Გზამკვლევი ბრაზილიელი ბარბეკიკო

400 წელზე მეტი ხნის წინ სოფლის მეურნეობის რჩება ბრაზილიაში რიო გრანდეს ნუ სულს გაეცნო. Cowboys, მოუწოდა Gauchos, herded ამ პირუტყვის, და როგორც cowboys ტეხასის შექმნა ახალი სტილი სამზარეულო. მათ უწოდეს Churrasco, რომელიც ბრაზილიელი მწვადი. მიუხედავად იმისა, რომ ამ სტილის მწვადი არ იყო დაფუძნებული სამხრეთ ამერიკის შეერთებული შტატების მსგავსად, მას აქვს ამერიკული ბარბექის ყველა ტრადიცია და ელემენტები.

Churrasco დაიწყო მე -16 და მე -17 საუკუნეებში და გავრცელდა მთელი ბრაზილიის 1940s როგორც Gauchos გავრცელდა მთელს ქვეყანაში.

თავდაპირველად, ბრაზილიის სტილის მწვადი ფორმულის სტანდარტული ფორმულა იყო მყარი მარილის ხორცი. ხორცი 30 წუთის განმავლობაში იჯდეს მარილის შთანთქით და ცეცხლი მოათავსეს. მოგვიანებით მარილი წყლის ბუტი გამოყენებული იქნა საზამთროს შემცველობის დროს. ძროხა, როგორც წესი, არასდროს არ იყო seasoned. მეფრინველეობა და ცხვრები, რომლებიც მდიდარ მარინადთან ერთად ღებულობენ ღამეს, სამზარეულოში. ხორცი არის ადგილები, რომლებიც გრძელი მახვილების მსგავსია და ცეცხლზე ღიაა. დღესდღეობით მზარდი პოპულარობა გრინინგის ამ სტილით, თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ჭურრაკოს გრილი.

Churrasco ბევრად უფრო მეტია, ვიდრე გზა სამზარეულო რიო Grande do Sul - ეს არის ცხოვრების წესი. ბრაზილიის მწვავე დედაქალაქი არის ნოვა ბრესსია, რომელსაც აქვს ცენტრალური სამზარეულოში მზვერავის მწვადი ქანდაკება.

1940-იან წლებში ეს ქალაქი დაახლოებით 150 000 მოსახლე იყო. მას შემდეგ, რაც მოსახლეობამ 30,000-მდე მიატოვა, ბრაზილიის მასშტაბით, ბარბექის რესტორნების გახსნის გამო, მასობრივი გადაადგილების გამო.

ბრაზილიელი მწვადის პოპულარობა გამოიწვია ასობით რესტორნის დაარსება, მთელ მსოფლიოში.

მენიუში, როგორც წესი, იპოვით ძირითად ლურსმნებს, ლინგუქსას (პორტუგალიური სტილის ძეხვი), ცხვრის ქაბაბებს , ქათმის ფეხებს, თევზს და სხვა კერძების მთელ რიგს.

ყველა ხორცი არის მოხარშული ხანგრძლივი skewers განთავსებული თაროები მეტი ცეცხლი fattier ნივთები განთავსდება ზედა ისე, რომ წვენები იქნება drip ქვემოთ და არომატი სხვა cuts. როდესაც ხორცი არიან მოხარშული, მიმტანები გაატარონ skewers გარშემო, მაგიდა მაგიდაზე, კვეთის off ცალი თქვენს ფირფიტა. თქვენი მაგიდის გადაადგილების გარეშე შეგიძლია განიცადოთ პრაქტიკულად შეუზღუდავი კერძები, სანამ კუჭმა ვერ გაატარებ და დროა სახლში. ეს მართლაც დიდი სასადილო გამოცდილებაა.

თქვენ შეგიძლიათ განიცდიან ამას სახლშიც. ქაბაბები გრილიდან ერთ-ერთი ყველაზე იოლია. და იმის გამო, რომ ტრადიცია არის მხოლოდ ერთი სახის ხორცი თითოეულ ჭურჭელში, განსხვავებული სამზარეულო დროის პრობლემა აღმოფხვრილია. მომდევნო დროს თქვენ გაქვთ ჯარი მეტი, ცდილობენ ბრაზილიელი მწვადი.