ეს hearty ძროხის brisket pot შემწვარი არის ვადამდელი მომზადება და საზ ნელა გაზქურის. მრავალფეროვანი ბოსტნეული და ადვილად შაქარი სოუსით გააკეთე ეს შესანიშნავი კერძი კვება კვირა სადილი ან ყოველდღიური ოჯახის კვება. დარწმუნდით, რომ იყენებთ სუფთა, uncured beef brisket (არ corned ძროხის).
თქვენ შეგიძლიათ განსხვავებული ბოსტნეული შეიტანოთ თქვენი ოჯახის გემოვნებაზე. შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე დაჭრილი სოკო, ნიახური, ან გახეხილი rutabaga ან turnips ერთად კარტოფილი და სტაფილო, ან დაამატოთ გაყინული მწვანე ლობიო ან შერეული ბოსტნეული დაახლოებით 30 დან 60 წუთით ადრე კერძი კეთდება. მცირე გაყინული მარგალიტის ხახვი შეიძლება გამოყენებულ იქნას კვარცირებული ხახვის ნაცვლად.
ბოსტნეული დამზადდება, სანამ ისინი ძალიან სატენდერო და შემდეგ ისინი mashed ემსახურება. თუ გსურთ უფრო მკაცრი root ბოსტნეული, დაგვჭირდება საზ კარტოფილი და სტაფილო ცალკე.
რა გჭირდებათ
- 6 საშუალო კარტოფილი
- 6 საშუალო სტაფილო
- 3 საშუალო ხახვი
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი, ან გასინჯვა (თანხა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად მარილიანი ბულიონი ან საფონდოა)
- წიწაკა
- Dash ადგილზე შავი პილპილი
- 3 1 / 2-4 ფუნტი ძროხის ბრიზამი (დაჭრილი ნახევარში, საჭიროების შემთხვევაში მორგებული crock)
- 1 დიდი დაფნის ფოთოლი
- 1 1/2 ჭიქა
- ძროხის მარაგი
- 2 tablespoons კარაქი
- 1/3 ჭიქა ცივი წყალი
- 3 tablespoons ყველა დანიშნულების ფქვილი
- პირობითი: Dash Gravy Master (gravy browning სოუსით)
როგორ ჩადება იგი
- კანი და მოჭრილი კარტოფილი ნახევარი და ამით მათ ნელი გაზქურის. კანი და ნაჭერი სტაფილო და ხახვი და scatter მათ კარტოფილი ნელი გაზქურის
- მორთვა და გაუქმდება ნებისმიერი ხილული ჭარბი ცხიმიდან და შეუკეთეთ მას 2-დან 3 ცალი. ან დატოვეთ ის ერთ ნაწილად, თუ ის შეესაბამება თქვენს ნელა გაზქურის ჭურჭელს.
- წვრილად დაჭრილი ხორცი, წიწაკა, წიწაკა და წიწაკა, შემდეგ კი ბოსტნეულის თავზე განთავსება. დაამატეთ ყურძენი და ძროხის მარაგი.
- დაფარეთ ბანქო და მზარეული დაბალ 8-10 საათის განმავლობაში. წაშლა დაფის ფოთოლი.
- სითბოს ღუმელი 200 F ან მითითებული მას "თბილი" გარემოში.
- ლიფტი brisket onto platter ან პან და მოიცავს ერთად კილიტა. მოათავსეთ იგი 200 F ღუმელი, რათა შეინარჩუნოს თბილი, ხოლო თქვენ მოამზადეთ ბოსტნეული და სოუსი.
- სანიაღვრე ბოსტნეული, 1 1/2 ჭიქა სამზარეულო სითხე. განათავსეთ ბოსტნეული თასი და დაამატე კარაქი. ნიღაბი ბოსტნეული და სეზონი მარილი და პილპილი გემოვნებით. დაფარეთ თასი თავისუფლად და განათავსეთ თბილ ღუმელში.
- შეურიეთ 1/3 ჭიქა ცივი წყლით 3 tablespoons ფქვილი in saucepan; აურიეთ სანამ გლუვი. მოათავსეთ პან მეტი საშუალო სითბოს და დაამატეთ რეზერვუარიანი სითხეები. დამატება Gravy Master ან Kitchen Bouquet of Dash, თუ გამოყენებით. ეს ბრაუნინგის საწებელი დაამატეთ დამატებით ფერს და არომატს gravies და საწებელი. საზ სანამ სოუსით არის შაქარი და bubbly. გემო და შეცვალეთ სანელებლები მარილი და პილპილი, როგორც საჭიროა.
- ნაჭერი ძროხის brisket thinly მასშტაბით მარცვლეულის და ემსახურება მას ბოსტნეული და სოუსით.
რჩევები
ნებისმიერი ჯიშის კარტოფილი რეცეპტში კარგად იმუშავებს, მაგრამ წითელი მოცხარი კარტოფილი, მრგვალი თეთრკანიანი, ახალი კარტოფილი და სხვა დაბალი სახამებელი, "ცვილი" ჯიშები უკეთესად ინარჩუნებენ ფორმას.
| კვების წესები (თითო ემსახურება) | |
|---|---|
| კალორია | 1015 |
| სულ მსუქანი | 49 გ |
| გაჯერებული Fat | 20 გ |
| არადამაკმაყოფილებელი Fat | 21 გ |
| ქოლესტერინი | 303 მგ |
| ნატრიუმი | 1,836 მგ |
| ნახშირწყლები | 42 გ |
| დიეტური ბოჭკოვანი | 4 გ |
| პროტეინი | 97 გ |