21 დან 01
Daikon
ალექსანდრა რიბეირო / თვალი / გეტის სურათები Daikon ან daikon რადიშ არის რბილი გემოვნებით ზამთრის რადიშ. იაპონიაში, დიიკონის ჯიშის ფართოდ გამოიყენება თეთრი სტაფილო 8-დან 14 სანტიმეტრით და დიამეტრის 2-დან 4 სანტიმეტრით.
Raw daikon ხშირად პიკელებული ან გახეხილი და შერეული ponzu, სოიოს ციტრუსის სოუსით. იგი ასევე მოხარშული, გახეხილი და გამხმარი. მთელი ბოსტნეული გამოიყენება - sprouts დასრულდება სალათებში და ფოთოლი შეჭამეს როგორც მწვანე ბოსტნეული.
21-დან 21-მდე
კაბოჩა
Lew Robertson / გეტის სურათები Kabocha ცნობილია როგორც იაპონური გოგრის ან კაბოჩას კვადრატი. მას აქვს მუქი მწვანე კანი და ფორთოხლისფერი ფერის ხორცი.
ეს ზამთრის სკუში გამოყენებულია მხარეთა კერძებითა და წვნიებით და ასევე კარგი კანდიდატი ბოსტნეულის ტემპერატურისთვის.
21-დან 21-მდე
საცუმიიმოს
Seiko Hayase / გეტის სურათები Satsumaimo ტკბილი კარტოფილი აქვს მუქი ვარდისფერი კანი, და გემოვნების მსგავსი yams. ისინი, ძირითადად, იაპონიაში შემოდგომაზე მოდის.
შემწვარი ტკბილი კარტოფილი იაპონიაში პოპულარული ქუჩის საკვებია, მაგრამ ასევე მოხარშული და შემორჩენილია, რომელიც გამოიყენება ბოსტნეულის ტემპებში და დესერტში შედის.
21 of 04
ნეგი
ნეგური ხახვი, რომელიც გიგანტური მწვანე ხახვის მსგავსია, მაგრამ გემოს უფრო ძლიერია, ხშირად გამოიყენება იაპონიის სამზარეულოში. თეთრი ფუძე და მწვანე დაპყრობა ამ ხახვი გამოიყენება ერთი ქოთანში კერძები, როგორიცაა სუკიაკი და სხვა.
21-დან 21-მდე
გობო
მარტინ იაკობს / გეტის სურათები Gobo არის burdock root, რომელიც ძალიან crunchy ერთად ტკბილი, ზომიერი და pungent არომატით. იაპონიაში გამოიყენება ღორის სუპი და იაპონიის ბრინჯის პიფის კერძები. იგი ხშირად ემსახურება გახეხილი და ნედლეული სოიოს სოუსით, შაქრით, ბრინჯის ღვინოით და სეზამის ზეთით.
პიკელებული გოფა ხშირად გამოიყენება სუშისა და თამპურის კერძებში. ფერმენტირებული gobo გამოიყენება miso და რაისმა ღვინო.
21 წლის 06
ედამიმი
თომას Gasienica / გეტის სურათები ედამი შედგება მწვანე სოიბოებისგან. "ედა" ნიშნავს ფილიალებსა და "მემკვიდრს" ნიშნავს ლობიოში იაპონიაში. მოხარშული edamame არის ადვილად მიიღოს appetizer.
21-დან 21-მდე
ნასიუ
Nasu (მუწარმი), როგორც წესი, პატარა და შეიძლება შემწვარი, steamed, simmered, შემწვარი, პიკელებული და ასე შემდეგ.
21 წლის 08
სატიმომო
MarkGillow / გეტის სურათები ტარო ფესვები იაპონიაში სატიომოს სახელდება . პილინგი satoimo არიან slippery და წებოვანი. ერთ დროს, ეს იყო უფრო მნიშვნელოვანი, ვიდრე ბრინჯი, როგორც staple.It გამოიყენება ინტენსიურად მათ შორის მიმდინარეობს simmered თევზის მარაგის და სოიოს სოუსით, რათა dashi .
21-დან 21-მდე
Nagaimo
გახეხილი ნაგიიმოს (ჩინურ ყურძენი ) ერქვა ტირორო და ხშირად ემსახურება სოვამ ნიუდებს, სასიმი, სავსე ბრინჯს და ა.შ. ეს ტუბერი შეიძლება შეჭამეს ნედლი, განსხვავებით სხვა yam ჯიშების, რომ უნდა მოხარშული ადრე სამზარეულო.
