ეს მარტივი პიურე არტიშოკის გული ბულით ცოტა ნიორი და ნაღები ეფუძნება ერთი Duarte- ს ტავერნა Pescadero, კალიფორნია- არ არის ძალიან შორს სანაპიროზე საწყისი artichoke მზარდი ფართობი გარშემო Watsonville და Castroville. მე შეამცირა ოდნავ ნაღების ოდნავ (okay, ბევრი!), რათა მეტი artichoke არომატით. თქვენ შეგიძლიათ გაცილებით უფრო ელეგანტური გახადოთ სრული ჭიქა ნაღები, თუ გნებავთ, რადგან საშინლად გემრიელია ეს გზაც. ნებისმიერ შემთხვევაში, თუ გსურთ ხელოვნების ნიმუშები, ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე სუსტი სუპები წარმოსახვითი.
არასდროს გაწმენდა არტიჩოკი? შეამოწმეთ როგორ გაასუფთავეთ არტიჩოკო გულები რამდენიმე რჩევა.
შენიშვნა: თავიდან იქნას აცილებული არტიკლიკის დასუფთავება, ან არტიჩოკის სეზონის გამოყოფა გაყინული არტისჩოკის გულის ფუნტის გამოყენებით, რაც ყველაზე ზუსტად გამოხატავს ახალი არტისჩოკის არომატს . კარგად drained და rinsed დაკონსერვებული artichoke გული შეიძლება გამოყენებულ იქნას pinch, მაგრამ ისინი მოუტანს tinny არომატი მათთან, რომ არ არის იდეალური.
რა გჭირდებათ
- 2 tablespoons
- ლიმონის წვენი ან თეთრი ღვინო ან გამოხდილი ძმარი
- 1 ჩაის კოვზი მშრალი ზღვის მარილი (მეტი გემოვნებით)
- 6 დიდი
- არტიკლიკა
- 4 ჭიქა
- ქათმის ბულიონი ან ბოსტნეულის ბულიონი
- 1 კოვზი კარაქი
- 2 კბილი ნიორი (დაჭრილი)
- 1/2 ჭიქა მძიმე კრემი ან ნახევარი და ნახევარი
- ახლად დაფქული შავი ან თეთრი წიწაკა გემოვნებით
როგორ ჩადება იგი
- მსხვილფეხა რქოსთან ერთად მჭიდროდ მიმაგრებულია 1 გოჯი, ლიმონის წვენი და კოვზი მარილი.
- იმავდროულად, ფრაგმენტები და thorns საწყისი artichokes. მოათავსეთ დამსხვრეული არტიოქოქები, ღეროვანი გვერდითი ქვედა და იდგა ქოთანში. საფარის, შემცირება სითბოს საშუალო დაბალი და საზ სანამ ფოთოლი pulls out ადვილად თითოეული artichoke, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. სანიაღვრე და rinse ცივი წყლით.
- გაიყვანეთ და უგულებელყოფენ ძალიან მუქი მწვანე, გარე ფოთლები არტიქოქებით. გათიშეთ დარჩენილი ფოთლები და გათვალისწინებულია. შეწყვიტე ნებისმიერი ბოჭკოვანი მუქი მწვანე ნაწილები გარშემო გარეთ გულის. გამოყენება კოვზი scrape გარეთ Fuzzy choke. უხეშად chop გული და დააყენა მას ბლენდერში ან კვების პროცესორი. გაიმეორეთ დარჩენილი არტილოკებით.
- გამოიყენეთ კოვზი ყოველ ფოთოლზე სათრიმლავი ხორციდან. წაშალეთ ნაწიბუროვანი ფოთოლი და დაამატე სათრიმლავი ხორცი ბლანტერში გულით. გაიმეორეთ დარჩენილი ფოთლები.
- საშუალო saucepan მეტი საშუალო მაღალი სითბოს melt კარაქი. სანიშნეს ნიორი და მზარეული, აღვივებს, სანამ არომატული, დაახლოებით 1 წუთი. ნივრის გადატანა ბრენდთან ერთად არტიკლიკით. დააყენეთ პან განზე.
- Whirl artichokes ერთად ბულიონი სანამ ძალიან გლუვი. თქვენ უნდა დაუშვას ბლენდერი აწარმოებს ცოტა ამ მოხდეს; whirl მინიმუმ 2 წუთი. ეს დიდი ხნის განმავლობაში გამოიყურება. გამყარებაში მას. თქვენ ეძებთ გამარტივებას, ვიდრე გლუვი ტექსტურას.
- გადააფარეთ არტიქით ნარევი დიდი ხბოს. მოიყვანეთ პიურე, რომ მოხდეს. შეამციროს სითბო, რათა შეინარჩუნოს დინამიური simmer. დაამატე კრემი და მარილი და პილპილი გემოვნებით. საზ მხოლოდ სითბოს დასძინა კრემი.
მიირთვით წვნიანი ცხელი უამრავი crusty პური, რომელთა სასადილოებს შეიძლება wipe up თითოეული გემრიელი წვეთი წვნიანი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 229 |
| სულ მსუქანი | 14 გ |
| გაჯერებული Fat | 9 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 41 მგ |
| ნატრიუმი | 1,414 მგ |
| ნახშირწყლები | 14 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 1 გ |
| პროტეინი | 13 გ |