Ძირითადი ზღვის Gumbo რეცეპტი

ეს ზღვის პროდუქტები გუმბოა მზადდება სხვადასხვა ჭურჭლით, კლასიკური რუქსის, მწვანილი, ოკრა და ბოსტნეულით.

რა გჭირდებათ

• 1 1/2 ჭიქა crab ხორცი
• 2 გირვანქა სუნამო (ჭურჭელში)
• 3 quarts წყალი
• 2 პატარა დაფნის ფოთოლი
• 1 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი
• 1 პატარა ხახვი (დაჭრილი შევიდა wedges)
• მარილი გემოვნებით
• შავი პილპილი გემოვნებით
• 1 ჩაის კოვზი ოხრახუში (ან გემოვნებით)
• 2 ფუნტი okra (დაჭრილი)
• 4 tablespoons ბეკონი grease, ან კარაქი ან იხვი fat (გაყოფილი)
• 4 პომიდორი (peeled და დაჭრილი)
• 2 ხახვი (წვრილად დაჭრილი)
• 2 მწვანე წიწაკა (წვრილად დაჭრილი)
• 1/2 კოვზი გაანადგურა წითელი წიწაკა (ან გემოვნებით)
• 4 tablespoons ყავისფერი roux (იხილეთ რეცეპტები, ქვემოთ)
• პირობითი: მარილი, წიწაკა, წიწაკა, ოხრახუში, გემოვნებით
• პირობითი: რაისი, მოხარშული

როგორ ჩადება იგი

1. დიდ ჰოლანდიურ ღუმელში მოუტანს წყლის დაფნის ფოთოლი, ლიმონის წვენი, ხახვი, მარილი, წიწაკა და ოხრახუში.
2. გარეცხეთ shrimp და დაამატოთ იგი (unpeeled) საფონდო; მოვხარშოთ 2 წუთი.
3. კანი shrimp. დაბრუნების ჭურვი ჰოლანდიურ ღუმელში საფონდო და მოგვიანებით გამოიყენეთ.
4. განათავსეთ shrimp და crab ხორცი მაცივარში.
5. Saute დაჭრილი okra 2 tablespoons ბეკონი grease ან კარაქი დიდი მძიმე skillet ან sauté პან .

1. როდესაც ოკრა რბილია, გადააფრიალებს ღუმელში და დაამატე პომიდორი. აურიეთ კარგად.
2. სუფთა skillet და სითბოს დარჩენილი 2 tablespoons ბეკონი grease, კარაქი, ან იხვი fat. შეურიეთ დაჭრილი ხახვი, მწვანე წიწაკა და წითელი წიწაკა, სანამ შეარბილა; დაამატეთ Stew ბანკში ერთად პომიდორი და okra.
3. სოუსით, თბილი როზა; დაასხით რეზერვირებული shrimp საფონდო და აურიეთ დაახლოებით 2 quarts საფონდო შევიდა roux.
4. როდესაც კარგად შერეული, დაამატოთ დიდი stew ბანკში სხვა ინგრედიენტები.
5. მოიყვანეთ boil და simmer 1 1/2 საათის განმავლობაში, დასძინა უფრო დაძაბული საფონდო საჭიროების შემთხვევაში.
6. გემოთი დაამატეთ მარილი, წიწაკა, თიამი და ოხრახუში გემო. Simmer 1 დან 2 საათის განმავლობაში; დაამატეთ რეზერვირებული shrimp და crab ხორცი და საზ 15 წუთის განმავლობაში.
7. ემსახურება ცხელი მოხარშული ბრინჯი, თუ სასურველი.

მეტი გუმბო

ნავთობის ქათმის ქათმის გუმბათის რეცეპტი

ძეხვი და Shrimp Gumbo

კლასიკური Chicken Gumbo

ქათმის და ძეხვი Gumbo ერთად პომიდორი

ზღვის გუმბო

რუქსის რეცეპტები

მიკროტალღური რუქსის რეცეპტი

ტრადიციული Roux

ღუმელი რუქსის რეცეპტი