Kinpira renkon braised Lotus root და ნაწილი იაპონური კულინარია ტრადიცია izakaya, ან პატარა ფირფიტები.
Kinpira არის იაპონიის სამზარეულო სტილი, რომელშიც დაჭრილი ბოსტნეული აურიეთ შემწვარი და seasoned ერთად შაქარი და სოიოს სოუსით. კინპრიასთვის ყველაზე გავრცელებული ინგრედიენტებია გოფო (ბარძაყის ფესვი) და სტაფილო, მაგრამ ლოტოსის ფესვები ამ სამზარეულოს სტილის კიდევ ერთი საერთო ინგრედიენტია. სახელი კინპირა მომდინარეობს ლეგენდარული კუნთებისგან და აჩვენებს, თუ რამდენად ჭეშმარიტი კერძია.
Renkon (Lotus root) აქვს snappy ტექსტურა და მკაფიო გამოჩენა. Renkon ითვლება კარგი luck საკვები იაპონიაში. Renkon არ არის ყველაზე ნაცნობი ნივთიერება ყველაზე. სინამდვილეში, თუ შორეულ აღმოსავლეთში არ ცხოვრობთ, შანსია, რომ ამ უცნაური სახეობის ბოსტნეული არ გაჩნდეს.
ეს ნამდვილად არ არის root, მაგრამ rhizome of Lotus flower. ბუდისტისთვის, ეს სიწმინდის სიმბოლოა, მიუხედავად იმისა, რომ ის გაიზარდა ტალახის პირობებში. მას აქვს knobby გამოჩენა და გამოიყურება ცოტა მოსწონს Ginger on სტეროიდული. მას აქვს მცირე ხვრელები მისი სიგრძეზე, რომელიც, როდესაც დაჭრილი ღია, გამოვლინდა ყველაზე რთული lattice დიზაინი, როგორიცაა ლამაზი ყვავილობის ყვავილი ან ფიფქია. მას აქვს დელიკატური და ტკბილი სურნელი ერთად crispy crunchy ტექსტურა. ეს უგემრიელესია, როდესაც სალათის ნედლეულია. მას შემდეგ, რაც მოხარშული, იგი ინარჩუნებს უმეტესი მისი crunchiness და დიდი შთამნთქმელი გემოს, სრულყოფილი Stew ან სხვა braising კერძები.
Renkon ითვლება საოცარი ჯანმრთელობის სარგებელი. ეს დაბალია კალორია, შიდსის საჭმელზე, ზრდის ენერგეტიკულ დონეებს, ეხმარება ფილტებთან დაკავშირებულ დაავადებებს, როგორიცაა ასთმა და სხვა.
მიირთვით კინპირ რენკონი, როგორც პატარა ფირფიტაზე პატარა კვერცხზე, რომელსაც კვერცხის მოპოვებასთან ერთად ყვავის.
რჩევები
1. Store kinpira renkon in airtight კონტეინერი მაცივარი და შეჭამეთ მეორე დღეს ან რამდენიმე დღის შემდეგ (ეს კიდევ უფრო უკეთესი).
2. თუ თქვენ გაქვთ რენკონი , გააკეთე ხელნაკეთი ლოტუსის ფერის ჩიპები.
3. გაითვალისწინეთ ეს ცხარე და დასძინა გამხმარი chilies mix.
რა გჭირდებათ
- 3/4 ლ. Renkon (ლოტოსის ფესვი), წვრილი და დაჭრილი თხელი რაუნდი ან თხელი ნახევარი რაუნდი (ნახევარი მთვარის ფორმები)
- 3 oz. სტაფილო, დაჭრილი და დაჭრილი თხელი ნახევარი რაუნდი
- 2 ც. მცენარეული ზეთი და 1 ტ. სეზამის ზეთი
- 1 სტადიის. გულისთვის
- 1 სტადიის. შაქარი
- 1 1/2 სტადიის. მირინი (ტკბილი იაპონური ბრინჯი ღვინო)
- 1 სტადიის. სოიოს სოუსი
- 1 tsp. სეზამის თესლი
როგორ ჩადება იგი
- წყალმცენარეების ნაზავს წყალში 5-10 წუთის განმავლობაში.
- სანიაღვრე და მშრალი ქაღალდის პირსახოცები.
- სითბოს ზეთი დიდი skillet.
- ატმის-ფრაის სტაფილო და renkon ნაჭერი რამდენიმე წუთის განმავლობაში საშუალო სითბოს. Renkon უნდა გამორთოთ translucent.
- დაამატეთ გული და აურიეთ სანამ თხევადი გაქრება.
- სანიშნეს Mirin და შაქარი და აურიეთ- fry სანამ თხევადი გაქრა.
- გარდა ამისა, დაამატეთ სოიოს სოუსი და აურიეთ ცხიმი სწრაფად.
- შეაჩერეთ სითბო და დაასხით სეზამის თესლი.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 387 |
| სულ მსუქანი | 6 გ |
| გაჯერებული Fat | 1 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 4 გ |
| ქოლესტერინი | 0 მგ |
| ნატრიუმი | 525 მგ |
| ნახშირწყლები | 77 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 5 გ |
| პროტეინი | 4 გ |