Პერუს ჰუკატაი სალს - აჯი დე ჰუკატაი

პერუს სტილის გამოკვლევა la brasa , ან rotisserie ქათამი, ხშირად მოდის დამაინტრიგებელი პატარა კონტეინერების ივსება სხვადასხვა ფერადი საწებელი. ერთი სოუსით, როგორც წესი, ნათელი ყვითელი და ცხარე, დამზადებული ხილის აცი amarillo ჩიპი წიწაკა . ხშირად არსებობს იდუმალი მწვანე სალსა, ისევე როგორც უნიკალური პიტნის მსგავსი არომატი, რომელიც ჩრდილოეთ ამერიკელების იდენტიფიცირებისთვის რთულია.

საიდუმლო ინგრედიენტი, რომ სპეციალური მწვანე სოუსი არის ანდების ბალახს ცნობილია როგორც huacatay ("wah-ka-tay"), ან პერუს შავი პიტნის. Huacatay სინამდვილეში იგივე გვარისგან ( Tagates ), როგორც marigolds. მიუხედავად იმისა, რომ ადვილად იზრდება, ძნელია აღმოჩნდეს ახალი ან ხმელი ჰუაკატაი ჩრდილოეთ ამერიკაში. მაგრამ jarred huacatay პასტა ხშირად ხელმისაწვდომია ლათინურ ბაზრებზე.

არსებობს ბევრი საიდუმლო რეცეპტები ამ salsa. ზოგიერთი ადამიანი მინდა ის, რომ იგი queso ფრესკა ყველი და evaporated რძე, მსგავსი peanut სოუსი მოუწოდა ocopa, რომელიც ასევე გააკეთა huacatay. სხვები დატოვებენ მაიონეზს და უბრალოდ გააკეთებენ aji amarillo და huacatay- ს ცხარე ნაზავი. ცოტა ცაცხვის წვენი ან ძმარი ხშირად დასძენს. შენი საყვარელი გამოკითხვაა, რომელიც არ უნდა იყოს მზად მათი განსაკუთრებული რეცეპტის გაზიარება, მაგრამ ეს არის გასართობი ექსპერიმენტი და განავითაროს საკუთარი სპეციალური ვერსია.

რა გჭირდებათ

• 2 კბილი ნიორი
• 2 tablespoons მცენარეული ზეთი ან ზეითუნის ზეთი
• 3 scallions
• 1-2 tablespoons
• aji amarillo პასტა
• 1-2 tablespoons
• წვნიანი პასტა
• 1/2 ჭიქა მაიონეზი
• 2-3 tablespoons დაჭრილი cilantro (სურვილისამებრ)
• მარილი და პილპილი გემოვნებით

როგორ ჩადება იგი

1. კანი და coarsely chop ნიორი. სითბოს ნავთობი პატარა თხილით და წიწილავენ ნიორიზე ზეთი საშუალო სითბოს სანამ ნიორი არ არის სურნელოვანი და მხოლოდ ოქროს ბრუნდება. ამოღება სითბო და ნება cool in skillet ერთად ზეთი.
   
2. Coarsely chop scallions.
   
3. სანიშნეს ნიორი და ზეთი ბლენდერში ან კვების პროცესორი ერთად scallions. დაამატე მაიონეზი, აჯი ამარილო, ჰუაკატა და კილანტრო. პროცესი გლუვამდე.
   

1. სეზონი მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაამატეთ მეტი huacatay ან aji amarillo თუ სასურველი. შეინახეთ მაცივარში, სანამ ემსახურება.

კვების წესები (თითო ემსახურება)
კალორია	123
სულ მსუქანი	11 გ
გაჯერებული Fat	2 გ
არადამაკმაყოფილებელი Fat	4 გ
ქოლესტერინი	5 მგ
ნატრიუმი	77 მგ
ნახშირწყლები	5 გ
დიეტური ბოჭკოვანი	1 გ
პროტეინი	1 გ

(ჩვენი რეცეპტების შესახებ კვების ინფორმაცია გამოითვლება ინგრედიენტების მონაცემთა ბაზის გამოყენებით და უნდა იქნას შეფასებული შეფასების ინდივიდუალური შედეგები.