეცეპტი ამისთვის asparagus და მყარი მოხარშული კვერცხები იღებს სამეფო მკურნალობის ნაღების თეთრი სოუსით ან béchamel. მყარი მოხარშული კვერცხი ძალიან პოპულარულია უნგრეთში, ლიტვაში, პოლონეთში, რუსეთში, უკრაინასა და სხვა აღმოსავლეთ ევროპის ქვეყნებში. ძველ დღეებში ეს იყო ცილის შედარებით ეკონომიური წყარო ფერმერებისთვის, რომლებიც, ჩვეულებრივ, ქათმებს აყენებდნენ.
ჩემი დედა უყვარდა ხორცით შემწვარი კვერცხები, რომლებიც თეთრი სოსისგან შედგებოდა, ასევე ცნობილია, როგორც ბეჩამელი . მე ამ მემკვიდრეობით მემკვიდრეობით მივუდექი, მაგრამ მე განახლებული ვარ ასპარეგის დამატება და ის ემსახურება როგორც მთლიანად მარცვლეულ პურსა ან ბროშურს , რომელიც დამატებით სიდუხრუჭებს. ეს მარცვლეულისა და ბოსტნეულისთვის შევსებული უგემრიელესი კვებაა, მაგრამ არ ითვლიან, როგორც ხელნაკეთი ლანჩინის კერძი, როდესაც სალათი და პედიატრიანი დესერტი სავსეა.
თუ გსურთ სრულად დაიხუროს, ჩაანაცვლო მძიმე კრემი ან ნახევარი ნახევარი რძისთვის თეთრი სოუსით რეცეპტისთვის.
რა გჭირდებათ
- 1 ფუნტი asparagus (გაწმენდილი და დამსხვრეული)
- 4 მყარი მოხარშული კვერცხი (ოთახის ტემპერატურა, დაჭრილი და დაჭრილი)
- იყიდება კრემი სოუსი:
- 3 tablespoons კარაქი
- 3 tablespoons ყველა დანიშნულების ფქვილი
- 1 1/2 ჭიქა რძე ან მძიმე კრემი ან ნახევარი და ნახევარი
- Dash მარილი გემოვნებით
- იყიდება პურის ბაზა:
- 4 ნაჭერი სავსე მარცვლეული პური ან ბრეიკო
როგორ ჩადება იგი
- მზარეული 1 ფუნტი ასპარეზს ბეღელში დამარილებული წყალში, სანამ ტენდერი არ იქნება. სანიაღვრე და თბილი.
- იმავდროულად, მიიღოს სოუსით სოუსით 3 tablespoons დნობის კარაქი პატარა saucepan ან skillet. დამატება 3 tablespoons ყველა დანიშნულების ფქვილი, აღვივებს და სამზარეულო დაახლოებით 1 წუთი. დამატება 1 1/2 ჭიქა რძე და whisk სანამ გლუვი. მზარეული, მუდმივად აღვივებს, სანამ ნარევი thickens და მოდის მხოლოდ ქვეშ boil. სეზონი მარილით, თუ სასურველია.
- იმისათვის, რომ ემსახუროთ პურის საცხობი პურის გამოყენებას, 4 ფირფიტაზე 1 ნაჭერი მოათავსეთ. მოაწყეთ 1/4 ასპარეგის სპირსი, შემდეგ 1 დაჭრილი მყარი მოხარშული კვერცხი. შემდეგ ჩაიძიროს ზოლიანი ზოლი. გაიაროს დანარჩენი სოუსით მაგიდასთან.
- შენიშვნა: ბიჩამელის სოუსით მორცხვიანი სოუსით (ყველი სოუსით), დაამატეთ 2 უნცია გრუილი ყველი, 2 უნცია გახეხილი პარმეზანის ყველი და 1 სუფრის კოვზი საცხობი ბექამელის სოუსით. საჭიროების შემთხვევაში, თხელი ერთად 1/4 ჭიქა ცხელი მთელი რძე. ნუ სოუსით მოვხარშოთ ან ყველი გახდება stringy და ჩაიშალოს. აქ არის უფრო მეტი სოუსით რეცეპტები, რომლებიც იწყება ბექამელით .
აქ არის უფრო მეტი ბოსტნეული კრემი სოუსი რეცეპტები
- ასპარაგუსი ტარხონის კრემი სოუსით რეცეპტში
- ახალი კარტოფილი და Peas კრემი სოუსით რეცეპტი
- Zucchini in Cream Sauce რეცეპტი
- ასპარაგუსი Dijon კრემი სოუსით რეცეპტით
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 618 |
| სულ მსუქანი | 50 გ |
| გაჯერებული Fat | 29 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 14 გ |
| ქოლესტერინი | 332 მგ |
| ნატრიუმი | 569 მგ |
| ნახშირწყლები | 29 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 16 გ |