CNN- ის სახელით 40 საუკეთესო ინდონეზიურ კერძებს შორის, ბაკო ძირითადად ქუჩის საკვებია და ამერიკელი პრეზიდენტი ობამა უყვარს.
რა არის ბაქსო? Bakso არის ინდონეზიის meatball. როდესაც მსახურობდა noodles და ბულიონი, კერძი mee bakso. მაგრამ ხორცი არიან ყველგან აზიური noodles სუპებში - რას აკეთებს ინდონეზიელი ბაკო? Bakso, თუ არა ხორცი, ზღვის პროდუქტები ან ქათმის დაფუძნებული, არის denser და მდიდარი გამო პასტა გამოიყენება, რათა მათ. პასტა ეწოდება სირმიას.
ლაკის მსგავსად, არ არსებობს საბოლოო რეცეპტი, რომელიც მეც ბაქსოსთვის ხდის. წვნიანი შეიძლება გაკეთდეს ხორციდან, ზღვის პროდუქტებიდან ან ქათმით, ან ყველა მათგანის კომბინაცია. Meatballs შეიძლება ჰქონდეს ძროხის, ღორის, ქათმის, თევზის ან სხვა ზღვის პროდუქტები.
აზიაში ფართო სპექტრი ხორცისა და თევზის ბურთები ხელმისაწვდომია სასურსათო. ეს ყოველთვის არ არის აზიის ფარგლებს გარეთ. მიუხედავად იმისა, რომ ბაკოს შეიძება აზიური მაღაზიებში, თუ იღბლიანი ხართ, თუ თქვენ არ იციან, რა არის მათთვის ადვილი, სახლში საკმარისია საკმარისი იმისათვის, რომ ბაქსო. ნიადაგის ხორცის ან ზღვის პროდუქტების შემცველობა სანელებლებით და სანელებლებით, სანამ ნარევი იძენს მჭიდრო პასტის ტექსტურას. კვების პროცესორი მოსახერხებელია, მაგრამ არა არსებითი. ფორმის პასტა შევიდა ბურთები და საზ მდუღარე ბულიონი.
ერთხელ თქვენ გაქვთ თქვენი meatballs, ადვილი შეიკრიბება bowl of mee bakso. რა დრო სჭირდება ბუჩქს, რომელიც ნამდვილად გვინდა კარგი და მდიდარი და გემრიელი. და ეს ხანგრძლივი და ნელი სამზარეულო.
რა გჭირდებათ
- 5 ფუნტი ძროხის ძვლები (სასურველია შანგისაგან და ნაყოფის უსიამოვნებით)
- 1 კვერთხი ჯოხი (peeled)
- 4 კბილი ნიორი, მსუბუქად განადგურებული
- 2 დუიმიანი დარიჩინის ქერქი
- 3 კარდონის ფირფიტები, მსუბუქად დაჭრილი
- 3 კბილი
- 6 შავი წიწაკა
- 18 კილოგრამი
- 1 პატარა სტაფილო (თხელი დაჭრილი)
- 4 ჭიქა spinach (ან bok choy , rinsed)
- 3 ჭიქა კვერცხის noodles (მოხარშული)
- 1/2 ჭიქა crisp-fried შვრია (მაღაზია-იყიდა არის okay)
- პირობითი: 3 მყარი მოხარშული კვერცხი, გაყოფილი სიგრძივ
როგორ ჩადება იგი
- მოათავსეთ ძროხის ძვლების ქოთანში. საფარის წყლით. მოიყვანეთ boil; ჩამონგრევის ნებისმიერი scum რომ იზრდება. სანიშნეს Ginger, ნიორი, დარიჩინი, cardamom, კბილი და peppercorns. მინიმუმ ორი საათის განმავლობაში.
- დაასხით ბულიონი და დაასხით ქოთანში; გაუქმება ძვლებისა და არომატიკებისგან. გათბობის ბულიონი სანამ simmering. ვარდნა მეკობრეებში.
- სამზარეულოს ობობის გამოყენებით, დაჭრილი სტაფილო და სპინაზი ცალკე ცხელი ბულით.
- გაყავით noodles შორის სამი bowls.
- გაყავით სტაფილო ნაჭრები და spinach სამ ნაწილად და დააყენა bowls შემდეგ noodles.
- ჭიქა ცხელი წვნიანი და ხორცით პირდაპირ თასებში.
- ყველაზე თითოეული bowl ერთად crisp შემწვარი შარვალი და გაყოფილი რთული მოხარშული კვერცხი, თუ გამოყენებით.
- ემსახურება ერთდროულად.