ეს ნელი გაზქურის ქათამი gumbo სავსე არომატით! შებოლილი ძეხვი, მოხარშული ქათამი და დაჭრილი ოკრა ინგრედიენტებს შორის. და, როგორც ყველა კარგი gumbos, იგი იწყება roux . შეგიძლიათ დაამატოთ დაახლოებით 1/2 ფუნტი თხელი და deveined shrimp ბოლო 20 წუთის სამზარეულო დროს.
მიირთვით ეს არომატული gumbo ცხელი მოხარშული ბრინჯი და სალათი.
რა გჭირდებათ
- 1/3 ჭიქა
- ყველაფერის ფქვილი
- 1/3 ჭიქა სამზარეულო ზეთი (ნეიტრალური-გემოს ზეთი, როგორიცაა სიმინდის ზეთი ან კანოლა)
- 3 ჭიქა
- ქათმის ბულიონი
- 12 დან 16 უნცია შებოლილი ძეხვი, დაჭრილი შესახებ 1/2 "სქელი (ცხარე ძეხვი, როგორიცაა
- andouille )
- 2 დან 3 ჭიქა diced მოხარშული ქათამი
- 1 1/2 ჭიქა დაჭრილი okra
- 1 ჭიქა დაჭრილი ხახვი
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი მწვანე წიწაკა
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი ნიახური
- 4 კბილი ნიორი, minced
- გემო მარილი, გემოვნებით
- 1/2 კოვზი წიწაკა
- 1/4 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკა
როგორ ჩადება იგი
Roux- ისთვის:
- მძიმე 2-quart saucepan აურიეთ ერთად ფქვილი და ზეთი სანამ გლუვი.
- საზრდოზე საშუალო სითბოს 4 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აღვივებს.
- შეამციროს სითბოს საშუალო.
- გააგრძელეთ საზრდო, მუდმივად აღვივებს, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში ან სანამ რუხი მუქი წითელი ყავისფერია.
- მოდით roux cool.
იყიდება Gumbo:
- სანიშნეს ქათმის ბულიონი რომ 3 1/2 დან 6-quart ნელი გაზქურის. აურიეთ როუქს.
- დამატება ძეხვი, ქათამი, ორა, ხახვი, მწვანე წიწაკა, ნიახური, ნიორი, მარილი, წიწაკა და წითელი წიწაკა.
- საფარის და საზრგვადი მინიმუმ 7-დან 9 საათამდე, ან HIGH- დან 4-დან 5 საათამდე.
- Skim off fat.
მიირთვით ცხელი მოხარშული ბრინჯი.
იღებს 6 servings.
თქვენ შეიძლება ასევე მოგეწონოთ
ქათმის და ძეხვი Gumbo ერთად პომიდორი
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 492 |
| სულ მსუქანი | 27 გ |
| გაჯერებული Fat | 8 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 12 გ |
| ქოლესტერინი | 104 მგ |
| ნატრიუმი | 1,131 მგ |
| ნახშირწყლები | 27 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 3 გ |
| პროტეინი | 34 გ |