ხშირად შეჭამეს ნედლი გახეხილი ნადუდში ან შეურიეთ dashi , ვაზაბი და მწვანე ხახვი.
21-დან 10-მდე
ჰაკუსია
თემა სურათები იმეილი / გეთი სურათები Hakusai (ჩინური კომბოსტო) ასევე ცნობილია როგორც napa კომბოსტო და გამოიყენება ინტენსიურად იაპონური სამზარეულო in myriad კერძები.
21-დან 11-მდე
შინ შოგო
დუგლას საშა / გეტის სურათები შინ შოგას ან ახალი კოჭის ფოთოლი გამოიყენება ბევრ კერძში გახეხილი სუფთაა და აცვიათ კოჭა.
21-დან 12-მდე
აჟიოო (მწვანე შისო)
PhotoAlto / Laurence Mouton / გეტის სურათები Shiso (perilla) ცნობილია იაპონიის რეჰანით. მწვანე shiso ეწოდება aojiso . ორივე მათგანი გამოიყენება ბალახს როგორც არომატიზატორებისა და ტანსაცმლის სახით.
21-დან 13-მდე
აკაჯიო (წითელი შისო)
Maximilian Stock Ltd./Getty Images Akajiso არის წითელი shiso (perilla). წითელი შისო ფოთლები გამოიყენება უმბოსის საღებავისთვის (არაჟანი pJaickles) გარდა იმისა, რომ არომატიზატორებს გარკვეული კერძები აძლევს.
21-დან 14-ს
კაბუ (Turnips)
ფოტოგრაფია / გეტის სურათები იაპონიის თეთრი ჭიქა ან კაბო არის ბოშების სუპერის სასურველი ინგრედიენტი და კარგი კანდიდატებია კრეფა.
21-დან 15-მდე
გოია
Eriko Koga / გეტის სურათები მწარე ხორცს უწოდებენ გიოას Okinawan დიალექტზე. გოია აქვს მუქი-მწვანე და დაბალანსებული კანი და ძალიან მწარეა.
ასევე ცნობილია, როგორც მწარე ნესვი, გოია აქვს ხორცი, რომ გემოვნების მსგავსად ჯვარი შორის კიტრი და ქვეშ ripened ნესვი. გოია ჩანპურუ არის ტრადიციული ოკინავანის კერძი დამზადებული ღორის, კვერცხი და გოია.
21-დან 16-მდე
ნირა
Meredith Heuer / გეტის სურათები ნირა chives ხშირად გამოიყენება გაღიმებული შემწვარი კერძები, წვნიანი, როგორც garnish და მეტი იაპონიაში.
21-დან 17-მდე
კიტრი
Jeff Griffin / EyeEm / გეტის სურათები იაპონიის კიტრი ხანგრძლივი და სუსტი, თხელი- skinned და seedless ერთად თითქმის ნესვის არომატით. ისინი ხშირად მწნიან და პიკანტური საკვები ნივთიერებების გაგრილებისთვის იყენებენ. ეს ხშირად გვხვდება სუშის, სასიმის და ბენტოში.
21-დან 18-მდე
მოოში (ბანი Sprouts)
ბერნარ პროსტი / გეტის სურათები მოოში არის მწიფის ლობიოს ბუჩქები. Bean Sprouts არის საერთო ინგრედიენტი ბევრი იაპონური კერძები, როგორიცაა აჟიოტაჟი- Fries და წვნიანები.
21-დან 19-მდე
იოგა
DAJ / გეტის სურათები იოგას კოჭა გამოიყენება ნატრიუმ კერძებში, სუპიში და უფრო იაპონურ სამზარეულოს. მხოლოდ ყვავილების კვირტი და გასროლა გამოიყენება სამზარეულოს სახით, როგორც ნაღვლის სუნი და შემწვარი კვერცხუჯრედის შემცველობა.
21-დან 20-მდე
ტაკენკო
კერენ სუ / გეტის სურათები Takenoko არის shoots of ბამბუკის (მიიღოს). ეს აზიური სამზარეულოს პოპულარული ინგრედიენტია.
21 21
რენკონი (Lotus Root)
თემა სურათები იმეილი / გეთი სურათები Renkon ან Lotus root ხშირად გამოიყენება იაპონური მოხარშული და seasoned ბოსტნეულის კერძები ან tempura. მისი ტექსტური ცვლილებები მეთოდის საფუძველზე. როდესაც მოხარშული, ის უფრო სახარბიელოა. როდესაც პან ფრიდი, ეს არის crunchy.