Ლასკის ცხარე სამყაროს ნავიგაცია

მალავის სამზარეულოს მშვენიერ სამყაროში, ლაკასი არის ინდური, მალაიზია და სინგაპურში მსახურობდა პიკანტური ნოუდი . "Spicy noodle სუპი" შეიძლება ჟღერს ძალიან ბევრი generic განმარტება, მაგრამ ეს არის ყველაზე ზუსტი განმარტება ასეთი ფართო სპექტრი noodle სუპები.

მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს ბევრი ვარიანტი laksa , თითოეული მოდის ქვეშ ერთი სამი სახის: asam , curry ან Sarawak.

ზოგიერთის რწმენის საწინააღმდეგოდ, ეს არ არის ნიუდინის სახე და არც ტოპინგები, რომლებიც განსაზღვრავს ლასას ტიპს . განმსაზღვრელი ფაქტორია ბულიონი noodles თასი. მაგრამ რაც არ უნდა იყოს ტიპი და ვარიატი, ყველა ლაქა ერთ საერთო ინგრედიენტს იზიარებს - ლასკა სხვაგვარად იცნობს ვიეტნამური ქინძით ან ვიეტნამის პიტნად . სქელი ბრინჯი noodles ჩვეულებრივ გამოიყენება, მაგრამ არსებობს ვარიანტები, რომლებიც იყენებენ vermicelli (ასევე ცნობილი როგორც მინის noodles ან cellophane noodles) ან სხვა სახის noodles.

• 01 წლის 03

  მჟავე თევზი დაფუძნებული ასამ ლასკა

  პერანგის სარაკეტო ლაშასთან ერთად, ძროხის რენტაბა და ვიეტნამური ფომ ერთად CNN- ის მიერ დასახელდა, როგორც ერთ-ერთი საუკეთესო 50 საუკეთესო საკვები.

  2005 წლის ჟურნალ სტატიაში ავტორი კენეტ თენმა პენანგის დაბადებული შეფ ლოჰ ჰონ ჩის მიერ ASAM laksa- ს აღწერა:

  "საფონდო მზადდება sardine თევზი gravy. რასაც ჩვენ ვაკეთებთ, რომ მოვხაროთ sardine თევზი, და მაშინ ჩვენ მას out და დააყენა ზოგიერთი tamarind და ანანასი წვენი, რაც მას არაჟანი. ასევე შერეული შერეული ლემონგრასი, შვრია, პიტნის ფოთლები, ლაკას ფოთლები და წითელი ჩილი, კოჭა ყვავილი, ლენგ კუასი (ლურჯი კოჭა), რომელიც ჩვენ დავამატებთ და ვაზს მინიმუმ სამი საათის განმავლობაში ", - თქვა შეფ ლოჰმა
  
  "ტრადიციულად, ლაქა ემსახურება ხორცის ან prawns გარეშე. უბრალოდ, მოხარშული პიტნის ფოთლები, წითელი ხახვი და დაჭრილი ანანასი და, რაც მთავარია, უნდა მოვამზადოთ shrimp paste, "- განაცხადა მან. ასეთი მყარი უგემრიელესი ინგრედიენტებით, შეფ ლოჰს რეკომენდაციით მიმართავს, რომ ბოლო დროს ჭამს, რადგან "გემო ძალიან ძლიერი და გემრიელია. თუ მას პირველ რიგში, ის მინდა ნიღაბი დანარჩენი საკვები. "

• 02 03

  ქოქოსის დაფუძნებული Curry Laksa

  Curry laksa ხასიათდება ორი ინგრედიენტი - curry (ნაზავი ნაზავია ასოცირებული სამხრეთ აზიური სამზარეულოს) და ქოქოსის რძე. სერიოზული ნთქავს მწერალს ქერი ჯონსს:

  "Curry laksa (ასევე გადის: curry mee, laksa lemak, Nyonya laksa) არის ბევრად მდიდარი rendition რომლის ბულიონი აქვს ქოქოსის რძის ბაზა, და ეს გადაისხა მეტი noodles და garnished ერთად tofu puffs, shrimp და კვერცხი. აღწერს კერძი მხოლოდ "ლაქსას", როგორც წესი, (მაგრამ არა ყოველთვის), რასაც ისინი ლაპარაკობენ, ბევრი მალაიზიის კერძების მსგავსად იწყება ყვავილოვანი, გალანგური, ლემონგრასი და შაქრის პასტა, რომ ნაზავია კონცენტრირება არომატის, shrimp ან ქათმის ბულიონი გამოდის, რომ სქელი პასტა რომ ბულიონი, და ქოქოსის რძე ემატება ბოლომდე. "

• 03 03

  Sambal Belacan დაფუძნებული Sarawak Laksa

  ჯერ კიდევ არ არის ცნობილი, როგორც ასმა ლაკსა და კრის ლასას , სარავაკის ლაქსის ბულიონი წითელია, რომელიც ლასანიას ვებგვერდის მიხედვით მზადდება ყვრიისა და ქათმისგან.

  სურსათის ბლოგერი კელი სუი, რომელიც დაიბადა და გაიზარდა ბლინტუსში , სარავაკი, სარვაკის ლაკის პასტა რეცეპტი "ერთ-ერთი ყველაზე დაცული საიდუმლოა".

  მდებარეობა 2011 დღიური პოსტი 3 Hungry Tummies :

  "წლების განმავლობაში სარაავკის ლაკის პასტა მონოპოლიზებულია კუჩინგის ზოგიერთ ოჯახში, რომელთა რეცეპტიც არ ყოფილა გამოქვეყნებული ნებისმიერი ფორმით და იმ რეცეპტებთან, რომელთაც უარი ეთქვათ თავიანთ უახლოეს კინებთან ერთად, არჩევანის გაკეთება, მაგრამ გაგრძელებას ყიდულობს readymade პასტა, რომელიც quadrupled ფასი ბოლო ხუთი წლის განმავლობაში.
  
  "ერთად ჩემი მეგობარი M რომელიც Kuchingnite, ჩვენ მოვახერხეთ decode რეცეპტი და როგორღაც გაუმჯობესდა readymade პასტები ..."